déjeuners - Le Lapin Sauté

DÉJEUNERS
de 9 h à 14 h les samedis, dimanches et jours fériés
Nous mettons en vedette les produits locaux
INCLUS : CAFÉ FILTRE À VOLONTÉ OU ALLONGÉS (2) OU
TASSE DE CAFÉ AU LAIT (1) OU CAPPUCCINO (1) ET FRUITS FRAIS
Les Classiques
Bénédictine, avec jambon ou lapin, sauce hollandaise au zeste d’orange*
1 œuf 13 — 2 œufs 15
Jambon 1 œuf 15 — 2 œufs 17
Lapin confit Bol de yogourt grec à la vanille, noix caramélisées à l’érable, pain bio au lin, fromage cheddar Perron 14
Crêpe farcie au jambon, fromage 1608 fondant et pommes avec crème d’érable 15
Bagel tartiné de rillettes de lapin, compote de pommes, bacon et oignons,
gratiné au Migneron et oeufs (2) au plat 17
Le « Grilled cheese » fromage 1608 de Charlevoix, compote de pommes, bacon, oignons, façon pain doré 18
Cuisse de canard confite avec œuf (1), caramel de Boréale noire* 19
Assiette brunch*
Œuf frit au sirop d’érable, saucisse, bacon, jambon au poivre noir et
romarin, haricots à l’érable, fromage La Sauvagine, rillettes de lapin En solo 19 — En duo 37
Les découvertes
Bagel tartiné de fromage à la crème, saumon fumé maison au whisky à l'érable, oignons rouges marinés Bénédictine au saumon fumé maison au whisky à l'érable,
sauce hollandaise au zeste d'orange* 15
1 œuf 15 — 2 œufs 17
Ajoutez 30 gr de terrine de foie gras de canard où bon vous semble + 10
*Servi avec pain baguette grillé, pommes de terre sautées au gras de canard et oignons verts, confiture maison aux fruits des champs
Jus
(orange, pomme,
pamplemousse ou
canneberge)
petit 3 — grand 4
Boissons chaudes
Thé ou infusion Café filtre Espresso ou allongé Café au lait Chocolat chaud maison Haricots blancs à l’érable 2
Bacon (3) 3
Jambon maison 3
Saucisses (2) 3
Rillettes de lapin maison 5
2,75
3
3
tasse 3,50 — bol 4,25
tasse 3,50 — bol 4,25
Suppléments
Confiture aux
fruits des champs
1,25
Crêpe seule 1,25
Fromage Cheddar doux Crème à l’érable,
sirop d’érable 3
Sodas
maisons
(framboise, pêche,
pomme verte, poire)
— 3—
Oeuf (1) 1
Muffin anglais et confiture 3
Pain baguette grillé et confiture 3
Bagel et confiture 2,50
Wifi : Restos Plaisirs — Mot de passe : restosplaisirs
3
LUNCH
WEEKEND
de 9h à 14h les samedis, dimanches et jours fériés
Les Entrées
4
Potage du jour 5
Salade verte à la crème au cidre de pomme 5
Magret de canard fumé maison au bois d’érable 7
Soupe à l’oignon à la Boréale noire, croûton gratiné : — au cheddar 8
10
— au 1608 de Charlevoix Saumon fumé maison au whisky à l’érable et espuma de bacon 8
Rillettes de lapin maison et ses compotes 9
Toast de terrine de foie gras de canard, compote de bleuets à l'érable 15
Pommes de terre La Gabrielle de l’Île d’Orléans, romarin, sel marin et ail grillé À deux c’est mieux
— ASSIETTES À PARTAGER —
L'assiette de fromages
Servis avec noix caramélisées à l'érable et compote de bleuets à l'érable
(1) fromage
—7—
(3) fromages
— 20 —
La planche de charcuteries de canard
Magret de canard fumé maison au bois d’érable, saucisson de canard,
bombonnette de canard fumé, jerky maison de canard, compote de pommes,
bacon et oignons, moutarde à la Boréale noire, oignons rouges marinés, olives et cornichons
— 24 —
Notre célèbre cassoulet
Cuisse de canard confite, cuisse de lapin braisée, saucisses de canard,
cube de bacon braisé et fumé, salade verte à la crème au cidre de pomme
— 52 —
Le tout lapin tout canard
Cuisse de lapin braisée (1), cuisse de canard confite (1), rillettes de lapin maison, terrine de foie gras de canard au
torchon, saucisse de canard, magret de canard fumé maison au bois d’érable, compote de pommes, bacon
et oignons, confit de betteraves, fromage La Sauvagine, pain aux noisettes, miel et raisins, pain rustique, pommes
de terre au gras de canard et oignons verts, salade verte à la crème au cidre de pomme, cornichons
— 68 —
Ajoutez 30 gr de terrine de foie gras de canard où bon vous semble + 10
Les plats
17
15
21
« Grilled cheese » au fromage 1608 de Charlevoix, compote de pommes, bacon, oignons Campanelle aux tomates, olives, champignons, pistou de chou kale, noix rôties à l'érable — Avec supplément de lapin haché Poutine de lapin, sauce au choix (deux moutardes ou thym et ail grillé), fromage en grains cheddar Perron 16
Cuisse de lapin braisée sauce au choix (deux moutardes ou thym et ail grillé) 24
26
Desserts
Cassoulet de lapin braisé et saucisse de canard Pouding chômeur gratiné au
fromage 1608 et espuma de bacon Crème brûlée à l’érable Pouding aux framboises Truffes (2) 8
7
7
4
Tarte au miel salé Tarte au sucre et petits fruits Moelleux au chocolat, caramel et
shooter de Boréale noire Sauvagine et compote de bleuets à l'érable 7
8
8
7