tikvenik : gateau au potiron - Les recettes de cuisine de l`Ecole Dosnon
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TIKVENIK : GATEAU AU POTIRON Extrait du Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon http://dosnon-nos-recettes.ecole-dosnon.com/TIKVENIK-GATEAU-AU-POTIRON TIKVENIK : GATEAU AU POTIRON - Recettes - Date de mise en ligne : mardi 19 février 2013 Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon Page 1/3 TIKVENIK : GATEAU AU POTIRON ingrédients : (pour 6 personnes) Pâte : 350g de farine une cuillerée de levure 50g de beurre 100g de sucre 1 oeuf 70ml d'huile d'olives 200ml de yaourt 1/2 citron Garniture : 600g de potiron (ou de carottes) 125g de sucre huile d'olive 3 cuillères à soupe d'eau Cannelle extrait de vanille 150g de noix RÉALISATION : Confectionner la pâte : Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon Page 2/3 TIKVENIK : GATEAU AU POTIRON 1. Mélanger la levure à la farine, découper le beurre assoupli en parcelles. Faire une fontaine ajouter l'oeuf, l'huile d'olive, le jus de citron, le sucre et le yaourt. Mélanger en incorporant les éléments liquides à la farine. Former une boule et fraiser une ou deux fois. 2. Laisser reposer la pâte au frais. Confectionner la garniture : 3. Dans une casserole faire suer le potiron avec l'huile d'olives, ajouter l'eau, le sucre, couvrir et étuver jusqu'à ce que le potiron soit bien fondant. Ajouter l'extrait de vanille. Confectionner le tikvenik : 4. Étaler la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur en forme de rectangle. 5. Étaler le potiron au dessus puis les noix concassées. 6. Rouler la pâte sur elle même pour former un boudin. 7. Couper le boudin en cylindres de 6cm. 8. Beurrer ou filmer un moule et poser les cylindres l'un à côté de l'autre afin de remplir le moule. 9. Cuire au four à 170°C pendant 20-30 minutes. Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon Page 3/3