Compte-rendu d`essai PECHER 2014 COMPORTEMENT

Compte-rendu d’essai
PECHER
2014
COMPORTEMENT VARIETAL EN BIO
Date : Octobre 2014
Rédacteur(s) :
Valérie GALLIA (SERFEL/CA30), Philippe BLANC (SERFEL),
Benjamin PATOUILLARD, Sara LONDON (SERFEL)
Essai rattaché à l’action n° : 31.2002.16
Titre de l’action : Agriculture Biologique
1. Thème de l’essai
Les variétés de pêcher et de nectarinier présentent un renouvellement rapide en culture
conventionnelle. Leur adaptation à une conduite en AB est mal connue et est étudiée dans le
cadre de cet essai pluriannuel.
2. But de l’essai
Suivi du comportement variétal d’une collection de pêcher en agriculture biologique (AB).
3. Facteurs et modalités étudiés
On étudie le facteur « variété ».
4. Matériel et Méthodes
 Matériel Végétal
Suivi de 12 variétés de pêches / nectarines (plan en annexe 1).
6 à 63 arbres par variété, plantées en 2009.
Distances de plantation : 6 x 3 m
Taille et système de conduite : gobelets
 Site d’implantation
Site : SERFEL
Parcelle : I 22
 Dispositif expérimental
Dispositif de type « Collection variétale niveau 2 ».
Pas de dispositif statistique.
139

Observations et mesures
Stades phénologiques :
- Débourrement
- Date de floraison (début, 50%, fin)
Résultats agronomiques :
- Rendement en kg/arbre, par passage
- Comptages tares : noyaux fendus et cracking
- Calibrage (sur 5 caisses par passage)
- Pimprenelle (sur 20 fruits du calibre dominant par passage)
Pression sanitaire :
- Observation selon la pression de l’année de la cloque, de
l’oïdium, des pucerons, de la Top, des cicadelles…
(Nb foyers / arbre ou note d’infestation)
Données météo :
- Station CIMEL sur le site de la SERFEL
 Traitement statistique des résultats
Comparaisons de moyennes pour certaines variables uniquement.
5. Résultats détaillés

Conditions climatiques 2014
La fin de l’année 2013 est globalement sèche et se caractérise par des alternances de
températures froides (sans excès) et très douces. Par la suite, les mois de janvier et surtout
février sont plus frais et très pluvieux.
T (° C ) e t p lu ie (m m )
M ETEO 2014
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
H u m e c ta tio n
P lu ie
T ° M o ye n n e
T ° M in i
27/8
13/8
30/7
16/7
2/7
18/6
4/6
21/5
7/5
23/4
9/4
26/3
12/3
26/2
12/2
29/1
15/1
1/1
0
T° M axi
Le printemps est marqué par quelques épisodes humides, encadrés par des périodes
venteuses (Mistral) et sèches. La floraison se fait dans de bonnes conditions climatiques.
Les températures, sont supérieures aux normales en mars, puis font le « yo-yo » jusqu’à la
fin avril. Cette période est favorable au développement de la G1 de la tordeuse orientale du
pêcher, qui est viable à 100%.
En revanche, la pression cloque est faible cette année.
Le mois de mai et la première décade de juin sont plutôt secs ; puis, une série de pluies
importantes en intensité intervient : cette période à forte humectation est favorable au
développement des premiers symptômes de monilia.
140
Ensuite, les conditions sont estivales, avec quelques épisodes pluvieux souvent suivis de
plusieurs jours de Mistral fort qui assainissent l’ambiance.

Calendriers variétaux 2014
Les deux graphiques suivants indiquent les périodes et les durées de floraison et de récolte
des variétés en suivi.
La période de floraison des pêchers est précoce cette année. Elle se déroule dans de bonne
conditions climatiques..
COMPORTEMENT VARIETAL BIO : FLORAISONS 2014
Patty PB
Garcica NB
Magique NB
Big Bang NJ
Coraline PJ
Tourmaline NB
Honey Blaze NJ
Surprise PB
Nectariane NJ
Crips Délice PJ
Diamond Princesse PJ
Bellerime PB
15/2
22/2
1/3
8/3
15/3
22/3
Les maturités sont elles aussi précoces et s’étalent du 06/06 au 14/08 pour l’ensemble de la collection.
COMPORTEMENT VARIETAL BIO MATURITES 2014
Big Bang NJ
Patty PB
Coraline PJ
Garcica NB
Honey Blaze NJ
Surprise PB
Magique NB
Diamond Princesse PJ
Bellerime PB
Crips Délice PJ
Nectariane NJ
Tourmaline NB
5/6
12/6
19/6
26/6
3/7
10/7
17/7
24/7
31/7
7/8
14/8
141

