Salade d`épinards aux dattes et aux amandes

Salade d’épinards aux dattes et aux amandes
#MeatlessMonday
Bonjour,
Aujourd’hui une recette toute en fraîcheur avec une salade de jeunes pousses d’épinards. Pour
sublimer ce légume, je te propose de l’accompagner de dattes et d’amandes légèrement torréfiées
pour lui donner un petit accent du moyen-Orient. Tu peux la servir en entrée ou en accompagnement
avec un bon barbecue par exemple. Elle est ici assaisonnée d’une sauce classique, mais tu peux aussi
la servir avec une sauce plus crémeuse au tahini (comme dans l’article sur les vinaigrettes)!
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
20min
5min
4
Catégorie:
Entrée
200 g. de pousse d’épinards
1 oignon rouge
100 g. de dattes
2 cs. de vinaigre blanc
20 g. d’amandes mondées
2 tranches de pain de mie
1 gousse d’ail
huile d’olive
le jus d’un citron
1/2 cc. de piment en flocon
1 cc. de sumac
1
Rince et essore les pousses d’épinards.
2
Coupe l’oignon rouge en fines lamelles et les dattes en quartiers. Place-les dans le vinaigre et
laisse mariner 15 minutes.
3
Réalise les croutons en coupant les tranches de pain en cubes, et mélange-les avec 1 cc. d’huile
d’olive, la gousse d’ail écrasée, le sumac et le piment.
4
Fais chauffer ton four à 190°c. et laisse les croutons dorer 5 minutes. Laisse refroidir.
5
Concasse grossièrement les amandes et fais-les torréfier dans une poêle chaude sans matières
grasses 3 minutes.
6
Place les épinards dans un grand plat, ajoute les dattes et l’oignon marinés, les amandes et les
croutons.
7
Réalise la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
8
Verse la vinaigrette sur la salade, mélange et sers sans attendre. Bon app’