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La marmelade d’orange
Pour environ 6 pots - Préparation : 20 minutesCuisson : 1h45 - Macération : 24 h
Ingrédients :
- 2 kg d’oranges maltaises
- 1.5 kg de sucre en poudre
- le jus de 2 citrons
Préparation :
-Brosser soigneusement les oranges sous
l’eau chaude; les essuyer, et les couper en
rondelles en éliminant les deux tranches des extrémités.
- Mettre dans une bassine à confiture, couvrir d’eau à niveau. Laisser macérer 12 h à
température ambiante, puis faire cuire 30 minutes à feu vif en remuant.
- Laisser mariner à nouveau pendant 12 heures. Peser ensuite le contenu de la bassine.
Ajouter le même poids de sucre et le jus de citron.
- Remettre le tout dans la bassine, remuer et cuire à feu moyen 1 heure 15 sans faire
bouillir. Répartir dans des pots «ébouillantés, laisser refroidir. Couvrir.
Bon appétit.