Anniversaire - Compagnie des bateaux a roue

Anniversaire
Nos croisières comprennent :
Le repas
L’apéritif, le menu 3 plats ou le cocktail, les vins, les eaux minérales et le café
Le bateau
La privatisation d’un bateau de 11h00 à 17h00 ou de 20h à 02h
Incluant une croisière de 2h30 dans Paris
Le personnel
L’équipage : capitaine, matelot…
Le service des maîtres d’hôtel
Le forfait boissons
Le forfait boissons non alcoolisées à la suite de votre repas ou cocktail
L’animation musicale
Le Disc-Jockey pour toute la durée de votre évènement
Les fleurs
Repas assis : la décoration florale sur chaque table
Sur la base d’un centre par tables de 8 personnes
ou
Cocktail : la composition florale du buffet
Dans le cas de régimes alimentaires individuels spécifiques ou particuliers, merci de nous tenir informés lors de la
confirmation définitive du nombre de couverts et/ou de participants
quant à la nature et le nombre de convives concernés.
Compagnie des Bateaux à Roue
Carte 2014
Menu Tournelle
Apéritif
5 pièces cocktail, farandole d’allumettes
2 coupes de Champagne
Sodas et jus de fruits
Entrée
Foie gras mi- cuit et Chutney de Mangue
ou
Merveilleux de Tourteau aux Légumes Croquants,
Chutney de Mangue et Yuzu, Huile d’avocat et sablé à l’encre de seiche
ou
Risotto de gambas au vin blanc et légumes d’été
Plat
Quasi de Veau et Jardinière de Petits Légumes croquants
ou
Cabillaud Papillote en Feuille de Bananier,
Crème à l’huile de germe de blé, mousseline de patate douce aux cacahuètes
ou
Saumon en Croute de Basilic,
Pâtes et courgettes aux petits oignons, sauce au Caviar de tomate et poivron
Dessert
Entremets anniversaire et scintillants
Présentation sur socle décoré, parfums au choix :
Fraisier, Jorge Amado, Opéra, Amandier…
Mignardises
Tarte Pralinée & lemon curd,
Crémeux tout chocolat
Les boissons
(sur la base d’une bouteille pour 2 personnes, vin rouge et vin blanc confondus)
Vin blanc : Viognier, Domaine Oinos " les Perles"
Vin rouge : Bordeaux AOC Château La Gabarre
Eaux minérales plates et gazeuses
Café
Veuillez choisir dans un même menu, une entrée, un plat, un dessert
identiques pour tous les convives à nous communiquer au plus tard 15 jours avant l’évènement.
Compagnie des Bateaux à Roue
Carte 2014
Cocktail déjeunatoire ou dinatoire
Menu Carrousel
Apéritif
Farandole d'allumettes salées et mélange salé
2 coupes de Champagne
Sodas et jus de fruits
Les pièces salées froides
(10 pièces par personne)
Mosaïque de Saumon à l'Estragon, Fine Feuille de Wakamé
Smock de Magret Fumé, Melon aux notes de Loupiac
Mi-Tomate, Mi-Fraise, note balsamique
Couleurs de Provence, Aubergine, poivron, courgette au citron, fine olive noire
Le Carrousel, Millefeuille de Comté, courgette et tapenade
Cube de Risotto Enneigé, Sommet de Comté, courgette et tapenade
Panisse Ambrée et Gambas Marinée, Graine de sésame au Wasabi
Sucette de Foie Gras Glacée à l’Abricot, Eclats de noisettes
Patate Douce en Robe de Bresaola, Pointes de légumes
Coupole de Noodles au Thon Rouge Fumé, Coriandre et sésame
Atelier promenade sur le St Laurent
(Valeur 2 pièces par personne)
Animation salée réalisée au buffet par notre Chef
Pain Bagnat au mètre
Les pièces chaudes
Mini Bagel au Magret de Canard Fumé, Raisins de Corinthe,
Brochette de Volaille aux Trompettes des Morts, et Pain de Mie Noir Croquants,
Vol-au-vent aux Champignons de Paris
Le mini plat chaud
(Valeur 4 pièces par personne)
Ravioles Assorties à la Crème de Basilique, tomate, épinard, nature
Ou
Fricassée de Gambas et Piperade au piment d’Espelette,
Le Dessert « Anniversaire »
(Valeur 4 pièces par personne)
Entremets anniversaire et scintillants
Présentation sur socle décoré, parfums au choix :
Fraisier, Jorge Amado, Opéra, Amandier…
Les boissons
(sur la base d’une bouteille pour 2 personnes, vin rouge et vin blanc confondus)
Vin Blanc : Viognier, Domaine Oinos " les Perles"
Vin Rouge : Bordeaux AOC Château La Gabarre
Eaux minérales plates et gazeuses
Café
Compagnie des Bateaux à Roue
Carte 2014
Menu enfant (- de 12 ans)
50 € HT par enfant
L’Entrée
Tomate Mozzarella
Le Plat
Volaille à l'italienne,
Pâtes Malloreddus® et champignons de Paris à la ciboulette d’été
Le Dessert
Biscuit façon Tiramisu à la fraise, Coulis de Fruits Rouges
Les Boissons
Softs à volonté : jus de fruits, soda, eaux minérales
Compagnie des Bateaux à Roue
Carte 2014