Descriptif des vins de la sélection 2016

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SÉLECTION2016
ALSACE
DOMAINEJEANSCHUELLERETFILS
Viticulteur:
Domaine:
DidierSchueller
5,8hectares
Voegtlinshoffen
Sud-ouestdeColmar,voisind’Eguisheim
Didier est maintenant seul aux commandes du Domaine depuis le décès de son père, Jean, décédé en
décembre dernier. Il continuera de privilégier la biodynamie, la culture raisonnée, la recherche de
rendementbieninférieuràceluiautoriséenAlsace(80hl/ha)etlarécolteplustardivequ’hâtive.Parcette
approche,Didierveutdonneruncaractère«riche»àsesvins,annéeaprèsannée.
EnAlsace,2014aétéuneannéedifficilequiafinalementengendréunmillésimequalifiéde«classique».
Un déficit d’ensoleillement en juillet et août et des températures fraîches en août ont donné un taux
d’aciditéplusélevéquedesmillésimesrécentscomme2010et2013maisunbeaumoisdeseptembrea
amenélesgrainsàmaturité.Ouf!
Ø Riesling,AOCAlsace,2014
Températureoblige,commeen2013,pasdeRieslingVieillesVignesen2014.UnRieslingsecagréableavec
unbeaufruitéetuncôtéagrumesquiluiconfèreunepointedefraîcheur.Intéressantpourquiaimeles
Alsaceunpeuplussecs.
327,00$/caisse(1)
Ø Gewurztraminer,VieillesVignes,AOCAlsace,2014
Le Gewurztraminer demeure un vin « très alsacien ». En 2014, il se présente avec des arômes floraux
marqués,unfruitéintéressantavecunelégèrenoteépicée,delasouplessequienfontun«vindoux»
commeleditDidier(comprendreagréableetfaciled’accès…)
370,00$/caisse(2)
Ø GewurztraminerGrandCruHatschbourg,AOCAlsaceGrandCru,2014
LeGewurztraminerGrandCruHatschbourgestissud’unlieu-ditdélimité,unepartieduParadis,disentles
vignerons…etélevéselondesrèglesstrictespropresauxGrandsCrusd’Alsace.
Le2014estaussiplusfraisquelesmillésimesprécédents.C’estuntrèsbeauvinavecunbouquetmarqué
(fleurs blanches), un vin de caractère, puissant et épicé avec une finale en bouche très florale. Bref, la
complexitéd’unGrandCru.Àgarderaumoins3-4ans.
240,00$/caissede6bouteilles(3)
1
Ø PinotGris,AOCAlsace,2014
LePinotGris(Tokay)d’Alsaceestreconnupoursarichesseetsessaveursmarquées(pêche,abricot)quile
distinguedesPinotsGrisproduitsailleursdanslemonde.LePinotGris2014nedérogepasàlatendance
dumillésime:delarondeuretdeladouceur,maisunpeuplusd’aciditéetdefraîcheurenfindebouche.
Parfaitavecdesviandesblanches,descharcuteriesetdesplatsasiatiquesévidemment.
345,00$/caisse(4)
BEAUJOLAIS
DOMAINEDESPERRIER
Viticulteur:
Domaine:
SergeDesperrier
6hectares
Romanèche-Thorins
LeBeaujolais,ausuddelaBourgogne,estleterroirdeprédilectionduGamay,uncépageméconnuetmalaimé,peut-êtreàcauseduBeaujolaisNouveau.NesurtoutpasconfondrecevinéphémèreaveclesCrus
du Beaujolais qui, eux, peuvent vieillir jusqu’à 10 ans. Le Moulin-à-Vent est le premier des Crus du
Beaujolais,le«Seigneur»,à100%GamayNoiràjusblanccommeleveutl’appellation.Unvinsouvent
comparéàsescousinsbourguignonsdelaCôteD’Or.Àdécouvrirsinonàadopter!
Sergecultive6hectaresdevignespresqu’exclusivementsurMoulin-à-Ventdontilproposeplusieurscuvées
dontLeClos-de-la-Pierreenmonopole(l’appellationmonopoleindiquantqu’ilestleseulvigneronàcultiver
lavignesurcetteparcelle).
Ø MoulinAVent,1erCru,ClosdelaPierre,Monopole,2014
Sergenousproposelacuvée2014,unbonmillésimeenBeaujolais.Vendangédefaçonplusprécoce,début
septembre,leClosdelaPierreestgouleyant,surlefruittoutenayantunebonnestructure.Rougeprofond,
parfumderosefanée,notesépicéesavecunedominantepoivrée:unvraibonGamayquipourraavoirune
gardede4-6ansmaisqueSergesuggèredeledégusteraprès3-4ans.
319,20$/caisse(5)
BORDEAUX
CHÂTEAUPOMEAUX
Domaine:
1,8hectares
CôteausuddePomerol
Un petit domaine à la frontière entre Pomerol et Saint-Émilion dans l’environnement immédiat des
«Grands»commePétrus(1,5km),LePin(0,5km),VieuxCertan(0,5km)etChevalBlanc(0,2km).Acquis
autournantdusièclepardespropriétairesquiontfaitleparidelaqualitésanscompromis…:entretien
responsabledesvignesvieillesdeplusde30ans,récoltetardiveàpleinematurité,vendangesmanuelles,
tririgoureux,égrappage,macérationenfûtsdebois,élevageenbarriquesdeboisneuf,etc
2
LesvinsduChâteauPomeauxsontvinifiéssousladirectiondeMichelRolland,unœnologuefrançaisde
granderéputationquiconseillequelques250propriétés,partoutdanslemonde:levinificateurdestemps
modernes…Celui-ciprivilégiedestechniquesdeproductionquioptimisentlasaveurnaturelledufruitet
donnentdesvinsriches,àlafoispuissantsetsoyeux.
