Le Petit-déjeuner servi jusqu`à 12h00

UN HÉRITAGE
GASTRONOMIQUE ROYAL
Remarqués par Louis XIV, les Officiers de Bouche DALLOYAU vont
émerveiller la Cour de Versailles jusqu’à la Révolution française. En
1802, la famille DALLOYAU fonde la première Maison de gastronomie
au 101, rue du Faubourg Saint-Honoré, à Paris.
Pâtissier, traiteur, glacier, chocolatier… DALLOYAU assure avec audace
et excellence la transmission de ses savoir-faire et fait partager à tous
les gourmands, en France comme à l’étranger, un art de vivre à la
française, avec des créations d’avant-garde désormais mythiques.
Institution parisienne et familiale depuis toujours, la Maison DALLOYAU
fait partie intégrante du patrimoine vivant de la gastronomie française,
avec des produits inimythables tel l’Opéra, la Religieuse de Rêve ®, le
Saint-Honoré, les Macarons et les Chocolats.
Les produits de la boutique peuvent également être consommés au salon de thé ou en terrasse, moyennant une majoration de tarif en raison de la prestation.
Nos produits sont proposés selon la disponibilité du jour, nous vous remercions par avance de votre compréhension.
Nos prix sont indiqués en euros TTC, service et taxes inclus, et supportent une TVA de 10% (sauf boissons alcoolisées à 20%). Salons de thé Janvier 2014
L’HEURE DU DÉJEUNER
LES COLLATIONS FROIDES
SANDWICH DALLOYAU AU CHOIX, chips à l’ancienne et mesclun
8,90 €
Pain de mie S aumon o u Œuf dur crudités,
Briochin Volaille, Belle -I le ou J ambon I talien
TARAMA ET BLINIS
10,30 €
AVOCAT ET CRABE EN RELIGIEUSE, mesclun
16,50 €
FOND D’ARTICHAUT NORVÉGIEN, mesclun
18,40 €
SAUMON FUMÉ ET BLINIS
19,10 €
LES COLLATIONS CHAUDES Accompagnées de mesclun
CROQUE-MONSIEUR CLASSIQUE
Jam bon-fromage
10,50 €
CROQUE-MONSIEUR DE SAISON
Tomate mozzarella
10,50 €
QUICHE DALLOYAU AU CHOIX
10,50 €
Lorraine ou Filet de Saumon d’Ecosse et épinards, Tomate mozzarella (Avril - Mai)
LES SALADES DE SAISON
SALADE DE LA SEMAINE
Pour varier les plaisirs, le Chef créé chaque sem aine une recette originale selon les saveurs du m arché
GAMBAS À L’ANETH EN SAUCE CRÉMEUSE
15,60 €
TABOULÉ À LA MENTHE
10,20 €
LES PLATS GOURMANDS
PLAT DE LA SEMAINE
20,90 €
Tout au lo ng du Printem ps , le C hef vous pro pose des plats de saiso n,
recettes traditionnelles gourmandes et intem porelles cuisinés en cocotte.
LES PLAISIRS DE MIDI
ASSIETTE LANDAISE
19,90 €
Foie gras de canard mi-cuit et magret fumé sur une tranche de pain polka croustillant,
accompagné de haricots verts croquants et de pommes de terre
ASSIETTE NORDIQUE
21,00 €
Tranche de saumon fumé Norvégien, tarama onctueux, blinis juste tiédits,
accompagné de jeunes pousses croquantes à la vinaigrette DALLOYAU
LE MENU DE SAISON
Chaque jo ur différent, selo n l’inspiration du C hef
PLAT DU JOUR & PÂTISSERIE DALLOYAU
24,70 €
Les produits de la boutique peuvent également être consommés au salon de thé ou en terrasse, moyennant une majoration de tarif en raison de la prestation.
Nos produits sont proposés selon la disponibilité du jour, nous vous remercions par avance de votre compréhension.
