huitres, poivrons, confit et lard

HUITRES, POIVRONS, CONFIT ET LARD
http://telepoisson.fr
HUITRES, POIVRONS, CONFIT ET LARD
Auteur: adelabarre
Ingrédients
2 poivrons rouge • 3 tranches de poitrine fumée • 10 à 12 huîtres Marennes Oléron • Pour l’apéritif : calibre N° 4 •
Pour un plat : calibre N° 2 ou N°3
Préparation
Laver puis éplucher les poivrons, les émincer et les faire revenir doucement dans une casserole avec un filet d’huile
d’olive.
Faire revenir à feux doux dans une poêle la poitrine fumée.
Juste avant de servir sortir les tranches de poitrine fumée et les laisser reposer sur un papier absorbant. Couper la
tranche en morceaux carrés.
Prendre vos huîtres, décrocher juste le petit muscle et laisser en coquille. Au moment de servir vider l’eau de l’huitre.
Ajouter le poivron confit et les carrés de poitrine fumée encore tiède.
Recette :A.Cirelli /Y.Leclerc L’événement Culinaire - Photo : Françoise Nicol - Design :Virginie Michelin © Montgomery
Ouest - SRC Marennes Oléron
1/2
HUITRES, POIVRONS, CONFIT ET LARD
http://telepoisson.fr
Notes
Temps de préparation
Parts
Pays/Région
Végétarienne
Diététique
Calorie
Graisses
Protéines
5 min
pour 1
Non
Non
Difficulté inratable
Quantité
Prix par part
Sans lactose Non
Sans gluten Non
Kilojoules
Bread Units
Hydrates de carbone
Gary´s Cookbook 3.0.14 by Gerald Berger http://www.garyscookbook.de 2 / 2