QuandleGuideHachette2016reconnaîtquelesPomerolprésententtousuneanalogiedestructure:«très
bouquetés,ilsallientlarondeuretlasouplesseàuneréellepuissance..»etqueBettaneetDesseauve,dans
leurGuide2016,affirmentquelesvinsdeChâteauxPomeauxsontdevenus«l’unedesvaleurssûresdu
secteur…l’unedesvaleursmontantesdePomerol»,ilfautcomprendrequenoussommeschoyésd’avoirun
contactprivilégiéquinousdonneaccèsàcegrandvinàunprixd’amis…Pourcombiendetempsencore???
Comme le dit un vieil adage, il faut prendre la manne quand elle passe. Je vous propose donc trois
millésimesquiontleméritedepouvoirêtredégustésmaintenantougardésencore10ans:delamatière
pouruneverticale…
Ø LaFleurPomeaux,AOCPomerol,2011
L’anpassé,le2011avaitunpetitcôtévifetfougueux.Unanplustard,jelequalifiede«poidslourd»…pas
commeunlutteurSumomaiscommeunDieudelaGrèceantique.Unvind’unrougeprofond,pleinavec
beaucoupdematièreextraite,destaninssouplesetenrobésettoujourscetteéléganceetcetterondeur
des Pomerol dont on ne se lasse guère ! On reconnaît la touche Michel Rolland : il est patient et il sait
prendredesrisquescalculésquiportentfruit!
Agréable maintenant avec des plats qui ont du nerf comme un filet mignon au poivre flambé au Jack
Daniel...iloffreunegarantiedebonneetlongueévolution,10ansfaciles.
2012atenusapromesse:avecuneautreannéed’évolution,c’estunvintoutenfinesseetdentellemais
aussi puissant, intense et racé. D’un rouge profond presque opaque, un nez boisé qui s’estompe avec
l’aérationpourlaisserplaceàlacerisenoire,destaninsfondusquiluidonnentunveloutéagréable…Bref,
lemodèledecequejeconsidèrecommeun«Bordeauxclassique»i.e.puissanttoutenétantélégant,facile
àapprécier,etbon…UnmillésimequeTheWineCellarcompareau1998,quiétaitclassé100%danscette
région.Potentieldegardede5-10ans.
Ce sera pour moi, comme pour vous, une découverte puisque je n’ai pas encore eu l’opportunité de
dégustercemillésime.Encoreenbarriques,ilneseramisenbouteilles qu’enjuin.Dégusté,pournotre
bénéfice,àmêmelabarriqueparleresponsabledelavinificationetparMonique,laconjointedeJean-
PierreMusset,ancienpropriétaireduChâteaudeBel-Air.Jevousciteleurscommentairesdedégustation:
«LaFleurPomeaux2013s’avèreêtreunvinfin,élégant,encoresurlefruit.Lestaninssontlégersmaisbien
présents.Bellelongueurenbouche.Un«vindeplaisir»àboirerelativementjeuneetquiauraunegarde
de6-8ans.Seraparfaitsurdesviandesblanchesetdesfromagesdoux…»
3
VIGNOBLESNÉGRIER
Viticulteurs:
Domaine:
Martine,HenriNégrieretfils
24hectaresenHaut-Médoc&60aresenSt-Estèphe
Saint-SeurindeCadourne
LeChâteauMoulindeBlanchonbénéficiedel’appellation«CRUBOURGEOIS»enHaut-Médocdepuisle
millésime2008,uneappellationéquivalenteàun«labeldequalité»quisemériteàchaqueannée,selon
lesnouvellesnormes.
LeGuideHachette2015ditdudomainequec’est«unetrèsbonneadressepourlesamateursquiveulent
découvriruncruavecdesvraiespersonnes».J’ajouterais:etàbonprix!D’ailleurs,nousavonslachance
d’avoir accès aux vins des Négrier en bouteilles et en magnums. Un magnum, un format un peu
impressionnantmaissipeuquandilyaquelquespersonnesautourdelatable…C’estaussileformatidéal
pourlevieillissement.
ÀChâteauMoulindeBlanchon,toutelafamilleyvadesonsavoir-faireetdesapassionpourproduiredes
vinsdegrandequalité.Unterroird’exceptioncontiguauprestigieuxSociando-Mallet,desraisinstraités
avecleplusgrandsoin,unusagejudicieuxdefûtsneufsetusagéspourl’élevage(30%defûtsneufspour
LeChâteauMoulindeBlanchonet70%pourleFleurondeLiot)voilàquelquesingrédientsdelarecettedes
Négrier…C’estlamêmerecettepourleChâteauMoulindeBlanchonetleDomaineFleurondeLiotmaisle
résultatestdifférent,àl’imagedesterroirs.
HenrietMartinenousontfortementsuggérerd’oublierle2013etdeplutôtvousoffrirle2014quiestun
millésimemiraculécommeseplaîtàledireHenri.Aprèsunétédésastreuxetpluvieux,larécolteaété
sauvée par un mois de septembre très chaud qui a permis de vendanger des raisins superbes, dans un
excellentétatsanitaire.Toutporteàcroirequecemillésimeressembleraà2009età2010etmêmequ’il
supplantera2009.
