OFFRE D`EMPLOI
Transcription
OFFRE D`EMPLOI
OFFRE D’EMPLOI COMMIS DE CUISINE (H/F) CDD saisonnier L’ENTREPRISE Franceloc est un des leaders du marché de l’hôtellerie de Plein Air. Franceloc est l’entreprise touristique la plus dynamique en animation. DESCRIPTION DU POSTE Nous recherchons un commis de cuisine pour seconder notre chef. Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...) Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ... Dresser les entrées pour le service (présentation, assemblage, finition ...) Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ... Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine PROFIL RECHERCHE Formation : école hôtelière, CAP cuisine, CAP restaurant, CAP APR (agent polyvalent de restauration), CQP commis de cuisine, Brevet Professionnel Restauration, BTS Hôtellerie-Restauration Expérience : débutant accepté Compétences requises : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point -HACCPUtilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Appréciation gustative Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Utilisation de plaques de cuisson Utilisation de cellule de refroidissement Modes de cuisson des aliments Techniques de production culinaire Gammes de produits alimentaires Procédures de cuisson sous vide Fiches techniques de cuisine Législation alimentaire Modes de conservation des produits alimentaires Chaîne du froid Modes de conditionnement des aliments Procédures de nettoyage et de désinfection Qualité nécessaire : Passionné Rapide Sens de l’organisation, méthodique Rigueur, sens des responsabilités INFORMATIONS DIVERSES Poste basé à Biron (24) 39h/semaine - Travaille les week-end et jours fériés Possibilité de logement sur place Rémunération conventionnelle : 1678.00 € brut/mois Durée du contrat : du 29/06/2016 au 04/09/2016 Pour postuler, merci d’adresser votre candidature à l’attention de Madame HORLAVILLE à l’adresse suivante : [email protected]