Fiche Crevette

OPPORTUNITÉ
D’INVESTISSEMENT
Portrait de la filière
Avant 2000:
2000: L’aquaculture de crevettes au Sénégal date de
1984, et elle a maintenu une croissance constante jusqu’en
1999, année durant laquelle elle a atteint sa production
maximale. La construction de barrages sur le Fleuve Sénégal
a provoqué des changements dans la salinité de l’eau ainsi
que la disparition totale de l’élevage de crevettes.
CREVETTE TIGRÉE
(Penaeus monodon)
Production de crevette tigrée au
Sénégal
60
50
40
30
20
10
20
08
20
06
20
04
20
02
20
00
19
98
19
96
19
94
19
92
19
90
19
88
19
86
19
84
0
Production crevettes 1984 - 2009 (Tonnes)
Pourquoi investir dans cette filière ?
Production mondiale de crevette tigrée
Crevette tigrée (Penaeus monodon )
Marché : Le marché européen est une source de
demande de crustacées de haute qualité, dont la crevette
tigrée est l’une des plus appréciées De même, le
marché local présente une forte demande dudit produit,
qui atteint des prix élevés.
Potentiel compétitif: La température de l’eau au
Sénégal peut permettre à la crevette d’atteindre la taille
commerciale plus rapidement que dans les autres pays
producteurs Les principaux pays producteurs de
crevette tigrée sont le Vietnam (45% de la production
mondiale), l’Indonésie (18,74%) et l’Inde (10%) Les
conditions d’élevage au Sénégal pourraient rendre la
production de crevette tigrée compétitive sur les marchés
européens.
Conditions d’implantation: Il est nécessaire de
déterminer d’abord une localisation des élevages dans
une zone ne subissant pas de fortes fluctuations de
température et salinité. Il est par ailleurs nécessaire de
se procurer des aliments de qualité qui permettent une
croissance continue des individus lors de leur
engraissement.
Page 1/2
4,4% 8,4%
10,5%
45%
18,7%
6,3%
Chine
Inde
Indonesie
Birmanie
6,7%
Philippines
Vietnam
Autres
5000000
4500000
4000000
3500000
3000000
2500000
2000000
1500000
1000000
500000
0
2000
2001
2002
2003
2004
Quantité (Tonnes)
2005
2006
2007
Valeur (000 US$)
2008
2009
OPPORTUNITÉ
D’INVESTISSEMENT
Crevette tigrée : mode d’emploi
Où produire: La production aquacole de crevette tigrée est
possible dans les régions du Sine Saloum et de la
Casamance, en élevage semi- intensif ou intensif intégrant
une écloserie et une usine de conditionnement sous la
forme de projet semi- industriel ou industriel. Les zones
inondables de Saint-Louis sont aussi à envisager pour un
élevage semi-intensif. Il est indispensable de réaliser une
phase pilote en collaboration avec les institutions de
recherche sénégalaises pour déterminer les meilleures
conditions pour cet élevage.
CREVETTE TIGRÉE
(Penaeus monodon)
Les locations optimales pour
l’élevage de crevette tigrée au
Sénégal
Type d’investissement préconisé: L’installation type pour
l’aquaculture de crevette tigrée devra être dimensionnée
pour une production annuelle de 500 tonnes afin d’assurer
la
rentabilité
Cette
production
sera
destinée
principalement à l’exportation.
Phases d’implantation envisageables:
♦
Phase 1 : Localisation de la zone la plus appropriée
pour la mise en place des étangs d’engraissement. Requête et obtention des terrains pour la mise en
place de l’écloserie, les étangs des reproducteurs et
d’alevinage et toute autre installation complétant la
ferme aquacole. Construction des installations et
acquisition des matériels et équipements.
♦
Phase 2 : Capture des premiers individus pour les
engraisser et obtenir les reproducteurs garantissant la
production des générations futures.
♦
Phase 3 : Production de crevettes tigrées de taille
commerciale à partir des alevins nés dans l’installation.
Distribution dans le marché sénégalais à des prix
entre 4.000 et 5.000 F.CFA/Kg ou exportation vers les
marchés internationaux.
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À explorer
Modes de
conditionnement à
valeur ajoutée :
Crevettes réfrigérées
et surgelées
Pendant la période de haute
salinité (avril à juin), atteignant des
concentrations de 40% ou plus, la
croissance se ralentit.