Ø ChâteauMoulindeBlanchon,CruBourgeois,AOCHaut-Médoc,2014
2014:Superbemillésimetrèsbienstructuréetcharpentéavecunecouleurremarquabled’unnoirprofond.
Très concentré et très goûteux avec ses notes de fruits rouges bien mûrs. Tanins très fins qui laissent
présagerunelonguegarde.
JacquesDupont(LePoint)aoctroyéau2014unCoupdecœuravecunenotede15,5/20cequiestexcellent
àencroireladescriptiondithyrambiquequ’ilenfait:«trèsdélicat,trèssoyeux,juteux,notementholée,
équilibré,savoureux,persistant,toutenlongueur,élégant…»Quediredeplussinonqu’ilnefautpasserà
côtédecevinetdecemillésime!
429,000$/caisse(9)
406,80$/caissede6magnums(10)
Ø DomaineFleurondeLiot,AOCSt-Estèphe,2014
LesNégrierontacquisuneparcellede60aresàSt-Estèpheetproduisentdepuisquelquesannéesunvrai
St-Estèphebientypé.St-Estèpheestl’appellationlaplusseptentrionaledesAOCmédocainesetsedistingue
parsessolsargileux.Lesvinsdel’appellationontlamarqueduterroiravecunecouleurintense,uneacidité
élevée,destaninsriches.Cesontdesvinspuissantsquiontunbonpotentieldegarde.
4
50%Cabernet-Sauvignon,50%Merlot.Le2014alamarquedumillésimeavecsonrougeprofondetses
notes de fruits bien mûrs. Se distingue du Moulin de Blanchon surtout par ses tanins plus fins et plus
croquants.UngrandvindeBordeaux…unvindegarde.
483,60$/caissede6magnums(12)
CHÂTEAULOUPIAC-GAUDIET
Viticulteur:
Domaine:
DanielSanfourche
24hectaresenLoupiac&4hectaresencépagesrouges
Loupiac
Loupiacestunvignobletrèsancienquifaitpartiedelagranderégiondel’Entre-deux-Mers,entreCadillac
etSainte-Croix-du-Mont.Lacombinaisondusoletd’unincroyablemicro-climatpermetlaproductionde
vinsliquoreux«aériens»,plusfacilesd’accès.C’esttoutunartettoutundéfideproduireduvinliquoreux
etDaniels’entireplutôtbien…iladutalentetsaitmettreàprofitlesélémentsdesonenvironnement.
Unvignoblede28hectaresexposéaumidi,surdescoteauxsurplombantlaGaronne.Desvignesd’unâge
moyende47ansdonnantunpetitrendement(31hl/ha),signeinfaillibledegrandequalité.Unmodede
productionàlafoistraditionneletenrichiparlestechniquesmodernes:vendangesmanuellessélectives
dèsqueleBotrytisCinereafaitsonapparition,vieillissementminimalde2ansavantlamiseenbouteilles.
C’esttoutcelaChâteauLoupiac-Gaudietetplusencore…
Ø ChâteauPontac,AOCBordeaux,2014
Des vignes de cépages rouges « historiques » dans un environnement de vins liquoreux, voilà qui nous
permetd’avoiraccèsàunvinrouged’exception.Danielmetbeaucoupdesoinàs’occuperdecesvignes
plantéesilyadeslunesetquinepeuventêtrearrachées,toutautantqu’ilenaccordeàsesLoupiac.Et,il
nelemetenbouteillesquelesannéesquipassentsontestdequalité…
e
Pourune2 année,Nicolas,lefilsquis’estjointàsesparentspourl’exploitationdudomaine,nouspropose
leChâteauPontac2014.Ilenesttrèsfieretilabienraison.2014estunmillésimedegrandequalitéqui
donnedesvinsaveclastructuredesgrandsvins.Ilmerappelleprécisémentles1975deBordeaux.Jesuis
bienheureuxdepouvoirvousl’offrirànouveau.
75%Merlot,25%Cabernet-Sauvignon.2014abienévoluédansladernièreannée.Jeledécriraiscommeun
vinsuaveavecdesarômesetdessaveursdefruitsnoirsetdestaninsfondus.Ilaunpetitcôtéboisétrès
discretquis’expliqueparunlégerpassageenbois(seuluncertainpourcentagedelaproductionpasseen
fûtetilyaassemblage,parlasuite)Bref,unvinfacileàboireetquipourraattendre3-4ans.Excellent
rapportqualité/prix.
282,60$/caisse(13)
Ø ChâteauLoupiacGaudietAOCLoupiac,2013
AssemblagedeSémillonetdeSauvignonblancoùleSémillon(LEcépagedesvinsliquoreux)domine.Le
ChâteauLoupiac-Gaudietn’ariendes«vinslourdsquidonnentmalàlatête».Aucontraire,c’estunvin
toutenfinesse.Biensûr,ilal’onctuositédesliquoreuxmaisaussiunremarquableéquilibreentrelefruité,
l’aciditéetlesucrerésiduel,letoutharmoniséparl’alcool.C’estparticulièrementvraipourle2013quiest
trèsfruité,concentréetlongenbouchemais«paslourdàboire»nousditNicolas.Untrèsbonmillésime
5
avecuntauxdesucreunpeumoinsélevéquiluiconfèreuneagréablefraîcheur.Unvinqui«nousparle
jusqu’àladernièregoutte…»
Nepashésiteràleboireàl’apéroouaurepassurdesmetssalésquiexacerberontsessaveursousurdes
fromagespuissantsousurundessertauxfruitsoupourleplaisir…
BOURGOGNE
DOMAINEMARATRAY-DUBREUIL
Viticulteurs:
Domaine:
Marie-MadeleineetFrançois-XavierMaratray
19hectaresrépartissurplusieursparcelles
Ladoix-Serrigny
SituéaucœurdelaCôtedeBeaune,ledomainefamilialestexploitéparMarie-MadeleineetFrançois-Xavier
depuis1997.Ils’étendsur19hectaresrépartissurdifférentesparcellesavecdes«climats»bienmarqués.
