Curry de crevettes sur lit de pommes de terre sauce aux herbes
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Curry de crevettes sur lit de pommes de terre sauce aux herbes
CURRY DE CREVETTES SUR LIT DE POMMES DE TERRE SAUCE AUX HERBES VENU D’AILLEURS 15 mn. de préparation + 20 mn. de cuisson BUDGET : «Small» DIFFICULTÉ : «Comme bonjour» 4 personnes PRÉPARATION Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée environ 20 min ou à la vapeur. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive, le jus d’un citron, le curry, salez et poivrez à votre goût. Décortiquez les crevettes et badigeonnez du mélange réalisé. Réserver 1h30 au réfrigérateur. Pour la sauce, dans une casserole, mélangez le lait de coco le jus d’un citron, le basilic ciselé, poivrez et faites chauffer légèrement. Disposez les pommes de terre sur des assiettes chaudes, disposez les crevettes et nappez de sauce. Pour décorer, parsemez de baies roses concassées. Servez.t crédits photos: CNIPT INGRÉDIENTS ▶▶8 pommes de terre pour cuisson à l’eau/à la vapeur ▶▶12 grosses crevettes cuites ▶▶huile d’olive ▶▶30 cl de lait de coco non sucrée ▶▶persil ▶▶2 citrons ▶▶1 cuillère à café de curry en poudre ▶▶1 cuillère à café de baies roses ▶▶2 brins de basilic ▶▶Sel, poivre NOTRE CONSEIL Les pommes de terre à chair ferme ont une bonne tenue à la cuisson et sont particulièrement recommandées pour les cuissons à la vapeur, à l’eau (pour des préparations culinaires telles que les salades, les raclettes, les choucroutes), et pour une cuisson à la poêle (rissolées, sautées).