Nos prix sont indiqués en euros TTC, service et taxes inclus, et supportent une TVA de 10% (sauf boissons alcoolisées à 20%). Salons de thé Avril 2014
LES PETITS GÂTEAUX
300 ans de créations dans une pâtisserie DALLOYAU
LES PETITS GÂTEAUX AU CHOCOLAT ET AU PRALINÉ
ÉCHIQUIER - Création DALLOYAU 1993
6,60 €
Un petit gâteau ludique et moelleux aux trois chocolats
DALLOYAU - Création DALLOYAU 1949
6,80 €
L’onctuosité d’une crème pralinée alliée au craquant de la meringue
LE VRAI OPÉRA - Créatio n DALLOYAU 1955
7,40 €
Un mythique de la pâtisserie française créé par DALLOYAU,
une grande émotion en version originale
BONHEUR EN CHOCOLAT - Création DALLOYAU 2012
9,80 €
Mousse chocolat au lait, biscuit croustillant aux noisettes grillées et riz soufflé
LES PETITS GÂTEAUX AUX FRUITS
BUBBLE PÊCHE ET SON COULIS D’ABRICOT - Création 2004
8,50 €
Un petit gâteau très frais au goût des fruits d’été, pêche et abricot
FRAISIER DALLOYAU - Réinterprétation 2011 - Non disponible en Juillet et e n Ao ût
8,90 €
Le goût incomparable des fraises fraîches du printemps associé à une
mousseline vanille Bourbon de Madagascar
DÉLICE DU CHEF - Création DALLOYAU 1981
9,50 €
La fraîcheur des fruits rouges, la douceur d’une crème onctueuse
à la vanille Bourbon de Madagascar
DEMOISELLE DE CHANTILLY
Un dessert aérien alliant la légèreté de la chantilly à la fraîcheur des fruits de saison
9,50 €
LES TARTES INDIVIDUELLES
TARTE ABRICOTS-AMANDES
TARTE AU CITRON
TARTE AUX FRAISES
TARTE AUX CERISES (Fête de la Cerise du 04 au 29/06)
TARTE AUX FRUITS DES BOIS
6,80 €
6,90 €
7,60 €
8,50 €
11,50 €
LES ZELII, UN DESSERT INÉDIT
Sensation de fraîcheur et texture fondant e délicieusement acidulée
ZELII FRAISE - PÊCHE BLANCHE
ZELII MANGUE - ANANAS
Gelée de fraise et morceaux de pêche blanche
7,90 €
Gelée de mangue et morceaux d’ananas
7,90 €
Les produits de la boutique peuvent également être consommés au salon de thé ou en terrasse, moyennant une majoration de tarif en raison de la prestation.
Nos produits sont proposés selon la disponibilité du jour, nous vous remercions par avance de votre compréhension.
Nos prix sont indiqués en euros TTC, service et taxes inclus, et supportent une TVA de 10% (sauf boissons alcoolisées à 20%). Salons de thé Avril 2014
LES GRANDS CLASSIQUES
BOUCHON RHUM-RAISINS
6,00 €
L’éternel baba au rhum aux raisins de Corinthe
Agrémenté de sa crème chantilly à la vanille Bo urbon de Madagascar
7,00 €
MACARON INDIVIDUEL
6,10 €
Chocolat, Café, Caramel beurre salé, Vanille, Pistache, Framboise
ÉCLAIR CHOCOLAT OU CAFÉ
6,20 €
Une pâte à chou mœlleuse garnie d’une crème légère et intense
RELIGIEUSE CHOCOLAT OU CAFÉ
7,50 €
Chocolat intense ou café savoureux : une crème fondante DALLOYAU dans deux choux aériens
MILLE-FEUILLE VANILLE
8,90 €
Un feuilleté aérien, craquant et délicatement caramélisé,
écrin d’une crème pâtissière au goût délicat de la vanille Bourbon de Madagascar…
SAINT-HONORÉ CHANTILLY
9,50 €
Trois mini-choux caramélisés sur un fin feuilleté craquant…
Le tout recouvert d’une chiboust et d’une chantilly aérienne
LES GLACES ET COUPES GOURMANDES
FRAISE ET FRAMBOISE MELBA
11,60 €
Deux boules fraise ou framboise, chantilly, Arlette et coulis de fruits rouges
DAME BLANCHE DALLOYAU
11,60 €