er
Laproductionsepartageentredesappellationsrégionales,villages,villages1 cruetgrandscrus.Beaucoup
desoin,etj’ajouteraisd’amour…,estaccordéàchaqueétapedelaproduction:cultureraisonnéedela
vigne, récolte ramassée à la main, vinification traditionnelle assistée par des techniques modernes,
chaptalisationminimaleajustéeaumillésime,etàusagejudicieuxdubois(12moispourlesblancset18
moispourlesrougesetpasjusteduboisneuf…).
LarevueBourgogneAujourd’hui,août2015décritainsil’année2014:«Annéelapluschaudedepuislafin
duXIXesiècle,marquéepardesrendementsélevésetl’apparitiond’uninsecte«bienencombrant».On
peutytrouverlemeilleurdesvins,commelemeilleurdesvinsdignesdesplusgrandsmillésimes.»Dansce
mêmenuméro,onavancequelesblancsdelaCôtedeBeaunesont«harmonieux…avecdelachair,des
fruités purs, beaucoup d’élégance… ». Tout cela est corroboré par la notation de la revue britannique,
Decanter,février2016,quiaccordeunenoteglobalede5/5auxblancsetde4/5auxrouges.
ChezMaratray-Dubreuil,onestplutôtdansle«meilleur»,surtoutenblanc.Ledomainen’aeuquetrès
peudegrêle(ouf!)etaproduitdesvinsavecunebellecharpente,delaprofondeur,beaucoupdefruitet
destaninsfins.Ilspourrontêtreappréciésjeunes.
LESBLANCS
Ø Chardonnay,AOCBourgogne,2015
Le2014étantépuisé,nouspassonsdéjàau2015:un«petit»Chardonnayd’appellationgénériqueléger
etfacileàboirequialafraîcheur(paspointue)etlaminéralitétypiquesduChardonnay.Unvindesoifà
boirejeune.Excellentrapportqualité/prix.
334,20$/caisse(15)
6
Ø Ladoix,1erCru,LesGréchons,2014
UndemesBourgognesblancspréféré.C’estunvinquiabeaucoupdesaveursetunbeaugras.Ils’ouvre
assezrapidementcequipermetdeleboirejeune(1-2ans)maisaussidelegarderquelquesannées(5-6
ans).
2014offreunebonneminéralitémaisaussiunbeaugrasetdelapersistanceenbouche.Trèsbeléquilibre.
Déjàprêtàboiresionneveutpasl’attendre2ansalorsqu’ildevraitêtreàsonmeilleur.
554,40$/caisse(16)
Ø Corton-Charlemagne,GrandCru,2014
LeplusgrandblancduDomaine.Petiterécolteen2014,doncpasbeaucoupdebouteilles,30seulement
pourJurivin.
Le 2014 est un vin massif, profond avec un fruité expressif équilibré par la fraîcheur et la minéralité.
Faudrait,semble-t-il,l’oublierpour4-5ans,voiremême10ans,pourqu’ilaitletempsdes’exprimer.
LESROUGES
Ø PinotNoir,AOCBourgogne,2014
UnvraigoûtdeBourgogneetunBourgognedetouslesjours.Unvind’appellationgénériqueaccessibleet
facileàboire.Le2014estfraisaveclecroquantetlecôtéfriandduPinotNoir.Belletexturequipermettra
unegardede2-3ans.Rapportqualité/priximbattable!
334,20$/caisse(18)
Ø Chorey-les-Beaune,LesBonsOres,2014
Marie-MadeleineditqueCaroleabienraisond’aimercevin.Uneappellationvillageunecocheau-dessus
de l’appellation générique et surtout un climat, « Les Bons Ores », qui est l’un des « tout meilleurs de
l’appellation»,selonleGuideHachette2016.
Le2014s’avèreuneexpressionflatteusedel’appellation,surlefruit,avecdestaninsfins.Marie-Madeleine
ditquec’estunvinjovial,unvindepartagequ’ellenousinviteàessayersurunpoissonblanc…
391,20$/caisse(19)
Ø Aloxe-Corton,Village,2014
EnAloxe-Corton,jechoisislevind’appellationVillagepoursafermetéetsoncôtécorsé,maisaussipour
sonpotentieldevieillissement(facilement10ans…).2014adonnéunvinmassifavecdestaninsbien
présents,unvraiAloxequipourraitdévelopperuncôtéanimalsionlemetenréserve4-5ans.
554,40$/caisse(20)
7
Ø Ladoix,EnNagets,Monopole,2014
er
Un vin fin et élégant qui est l’expression même des villages de 1 Cru de la Côte de Beaune.2014 est
particulièrementflatteuretaccessibleavecsonéquilibrefruits/tanins.Biengoûteuxetbienrond,ilpourra
êtredégustérapidementetpour3-4ans.
