Gastronomie : D`étoile en étoile

Gastronomie : D’étoile en étoile
Névez, D’étoile en étoile, les grands chefs se sont arrêtés dans ce pays
de saveurs et de couleurs, véritable lieu d’inspiration de la cuisine créative.
Dans un rayon de 3 kms, pas moins de trois chefs étoilés, tels des
virtuoses, enrichissent les palettes du goût et ravissent les papilles des
gourmets : huîtres du Belon, homards et bars tout juste péchés par les petits
bateaux côtiers, produits du terroir. On les retrouve dans les assiettes,
magnifiques et magnifiés par ces magiciens.
Les ostréiculteurs proposent des dégustations d’huîtres sur des petites
terrasses aménagées en surplomb de la rivière. Moment de détente privilégié
pour apprécier le goût de noisettes si particulier aux huîtres plates du Bélon,
accompagné d’un verre de muscadet du pays nantais.
Les petits gourmands se régaleront de crêpes au beurre salé accompagnées
de la cuvée « Mein zao » du fameux cidre artisanal de Raguenez
fabriqué face à la mer !! Son goût empreint d’océan, lui a permis d’obtenir de
nombreuses médailles, la cuvée « Mein zao », du nom des fameuses
constructions de Névez est l’une des plus médaillée de la région.
Patrick Le Guen, chef passionné de l’ AR MEN DU, relais du silence, tel un artiste,
s’inspire de la situation paradisiaque du lieu face à l’océan pour élaborer ses plats.
Parmi ses nombreuses belles recettes, vous aurez le choix entre son fameux tartare
de bar, tranché minute au couteau ou sa barbue de petit bateau et sa grosse
langoustine en robe de Nori, feuille de chou aux légumes de saison ou encore des
plats cuisinés autour de viande comme la côte de cochon noir de Bigorre.
Une des ses spécialités incontournables : Agape de poissons marinés à l’instant avec
ses petits légumes à la Croque au sel.
Au bout du monde, à côté de cette belle cuisine et dans un cadre idéal, Pierre Yves
Roué ajoute une touche finale avec ses merveilleux vins de petits producteurs et
s’harmonise avec la cuisine de Patrick. Une très belle collaboration… »
Office de tourisme***
Tél. : 02 98 06 87 90
Contact presse : Marie-Aude Auzerais
Photothèque à disposition libre de droit
site : www. nevez.com - ouvert 6 jours sur 7
toute l’année
Contacts
Hébergement et restauration : Ar Men Du ***
Tél : 02 98 06 84 22
Restaurant : Le Bistrot de l’Ecailler
Tél : 02 98 06 78 60
Cidre : Mr Tanguy
Tél : 02 98 06 86 43
Conchyliculteur : Mr Publier
Tél : 02 98 06 62 60