Pression sanitaire 2014

Maladies
A l’inverse de l’année dernière, la pression cloque est faible en 2014 : les conditions
climatiques sont peu favorables aux contaminations primaires ainsi qu’aux repiquages.
Aucune intervention de prophylaxie n’est nécessaire.
Aucun symptôme de Xanthomonas arboricola n’est décelé excepté sur quelques rares
feuilles en fin d’été.
Quelques dégâts d’oïdium sont observés sans impact sur la production.
La pression en monilia est en revanche toujours moyenne à forte : si les conditions
climatiques sont moyennement favorables au développement des maladies de conservation
cette année, l’inoculum accumulé est non négligeable. En l’absence de traitements en AB,
des fruits pourris sont observés dès la mi-juin, sur les variétés les plus avancées.
Toutes les variétés ont présenté des fruits moniliés en verger, les variétés les plus tardives
étant plus fortement touchées.

Ravageurs
L’année 2014 est atypique en termes de pression Top : si la première génération est
extrèmement précoce et viable à 100%, la pression en cours d’été est modérée. Peu de
pousses minées ou de fruits piqués sont observés.
En revanche, d’importants foyers de pucerons farineux sont présents dès la fin du mois
d’avril. Ils sont un peu limités par des lessivages (savon potassique) mais engendrent parfois
du miellat et de la fumagine et au final sont responsables de pertes à la récolte (écarts et/ou
faible calibre des fruits).
De même, la pression de Thrips meridionalis et californiens est forte cette année : les
nectarines sont fortement touchées.
Enfin, en fin de saison, des dégâts de criquets et de punaises sont détectés.