453,60$/caisse(21)
Ø Corton-Bressandes,GrandCru,2014
«MonsieurCortonestlà…»LeplusgrandetlemeilleurrougedelagammedeMaratray-Dubreuilissude
vieilles vignes de Pinot Noir de 45 ans d’âge. Un vin qui a la puissance et la complexité du terroir de la
MontagnedeCorton,annéeaprèsannée.
Le2014alaforceetlacharpentetypiquesdesCortons.Unvinampleetveloutéavecuneagréablefinale
depetitsfruitsnoirs.Ilfautl’attendreunminimumde4ansetmêmelelaissertranquille6-8ans.
Ø Corton,ClosduRoi,GrandCru,2014 NOUVEAU
LeretourdeceGrandCruqueMarie-MadeleineetFrançois-Xavierontrecommencéàproduireilya3ans
seulement,aprèsuntempsderepospourlaparcelle.LeClosduRoiestunGrandCruplusfinqueleCortonBressandescequifaitqu’ilpeutêtrebuplusjeune.
2014adonnéunvinavecunebellestructure,desarômesfruitésetunebelledensité.Promisàunebelle
évolutionselonlaRevueBourgogneAujourd’hui,août2015,quiluiadécernéunenotede16/20cequile
classe,selonleurnotation,parmilesvinsexceptionnels.
CHAMPAGNE
CHAMPAGNESHENRICHAUVET
Viticulteur:
Domaine:
DamienChauvet
8,20hectares
Rilly-la-Montagne,
GrandeMontagnedeReims
Ledomainefamilialaétéfondéen1900parl’arrière-grand-pèredeDamienquil’exploitedepuis1987.Situé
àdeuxpasdeReims,àRillyLaMontagne,unvillagede1erCru,levignoblejouitd’unesituationprivilégiée.
À10mètresdeprofondeur,lacavecentenaireencraieoffreunefraîcheurcontinue(10°Ctoutel’année)
etunvieillissementtoutendouceur.
Damienélèveetvinifiechaquecépage(60%PinotNoir,10%PinotMeunier,30%Chardonnay)selonles
règles de l’art pour garder la typicité et le caractère de chacun. Les Cuvées millésimées produites en
quantitéslimitéesreposent4anssurliesetont,decefait,unvieillissementquilesrendaccessiblesdès
leurarrivée.Detoutefaçon,leproblèmeaveclesChampagnesdeDamien,c’estdelesgarder…
8
Ø BrutBlancdeNoirs
90%PinotNoir,10%PinotMeunier.Uneparticularitédelamaisonquisedistingueparsarondeuretsa
vinosité.Toujoursvendangéaumaximumdelamaturitédesgrainsetsouventsanschaptalisation.C’est
un Champagne souple, fruité avec un petit côté corsé, une effervescence légère et une couleur assez
soutenuedueàsesoriginesnoires.Assemblageàdominante2013pourcettecuvée.Àboireplutôtdans
l’année.CitédansleGuideHachette2016.
Ø BrutRéserve
Le Brut Réserve jouit d’une maturation minimale de 3 ans. Celui que je vous offre cette année est un
assemblageàdominante2012avec50%deChardonnaypourlalégèretéet50%dePinotNoirpourlecorps:
unassemblageclassiqueetconsensuel.Un«Champagnetrèsvivant,»nousditDamien,avecunebonne
effervescence,uneaciditéprésentemaissansexcès.Peutvieillir2-3ans.Encoreettoujoursmonpréféré!
Ø BrutRosé
ÉlaboréessentiellementavecduPinotNoiretunemacérationpartielle(unepartieseulementdesraisins
fermente quelques jours avec la peau) pour lui donner une couleur rosée unique. Cette macération lui
confère aussi des arômes discrets de groseilles et de cassis. Très belle effervescence. Assemblage à
dominante2013.Commetouslesrosés,àboiredansl’annéepourprofiteraumaximumdesesarômes
fruitésetpeutsegarderjusqu’en2019selonleGuideHachette2016quiluiadécerné2**etbeaucoup
d’éloges!
Ø ExtraBrut
NOUVEAU
Unenouveautédelamaison.UnChampagneBlancdeNoirvieilliuneannéedeplusencave,sanssucre
ajouté ou si peu (0-6g/l.) Pour cet assemblage à dominante 2012, il n’y a eu aucun ajout de sucre, un
«Champagnederégime»ditDamienquileconseillefortementauxamateursdeChampagnesNatures.
Frais et léger, il laisse des arômes de fruits rouges s’exprimer sans artifice. À découvrir et à boire dans
l’année.
LESMILLÉSIMÉS
Ø CuvéeBlanche,2011
100%Chardonnay.Pourcettecuvéeaussi,lamaturitéoptimaledesvendangesfaitladifférence:dela
matièreetdelafinesseaugoûtetdanslesbulles.Unblancdeblancmoinstenduquelesblancsdeblanc
classiques.90(15caisses)bouteillesdisponibles.
9
Ø CuvéeNoire,2011
LegrandretourdelaCuvéeNoireaprèsuneabsencepourlemillésime2010.Vinosité,puissance,corps,
arômes discrets de fruits rouges et une bonne fraîcheur qui permettra une garde de 2-3 ans si on a la
patience…90(15caisses)bouteillesdisponibles.