Deux boules vanille, chantilly, meringue, copeaux et sauce chocolat
CAFÉ OU CHOCOLAT LIÉGEOIS
11,60 €
Deux boules café ou chocolat, chantilly, Arlette, copeaux de chocolat et sauce
COUPE MACARONS
11,60 €
Glace vanille, sorbet framboise, sauce anglaise,
chantilly vanille Bourbon de Madagascar, macarons
COUPE GLACE OU SORBET DALLOYAU
Café DALLOYAU , Chocolat intense, Vanille, Framboise, Citro n ou Passio n
UNE BOULE
4,10 €
DEUX BOULES
5,70 €
Accompagnement d’une Arlette et de chantilly à la go usse de vanille
Bourbon de M adagascar o u de sauce chocolat, a nglaise ou trois fruits ro uges
TROIS BOULES
9,20 €
3,10 €
LES GOÛTERS GOURMANDS
GOÛTER DE GOURMANDISES
6,30 €
Arlettes, Tuiles aux amandes
GOÛTER DE MINI MŒLLEUX
GOÛTER DE FOURS FRAIS
6,80 €
10,00 €
Opéra, Baby religieuse, Macaron
GOÛTER DE MACARONS
10,80 €
Les produits de la boutique peuvent également être consommés au salon de thé ou en terrasse, moyennant une majoration de tarif en raison de la prestation.
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LES CAFÉS ET THÉS GOURMANDS
LES CAFÉS
CAFÉ
4,20 €
Accompagné d’une Mignardise
CAFÉ CHOCOLATS
7,20 €
Accompagné de trois Chocolats DALLOYAU
CAFÉ MACARONS
7,20 €
Accompagné de trois Macarons fours
LES THÉS
Thé Mélange DALLOYAU
THÉ GOURMANDISES
9,30 €
Accompagné d’Arlettes et Tuiles aux amandes
THÉ MŒLLEUX
9,80 €
Accompagné de trois Mini Mœlleux
THÉ MACARONS
10,80 €
Accompagné de trois Macarons fours
L’HEURE DU GOÛTER
TRIPLE MOELLEUX
Traditionnel moelleux revisité par DALLOYAU dans un format ultra-gourmand.
Chocolat, Week -End citro n, Financier ou Noix de Pécan
4,00 €
FLAN
5,20 €
Une pâte feuilletée craquante au beurre extra-fin, une crème tendre aux œufs et au lait entier
Les produits de la boutique peuvent également être consommés au salon de thé ou en terrasse, moyennant une majoration de tarif en raison de la prestation.
Nos produits sont proposés selon la disponibilité du jour, nous vous remercions par avance de votre compréhension.
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LES MACARONS
300 ans de secrets dans un macaron DALLOYAU
Deux petites coques moelleuses aux couleurs douces, une pâte d’amande Maison
DALLOYAU, des textures et garnitures adaptées à chaque parfum…
Ultra-frais, nos macarons sont fabriqués selon un savoir-faire unique, des ingrédients
sélectionnés avec soin et des colorants d’origine 100% naturels.
Emblématique et irremplaçable, une recette gardée secrète depuis plus de 300 ans.
PETIT MACARON FOUR
2,20 €
C ho col at , C af é , C ar a m el b e ur r e s al é , V a n ill e , Pi st a c he , F r amb oi s e ,
Th é b er g amo t e , Co g n a c fi n e c h a mp ag n e , Ci tr on
M ac ar on s d e P ri n t em p s :
M ac ar on s d’ E t é :
C it ro n -v ert b a s il ic et Co ckt a il B a n a n e
C er i s e No ug a t e t M elo n d e C a v ai llo n
MINI GOÛTER DE MACARONS
10,80 €
Cinq macarons à découvrir, selon vos envies
Nous avons le plaisir de vous proposer nos coffrets de macarons à emporter :
EAT BAG DE 4 MACARONS - 8,90 €
COFFRET DE 8 MACARONS - 18,40 €
COFFRET DE 15 MACARONS - 27,60 €
COFFRET DE 24 MACARONS - 41,00 €
Nous vous invitons à passer dès maintenant votre commande au Salon de Thé
afin de vous éviter une attente en boutique.
