Dom Ruinart Rosé 1998

Dom Ruinart Rosé 1998, la sublimation du Goût Ruinart
Un rosé lumineux et tendre, avec des reflets or rose, où pointent des nuances corail
qui s’accentueront dans les années à venir.
Le premier nez est très ouvert et prometteur, dans un mélange raffiné de fleurs (rose,
géranium) et d’une multitude de fruits : mirabelle, prune rouge, fraise des bois,
groseille… La belle maturité du millésime apparaît après quelques minutes sous la
forme de notes plus chaudes : crème et gelée de fruits, chocolat blanc,
pamplemousse confit, le tout rehaussé d’une pointe de miel.
La bouche joue parfaitement sur la complémentarité des cépages et de l’originalité
de l’assemblage du Dom
Ruinart Rosé. C’est le
chardonnay qui signe
l’attaque, à la fois
enrobée, précise et
délicate. La fin de bouche,
joliment structurée et à la
puissance contenue,
laisse s’exprimer le pinot
noir avec une fine
amertume (rhubarbe,
pamplemousse) soulignée
par le faible dosage.
85% de Chardonnay des
grands crus de la côte des
Blancs pour 66% (Avize,
Cramant, Le Mesnil-surOger) et de la Montagne
de Reims pour 34 %
(Sillery, Puisieulx,
Verzenay) et de 15% de
Pinot Noir vinifié en
rouge, issu des crus de
Sillery et Verzenay.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ – A CONSOMMER AVEC MODÉRATION