Ø CuvéeAdonis,2010
LaCuvéehorscatégoriedelamaison!100%Chardonnay.Unpassageenbarriquesluidonnedesarômes
vanillés envoûtants et un côté « oaky » comme disent les Français! Notes grillées de torréfaction et de
réglissequienfontunChampagnederepas.Damienl’alui-mêmetestéavecunpouletdeBresseàlacrème
etauxchampignonsdesbois…Jesalive…etsuistrèsimpressionnéàchaquefoisquenoussacrifionsune
bouteille…Nousavonsdelaveine,Damiennousaccorde90(15caisses)bouteilles,cetteannée.
CÔTESDURHÔNENORD
CAVEDECLAIRMONT
Viticulteurs:
Domaine:
13vigneronsissusde7familles
125hectaressur3zonesgéologiquesdistinctes
Beaumont-Monteux,RivegaucheduRhône(Drôme)
Crééeen1972,laCavedeClairmont,c’estl’associationdescompétencesetdelapassionde13vignerons
qui mettent en commun le fruit de terroirs complémentaires. Ils s’affichent fièrement comme des
spécialistes du Crozes-Hermitage, un des huit Crus des Côtes du Rhône septentrionales. À la Cave de
Clairmont,vigneronsetœnologuestravaillentavecardeurpourpréserverl’authenticitédelaSyrah(cépage
deprédilectionduterroir)etmettreenvaleurlapersonnalitédechaquemillésime.
Crozes-Hermitage,uneappellationmalconnueetpourtant…l’expressiondelaSyrahàsonmeilleur…Avis
auxamateursdececépage.TouslesrougesdelaCavedeClairmontsontà100%Syrah,leseulcépage
autorisépourlesrougesdeCrozes-Hermitage.Quantauxblancs,ilssontaussimono-cépages,enMarsanne
ouenViognier.
Ø Crozes-HermitageBlanc,ClassiquedeClairmont,2014
100%Marsanneetissud’unterroirargileuxsurlescôteauxfroidsdeChanos-Cursoncequiluiconfère
minéralitéetfinesse.Unefermentationlenteencuvesinoxthermo-réguléesetunélevagede6moissur
liesfinespermettentl’obtentiond’unvinopulentetgras,annéeaprèsannée.
2014 : Une pure Marsanne tout en rondeur avec la minéralité et l’intensité aromatique typiques de ce
terroir.Delarichesseetunefinalepersistante,dequoifaireplaisiràl’apérocommeaurepas!Potentielde
garde:5ans.
318,60$/caisse(31)
10
Ø Crozes-HermitageRouge,ClassiquedeClairmont,2014
Issudevignesd’unâgemoyende30ansetà100%Syrah.Égrappage,macérationslentespourunebonne
structuretanniqueetélevageencuvesinoxpendant18moispourconserverlefruit,voilàlarecettedela
CuvéeClassiquerouge,l’expressionmêmedel’appellationCrozes-Hermitage.Le«cœur»delagammede
laCavedeClairmontreconnucommel’undesmeilleursrapportsprix/qualité/plaisir…
Dans le Guide des bonnes affaires de la Revue du Vin de France 2016, Antoine Grebelle y va d’un
commentairequidittout…:«ilséduitimmédiatementetlargementavecunfruitédirect,sonjusplein,
généreuxetgras.Unvindegrandediffusion,techniquementirréprochableetàunprixidéal.»
2014:commetoujours,unbeaurougeprofondetlevraigoûtdeSyrah…:arômesdefruitsrougesavec
desnotesd’eucalyptusetderéglisseetunefinalelégèrementpoivrée.Unvingourmandcomparableau
2012.Potentieldegarde:5ans.
318,60$/caisse(32)
Ø Crozes-Hermitagerouge,Immanence,CollectiondeClairmont,2012
CettecuvéeestproduiteàpartirderaisinsdesélectionparcellaireissusdesplusvieillesvignesdeSyrahdu
Domaineplantéesdanslesgaletsroulésdesterrassesalluvionnairesdulieu-dit«lesChassis»,lemeilleur
de l’appellation Crozes. Ils sont vendangés à leur pleine maturité et égrappés pour garder leur qualité
intrinsèque.LaCuvéeImmanencedonne,annéeaprèsannée,desvinsconcentrésetéquilibrésavecune
structuresoyeusequifaitdurerleplaisirenbouche.Moncoupdecœurdepuisquelquesannées.
Pourdécrirele2012,jemepermetsdeciterMichelTanguy,chroniqueurgastronomique:«pourcettefraise
pochéequis’exprimeaunez,sabouchegouleyante,gourmandeavecbeaucoupdefruits,l’ensembleest
structuréparunetrametanniquequiannonceunpotentieldegardede3à5ans.»Jeseraisplusgénéreux
surlepotentieldegarde(5-7ans)…Médailled’ArgentauConcoursSyrahduMonde.
Ø Crozes-HermitageRouge,DomainedesClairmonts,Bio,2013
Leseulvindetoutelasélectionayantdroitaulabel«AgricultureBiologique».Issudevieillesvignesde
Syrahde45ansd’âge,cettecuvéebénéficied’unélevagepartielde12moisenfûtsdechênequirespecte
lesgrandestraditionsviticoles(usagemodéréduboisetsélectiondesmeilleuresbarriques).