Résultats agronomiques
Les rendements récoltés des différentes variétés en 6ème feuille menées en AB sont très
variables : de 19,6 à 42,1 tonnes /ha. Ils sont globalement élevés cette année (comme dans
l’ensemble des vergers gardois cette année).
Le choix est fait de vendre les fruits en « catégorie 2 » afin de limiter les déchets lors du
conditionnement. Les fruits présentant des défauts d’épiderme légers et qui n’impactent pas
leur tenue sont commercialisés.
En revanche, le marché n’accepte le calibre C que pour les toutes premières récoltes. Les
fruits de ce calibres sont donc comptabilisés dans les déchets station.
Les déchets en station correspondent donc à :
- des dégâts de pucerons, de tordeuse orientale, de punaise, de forficule…,
- des fruits pourris ou avec de la fumagine,
- des fruits trop petits
Enfin, 2 litiges sont à déplorer pour les variétés Garcica et surtout Magique (déchets client).
Parmi les précoces, Patty et Coraline ont cette année un rendement très satisfaisant en AB ;
Big Bang reste plus décevante.
142
RENDEMENTS ET CALIBRES DOMINANTS 2014
(6 ème feuille)
45
A
40
B-A
35
AA
A-B
30
B
A
25
A-B
B-C
A-B
B-C
Déchets Station
(T/Ha)
A-B
A-B
20
31
15
10
18
15
5
Déchets Client
(T/Ha)
22
20
16
16
11
10
17
12
10
Calibre
dominant
Rdt valorisé
(T/ha)
Tourmaline NB
Nectariane NJ
Crips Délice PJ
Bellerime PB
Diamond
Princesse PJ
Magique NB
Surprise PB
Honey Blaze NJ
Garcica NB
Coraline PJ
Big Bang NJ
Patty PB
0
Sur le créneau suivant, Garcica et Surprise sont intéressantes, Magique est très pénalisée
par le litige commercial. Honey Blaze confirme sa non adaptation à la conduite en AB.
Bellerime confirme son intérêt avec un tonnage intéressant et un calibre élevé. Diamond
Princesse est très inférieure.
Enfin, sur le dernier créneau, Crips Délice est étonnante cette année ; Nectariane et
Tourmaline plus décevantes.
D’une façon générale, les pêches sont rustiques et faciles à mener en AB. Cet écart est
particulièrement marqué cette année avec d’importants défauts d’épiderme sur les
nectarines.
RENDEMENTS COMMERCIALISES ET DECHETS
(Cum uls 2012-13-14)
Déch ets Station 14
(T /Ha)
80
Déch ets Station 13
(T /Ha)
70
60
Déch ets Station 12
(T /Ha)
50
Déch ets Clien t 14
(T /Ha)
40
Déch ets Clien t 13
(T /Ha)
30
Déch ets Clien t 12
(T /Ha)
20
10
Rdt commercialisé 14
(T /ha)
0
B
P
y
tt
a
P
J
N
g
n
a
B
g
i
B
J
P
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N
e
n
ia
r
a
tc
e
N
B
N
e
lin
a
m
r
u
o
T
Rdt commercialisé 13
(T /ha)
Rdt commercialisé 12
(T /ha)
143
Lors du choix des variétés à évaluer, nos critères etaient les suivants :
Essayer de couvrir le calendrier de production avec pour chaque créneau au
minimum une pêche et une nectarine.
Valider pour certaines d’entre elles l’intêret pressenti.(Coraline, Surprise, Magique,
Diamond princess, Bellerime, CrispDelice, et Tourmaline).
Tenter l’implantation de variétés plus modernes et à Débourrement précoce de
sorte à voir si la problématique cloque reste gérable. (Patty, Garcica).
Prendre des variétés à bon potentiel gustatif avec des taux de sucre assez fiables
pour s’accomoder de récolte de fruits un peu « fermes »
Voir pour chacune d’entre elles les niveaux agronomiques atteints et les confronter
à ceux de ces mêmes variétés en conventionnel (références base EFI® ).
Il ressort de ces trois dernières années un certain nombre d’informations :
Au dela du 5-10 aout, la production de fruits en AB devient très délicate (problêmes
monilias) et il est vivement recommandé de préferer les pêches aux nectarines (plus
sensibles)
Confirmation du bon comportement de Coraline qui obtient de bons résultats. Il se
trouve de plus qu’elle parait assez tolérante à la cloque (info confirmée dans l’etude
de sensibilité des variétés aux bio agresseurs menée sur les sites Serfel-Ctifl-SefraCentrex dans le cadre de l’expé variétés niveau 2)
Bon Comportement aussi des Variétés Surprise, Bellerime et Crisp delice qui
obtiennent de bons niveaux agronomiques, ne génèrent pas trop de difficultés
techniques ni trop d’écarts de tri.
Petite déception pour Diamond Princess qui a pu rencontrer certaines années
quelques problêmes de Monilias. Déception aussi avec Big Bang qui a tendance à
avoir pas mal de fruits déclassés (boisés) et du calibre parfois insuffisant (notre circuit
commercial refusait le C cette année).
Parmi les Nectarines testées, excellent comportement pour Magique (sauf cette
année, un litige commercial pour des problêmes de tenue) et Confirmation que
Tourmaline est la dernière et la seule Nectarine envisageable, à condition de bien la
charger pour eviter autant que possible les départs en pourritures. Elle est très
sensible à l’oîdium, mais ce bio agresseur se maitrise très bien en Bio avec le Soufre
Nectariane a un comportement assez moyen avec parfois des départs en pourriture.
Il conviendra de bien la charger, et son fort potentiel gustatif permet d’anticiper un
peu la récolte.
Garcica et Patty au débourrement précoce n’ont pas rencontré de situation ingérable
en cloque pour peu que leur protection ait été faite à temps (stades pointes vertes) ;
elles peuvent même parfois etre moins exposées si les températures lors de leur
stade sensible sont basses (< 8°). Au niveau Agronomique très bon comportement et
pas de sensibilité particulière pour Patty, quelques boisées sur Garcica
Enfin confirmation qu’Honey blaze n’est absolument pas envisageable en bio avec
ses sensibilités certaines sur oidium et monilias. Dommage car son potentiel gustatif
est très élevé, on lui préfèrera certainement Honey Fire.
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6. Conclusions de l’essai
Le verger était en 6 ème feuille ; et donc considéré en pleine production depuis 2013. Nous
en évaluons donc son plein potentiel.
Si les niveaux agronomiques nous paraissent moyens à bons, nous notons une plus grande
variabilité de résultats d’une année sur l’autre, cela étant du fait des conditions climatiques et
de la « virulence » des bio agresseurs auxquels sont confrontés nos variétés.
L’impact au niveau agronomique de la culture en bio est nettement plus marqué sur les
variétés de saison et tardives qui en conventionnel atteignent des niveaux très élevés.
La problématique majeure reste le Monilia et ce travail plus celui d’autres parcelles bio de la
Serfel montre que tout doit être mis en œuvre pour « défavoriser » le monilia. Si le choix
variétal reste primordial (ne pas planter de variété réputée sensible), ce ne sera pas suffisant
pour fiabiliser les résultats. Un certain nombre d’autres éléments de l’itinéraire cultural sont
tout aussi déterminants : la charge des arbres, l’hygrométrie, les méthodes prophylactiques,
la gestion des irrigations.
Ce verger va ainsi pouvoir nous permettre de tenter un certain nombre de choses en ce
sens.
Renseignements complémentaires :
Valérie GALLIA – [email protected] (poste direct : 04.66.28.23.36)
SERFEL – 517 Chemin du Mas d'Asport - 30800 SAINT GILLES Tél : 04.66.87.00.22 - Fax : 04.66.87.04.62 - E-mail : [email protected]
N° action : *31.2002.16
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