Ces produits ne peuvent pas être consommés s ur place. Nous vous remercions de votre compréhensio n.
Les produits de la boutique peuvent également être consommés au salon de thé ou en terrasse, moyennant une majoration de tarif en raison de la prestation.
Nos produits sont proposés selon la disponibilité du jour, nous vous remercions par avance de votre compréhension.
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LES APÉRITIFS
Servis accompagnés de sacristains au fromage
Kir vin blanc, cassis, mûre, framboise, 12 cl
Kir royal, cassis, mûre, framboise, 12 cl
Whisky Johnny Walker Red Label, 4 cl
Coupe de Champagne DALLOYAU Brut « Blanc de blancs», 12 cl
Coupe de Champagne Billecart-Salmon Brut réserve, 12 cl
7,50 €
13,00 €
8,00 €
12,00 €
14,00 €
LES VINS BLANCS
VE R R E
Bergerac, « Cuvée des Conti » Tour des Gendres 2011
Mâcon-Fuissé, J.J. Vincent 2010
Pouilly-Fumé, Domaine des Cassiers 2011
Sancerre, «Porte du Caillou» H. Bourgeois 2011
Chablis, DALLOYAU 2011
37,5 cl
75 cl
18,50 €
5,50 €
13,00 €
24,20 €
13,50 €
26,20 €
6,20 €
28,90 €
6,00 €
29,90 €
LES VINS ROUGES
Bourgueil, Domaine de la Philberdière 2011
Côtes de Brouilly, Pavillon de Chavannes 2011
Pinot Noir, Domaine de Valmoissine, L. Latour 2010
Pessac-Léognan, Château Haut-Lagrange 2006
VE R R E
37,5 cl
75 cl
4,00 €
10,90 €
19,50 €
12,00 €
22,50 €
5,60 €
6,30 €
27,90 €
17,00 €
31,50 €
LES VINS ROSÉS
V ER R E
Côtes de Provence, Domaine de la Croix « Irrésistible » 2012 5,50 €
Bandol, Domaine Ott « Château Romassan » 2011
10,00 €
37,5 cl
75cl
21,00 €
43,50 €
Les produits de la boutique peuvent également être consommés au salon de thé ou en terrasse, moyennant une majoration de tarif en raison de la prestation.
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LES EXALTÉS
La fraîcheur des fruits, le plaisir de se désaltérer
JUS DE FRUITS FRAÎCHEMENT PRESSÉ (18 cl)
7,80 €
Orange, pamplemousse ou citron…
Source d’énergie et de vitalité.
PURS JUS DE FRUITS ET NECTARS DE FRUITS (25 cl)
6,30 €
Tomate, Pomme Reinette, Fraise Mara des bois, Poire Williams, Abricot Bergeron…
Au cœur du fruit, sans colorant ni conserv ateur po ur toujo urs plus de plaisir.
SIROP-MANIA (18 cl)
4,80 €
Menthe, grenadine, cassis, fraise
COCA-COLA, COCA-COLA ZÉRO (33 cl)
5,80 €
LA BIÈRE (33 cl)
6,00 €
Heineken
LES EAUX MINÉRALES PLATES
Vittel (25 cl)
Vittel (50 cl)
Wattwiller (50 cl)
3,70 €
5,20 €
6,70 €
LES EAUX MINÉRALES GAZEUSES
Perrier (33 cl)
San Pellegrino (50 cl)
Chateldon (75 cl)
5,30 €
5,30 €
6,70 €
Les produits de la boutique peuvent également être consommés au salon de thé ou en terrasse, moyennant une majoration de tarif en raison de la prestation.
Nos produits sont proposés selon la disponibilité du jour, nous vous remercions par avance de votre compréhension.
Nos prix sont indiqués en euros TTC, service et taxes inclus, et supportent une TVA de 10% (sauf boissons alcoolisées à 20%). Salons de thé Avril 2014