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Comité local de l’alimentation du
Grand Ouest Audois
Comment
omment faciliter
l'approvisionnement de la
restauration collective par
des produits locaux ?
Sandra Della Signora
Chambre d'Agricutlure de l'Aude
Loudes
11400 CASTELNAUDARY
Tel : 04 68 94 44 27
[email protected]
Lieu
:
ô Agricole Pierre Paul Riquet
Lycee
935 avenue du Docteur Laennec
BP 1101
11491 CASTELNAUDARY Cedex
Lycée Pierre
Pi
Paul Riquet
Salle de l’amphithéâtre
Conception et édition Chambre d’Agricutlure de l’Aude - SG - Octobre 2013
MERCREDI 13 NOVEMBRE 2013
OMITÉ LOCAL DE L’ALIMENTATION
BULLETIN D'INSCRITION
Contacts :
à Ca
Castelnaudary
A partir de 8 h 30
Mercredi
13 novembre
2013
PROGRAMME
BULLETIN D'INSCRITION
OMITÉ LOCAL DE L’ALIMENTATION
8h30
Comment faciliter
l'approvisionnement de la
restauration collective par
des produits locaux ?
: Accueil
9h – 10h
Venez participer au premier comité local de
l’alimentation du Grand Ouest Audois qui
vous propose un temps de concertation et
de débat autour de la question essentielle
de l’alimentation sur le territoire du Grand
Lauragais.
Forte d’une année d’expérience de l’association de producteurs «Mangeons Lauragais», cette première session se focalisera
sur l’approvisionnement des cantines par
des produits locaux de saison.
Deux tables rondes permettront d’échanger
autour de témoignages et vécus d’autres
territoires avant de partager un repas 100%
local à la cantine du Lycée Pierre Paul
Riquet.
: Plan local de l’alimentation en
Lauragais. Retour sur un an d’expérience de
l’association de producteurs « Mangeons Lauragais ».
A retourner avant le mercredi 06 novembre 2013
: Table ronde 1
La commande publique : adapter les
règles des marchés publics.
10h – 11h30
Participation à la table ronde de cuisiniers,
intendants, responsable qualité, élus, producteurs et structures privées ayant une expérience sur la commande publique.
A la Chambre d’Agriculture de l’Aude
Loudes – 11451 CASTELNAUDARY Cedex
Soit par mail : [email protected], soit
par fax au 04 68 94 44 83,
Soit par courrier à l’adresse ci-dessus.
Nom Prénom : …………………………………….........
: Table ronde 2
Vers un changement de pratiques en
cuisine.
Organisme : ……………………………………………..
Intervenant : Monsieur Dominique VALADIER,
Chef cuisinier et Conseiller technique culinaire
– Région PACA.
Avec la participation à la table ronde de
cuisiniers, établissements, élus, structures de
restauration, associations, producteurs.
Comité
oui 
non  *
Repas
oui 
non  *
11h30 – 13h
13h15 : Repas avec les produits de «Mangeons
Lauragais» à la cantine du Lycée Pierre Paul
Riquet.
Souhaite participer au :
Nombre de personnes au repas : …………………..
Prix du repas 8 € à régler uniquement par chèque
le jour même à l’ordre de l’agent comptable du Lycée
Pierre Paul Riquet.
* Cocher la case correspondante