2013:uneautrevraieSyrahavecunerobed’unpourprebrillant,unnezsubtildefruitsrougesfrais,une
boucherondeavecdessaveursquirappellentlenez,avecdesnotesfumées.etdestaninsfondus.Accessible
dèsmaintenant;pourravieillirencore4-5ans.IlparaîtquelesamateursdeBourgognesontfriandsdece
typedeCrozesmarquésparleurterroir…
Ø Syrah,CapricedeClairmont,VindePaysdesCollinesRhodaniennes,2014
DelapureSyrah,àpetitprixquipeutfairepartiedesplaisirsquotidiens!Unvinsimple,sansprétention
mais combien agréable avec son fruité. Je recommande de le boire plutôt frais (12-16°) pour bien
l’apprécier.ExcellentjeuneàsonarrivéeauQuébec.Potentieldegardede4ans.
217,20$/caisse(35)
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Ø Viognier,CapricedeClairmont,VindePaysdesCollinesRhodaniennes,2014
Unvinà100%Viognierissud’unterroirquiluiconfèreunebellefraîcheuretunepalettearomatiqueriche.
Le2014estunvinàlafoissec,surlafraîcheuretsoupleenboucheavecuneintensitéaromatiquequi
captiveparsacomplexité(notesanisées,pointedefenouil,pêcheàchairblanche).Unvinqu’onpeutdire
rafraîchissant.Idéalàl’apéroetaveclacuisineasiatique.
269,40$/caisse(36)
Ø Terred’Élise,Saint-Josephrouge2013
NOUVEAU
Je suis très heureux de pouvoir enfin vous offrir un Saint-Joseph! Un vin des Côtes du Rhône Nord
particulièrementcoloréetcharpentéquej’aimebien.
Terre d’Élise est issu de vignes plantées sur les hauteurs des coteaux granitiques, un terroir idéal pour
l’expression de la Syrah. Le 2013 en est une « expression tendre et gourmande » avec des arômes de
groseillesetdefraisesdesboisetdestaninsdélicatsd’ungrainparticulieràcettecuvée.Potentieldegarde
de6-8ans.Àdécouvrir!
CÔTESDURHÔNESUD
VIGNOBLESMAYARD/Châteauneuf-du-Pape
Viticulteurs:
Domaine:
Didier,FrançoiseetBéatrice
43hectares
40parcellesdont8surleplateaudelaCrau
Châteauneuf-du-Pape
LaRevueduVindeFrance,éditionseptembre2013qualifielesvinsduVignobleMayardde«Châteauneufs
dehautevolée»etFrançoiseRoumieuxquilesproduitavecsonfrèreetsasœur,de«brilllantevigneronne
».Touslestroisfontpartiedela5egénérationd’unefamilledevignerons.Depuis20ans,Françoiseafait
évoluerlaproductiondudomaineversuneagriculturedurableetrespectueusedel’environnement.Pour
leurpart,BettaneetDesseauve,dansleurGuide2016,qualifientainsilesvinsduDomaine:«Parcours
sansfaute,vinstrèsintelligemmentvinifiés,jouantsurlafinesseetl’harmonie…maispasaudétrimentdu
terroir.»Voilàdebonnesréférences!
L’AOC Châteauneuf-du-Pape exige que les producteurs respectent un rendement maximal de 35 hl/ha.
ChezMayard,onaplutôtenregistré30hl/ha,dansles5dernièresannées.Françoiseémetl’hypothèseque
leréchauffementclimatiqueestencause…?
Françoisesaitdoserl’apportdesdifférentscépagesautorisésdansl’appellationpourconcocterdesvinsqui
ontdelapersonnalité.Pourlesrouges,duGrenachepourlastructureetlacomplexitéaromatique,dela
Syrahpoursacouleurricheetsesnotesépicéesquirehaussentl’équilibre,duMourvèdrepourlalongévité
etduCinsaultpourlasouplessedesestaninsetlasubtilitédesesarômes.Pourlesblancs,duGrenache
blanc pour la structure et la complexité aromatique, de la Clairette blanche ou rose pour la finesse,
l’éléganceetlesupportaromatique,delaRoussannepoursarichesseetsa puissanceamiesdel’élevage
enbois,duBourboulencpoursavivacitéetsontauxd’aciditéquiapportentdel’équilibreauxassemblages.
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Ø ClosduCalvaire,AOCChâteauneufduPape,rouge,2014
Cevinconstituela«cuvéedebase»duDomaineenappellationChâteauneufduPape,cetteparcelleayant
étéexploitéeparlesgrands-parentsdès1923commeentémoigneleregistredesventes.Lesvignesdontil
estissuontunâgemoyende40ans.
Avecunrendementd’unetrentained’hectolitres/hectare,l’assemblage2014estdominéparleGrenache
(70%)etcomplétéparlaSyrah(15%),leMourvèdre(10%)etleCinsault(5%).Chaquecépageapporteses
caractéristiques pour créer la marque Châteauneuf-du-Pape. 2014 est un millésime de vigneron, j’irais
même jusqu’à dire de « vigneronne… i.e. où il a fallu compenser pour les conditions climatiques
défavorablesetsavoirprendrelerisqued’attendrelesoleil…Lesvinssontfruitésetéquilibrés,légèrement
moinsalcoolisés(14,5%).Laboucheestampleavecdestaninsfinsetsoyeux.Safraîcheuretsesarômes
marquésdefruitsrougespermettentdeprésumerdesonévolutionquipourraitbienallerjusqu’à10ans…
532,80$/caisse(38)
Ø LaCraudeMaMère,AOCChâteauneufduPapeblanc,2015
LeChâteauneufduPapeblancestunvinqu’onpeutqualifierderare,nereprésentantque5%desvinsde
l’appellationavecuneproductionde6000bouteillesen2015.LaCraudeMaMèreenblancestissude2
parcellesdumeilleurterroirdel’appellation(LaCrau)etd’unesélectiondetrèsviellesvignes.
