FICHE TECHNIQUE TYPE 2
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FICHE TECHNIQUE TYPE 2
8287 Page 1 sur 3 Frais COLIS DE 6 Bq x 8 OM 90g FINES HERBES 07/09/2010 IDENTIFICATION PRODUIT » Libellé produit : omelettes fines herbes 90 g en barquette de 8 omelettes » N° agrément sanitaire : FR 28.015.015 CE CARACTÉRISTIQUES PRODUIT » Liste détaillée des ingrédients (y compris les ingrédients composés) : Œuf (conservateur : E 202) ; blanc d’œuf ; poudre de lait entier, lactose et protéines de lait ; épaississants : amidon modifié de maïs, E415 ; fines herbes déshydratées : minimum 1% ; sel ; antioxydant : E330. » Description et caractéristiques techniques : conditionnées sous atmosphère protectrice, 8 omelettes individuelles légèrement marbrées, pliées en forme ½ lune » Couleur : » Saveur : » Texture : jaune, avec marbrure caramel à brun clair et inclusions de fines herbes caractéristique de l’omelette aux fines herbes traditionnelle omelette moelleuse, légèrement baveuse » » » » Dimensions / Grammage pièce : D.L.C. date de fabrication : D.L.C. résiduelle rendu entrepôt : Température de conservation : » Allergènes : 90 g 28 jours 14 jours 0 à +4°C LES INGRÉDIENTS OU COMPOSANTS SUIVANTS Œufs / Ovo produits Poissons / Crustacés Lait / Produits laitiers / Lactose Soja / Dérivés de soja Arachide / Dérivés d’arachide Fruits secs et dérivés (noix de Cajou, noix, noisettes, SONT CONTENUS DANS LA RECETTE œuf, blanc d'œuf non poudre de lait entier, lactose et protéines de lait non non noix du Brésil, pistaches, pignon de pin, amandes, noix de Pécan, noix de coco) non Graines de sésame Céréales glutineuses Moutarde Céleri Sulfites (E220 à E228) Lupin et dérivés non non non non non non Aucun produit fourni par OVOTEAM n’est assujetti à l’obligation d’étiquetage indiquant la présence d’OGM, selon les dispositions des règlements 1829 – 1830 / 2003 / CE. Aucun produit fourni par OVOTEAM n’a subi de traitement de ionisation. OVOTEAM Tél. 33 (0) 296 320 799 - Fax. 33 (0) 296 320 726 Z.I du Grand Plessis 22 940 PLAINTEL - FRANCE - www.ovoteam.net 8287 Frais Page 2 sur 3 COLIS DE 6 Bq x 8 OM 90g FINES HERBES 07/09/2010 CONDITIONNEMENT » » » » » » » » » » » » » » » » » Emballage primaire : Nature emballage primaire : Dimensions emballage primaire : Tare emballage primaire : Emballage secondaire : Dimensions emballage secondaire : Poids brut minimum colis : Poids net minimum colis : Poids net égoutté minimum : Nombre de pièces par barquette : Nombre de barquettes par colis (PCB) : Nombre de colis par couche : Nombre de couches par palette : Dimensions palette : Quantité par palette : EAN13 / barquette : DUN14 / colis : barquette copolymère 325 x 176 x 48 mm 56 g colis 345 x 325 x 140 mm 5,0 kg 4,32 kg 8 omelettes 6 6 9 L 120 cm ; l 80 cm ; h 140 cm 54 colis, soit 2592 omelettes 3474240082879 13474240082876 UTILISATION » Mode d’utilisation / restitution : Réchauffage dans la barquette operculée - En four : percer de quelques trous l’opercule de la barquette et disposer les barquettes dans le four. Four vapeur 15-20 min à 100°C, four à air pulsé 25-30 min à 120°C, four mixte 20 min à 120°C. Réchauffage en portion individuelle en dehors de la barquette - Au micro-ondes : poser l’omelette sur une assiette et la couvrir. Durée 1min 40 / four 500W. - En four vapeur ou en air pulsé : disposer l’omelette sur une plaque ajourée et la couvrir d’une feuille d’aluminium. Durée 3 min à 100°C. Précautions d’utilisation - Barquettes plastiques en copolymère : température maximum d’utilisation : 130°C. - Un réchauffage trop prolongé ou un maintien important à température élevée peut entraîner un verdissement de l’omelette avec une accentuation de la coloration plus cette durée est longue. » Conservation après ouverture : Couvrir la barquette avec du film étirable, stocker à 0/+4°C et consommer dans les 48H suivant l'ouverture OVOTEAM Tél. 33 (0) 296 320 799 - Fax. 33 (0) 296 320 726 Z.I du Grand Plessis 22 940 PLAINTEL - FRANCE - www.ovoteam.net 8287 Page 3 sur 3 Frais COLIS DE 6 Bq x 8 OM 90g FINES HERBES COMPOSITION NUTRITIONNELLE POUR 100 G Valeurs nutritionnelles moyennes Energie en KJ Energie en Kcal Protides Lipides Dont : (en % des acides gras totaux) Acides gras saturés Acides gras trans Acides gras ω-3 Acides gras ω-6 pour 100g 389,33 93,14 9,53 g 4,78 g - % AGT - % AGT - % AGT - % AGT 1,99 Rapport Protides / lipides Glucides Sel Sodium Humidité 3,00 g mini 0,80% % mini 305 mg 82,16% NORMES BACTÉRIOLOGIQUES » Classification du produit : » Normes légales : Ovoproduits Règlement CE N°2073/2005 du 15/11/2005 Critère Flore aérobie mésophile Entérobactéries Coliformes totaux Coliformes thermotolérants Staphylococcus aureus A.S.R. Salmonelles Listeria Exigence < 300 000 / g <10 / g Absence dans 25 g Absence OVOTEAM Tél. 33 (0) 296 320 799 - Fax. 33 (0) 296 320 726 Z.I du Grand Plessis 22 940 PLAINTEL - FRANCE - www.ovoteam.net 07/09/2010