L’assemblage 2015 est constitué de 4 variétés de raisins : Grenache blanc (30%), Clairette (30%),
Roussanne(20%)etBourboulenc(20%).En2015,lavigneadonnéunrendementlégèrementsupérieurà
celui des dernières années (33 hl/ha). Les vins sont d’un beau jaune doré avec des parfums de fleurs
blanches,desnotesdefruitsexotiquesetunefinaleépicéeetanisée.Avecsonfaibletauxd’acidité,le2015
pourraseboirejeune.TrèsdifférentsdesChardonnaysoudesSauvignonsdontnousavonsl’habitude,il
vautlapeinedel’essayer…
Ø Confidence,AOCCôtesduRhône,rouge,2015
Issud’unterroirlimitrophedel’appellationChâteauneufduPapeetd’unassemblagedeGrenacheetde
Syrah:presqu’unChâteauneuf-du-Pape…2015est«trèsjolimillésime»avecbeaucoupd’extractionetun
bonpotentieldegarde.Lesvinsontunematuritéquileurconfèrearômesetdensitéetbond’équilibre
fruits/tanins/alcool.Lacouleurestaussiaurendez-vous.Bref,toutestlàpournousfaireplaisir!
294,60$/caisse(40)
Ø LaVieenRose,AOCCôtesduRhône,rosé,2015
UnebelledécouvertequeceRoséetpasjustepourCarole…!Produitparsaignée,ilaunebellecouleur
soutenue et la fraîcheur du fruit. 2015 estunpeuplusvineuxque2014maisilconserveunefraîcheur
désaltérante.C’estunbeauroséavecdesarômesdeframboise,dessaveursdepêcheet,cequin’estpas
rien,unedoseminimaledesulfite(1/3deladosemaximaleautorisée)parcequelavigneronneestsensible
auxsulfites…Françoiseestheureusedeconclureque«cen’estpasunroséquiassomme..»Coupdecœur
mêmepourmoiquinesuispas«trèsrosé»…
273,00$/caisse(41)
13
CÔTESDUROUSSILLON
CHÂTEAUPLANÈRES,VIGNOBLESJAUBERT-NOURY
Viticulteurs:
Domaine:
Claude,GillesetGuyJaubertetRolandNoury
100hectares:60had’unseultenant&40hadeparcellesentremeretmontagnes
Saint-JeanLasseille,àégaledistancedePerpignan,del’EspagneetdelaMéditerranée
Onditsouventdesvinsdudomainequ’ilssont«toutendentelle».Planères,c’est«l’élégancesouslesoleil
Catalan».Celeitmotivreprésentebienledomaine,lesvinsetl’équipequilesélèventavecfiertéetpassion
pourqu’ilssoientuneexpressionracéeduterroircatalanetdessaveursméditerranéennes.
Rien n’est laissé au hasard dans ce vignoble réparti sur des terroirs exceptionnels qui regroupent des
parcelles de choix : enracinement profond des vignes dans un sol pauvre, travail traditionnel du sol,
enherbementcontrôlésurcertainesparcelles,suivisanitaireconstant,cultureraisonnéeavecl’assistance
delaTramontane,ceventdunordviolentetsecquiprotègedesparasites,récoltemanuellesélective,tri
rigoureux,vinificationadaptéeàchaqueparcellepourenisolerlecaractèrespécifique,faiblesrendements
quidonnentuneconcentrationnaturelleetenfin,traçabilitétotaleducepauvindansleverre….ÀPlanères,
chaque cuvée provient de la même parcelle, année et après année. C’est ce qui explique la diversité
d’expressionmaisaussilaqualitéconstantenotéeparleGuideHachette.Cesontlesconditionsclimatiques
quidonnent«l’effetmillésime.
LagammedesvinsdeChâteauPlanèresseconstruitdefaçonpyramidale.Àlabase,lasélectionChantail,
des vins frais et gourmands pour laquelle sont réservées les vignes les plus jeunes plantées de cépages
traditionnels.Aumilieu,lasélectionPrestigequiestlacuvéeemblématiquedudomaine:authenticitéet
caractèredesvieuxcépages.
Toutenhautdelapyramide,lesvinsduCruAOCLesAspres(LaCoumed’ArsetLaRomanie)quisonttout
engrâceetenraffinement,commelahaute-couture…AOCLesAspres,c’estladernièrehiérarchisation
supérieureduRoussillonreconnueparl’INAOdepuis2004,uneappellationexigeanteàl’imagedeGilles
Jaubertquienadéfendulareconnaissanceavecbeaucoupd’acharnementetunefoiinébranlable…Cesont
desvinsàlapersonnalitéaffirméequiontunbonpotentieldegarde.
N.B.
À la demande de Gilles, à compter de cette année, tous les vins sont offerts en caisse de 6
bouteilles.
Ø ChâteauPlanères,CuvéeChantail,blanc,2014
Période de mise en bouteilles obligeant, nous offre encore cette année la cuvée 2014. Assemblage de
MacabeuetdeGrenacheblanc,descépagespurementcatalans.Légèrementteintédevert,le2014exhale
desparfumsméditerranéens(fenouil,anis,fleursblanches)etévoluesurdesnotesd’acaciaetdemiel.Un
vinfrais,«nerveux»,agréableaunezetenbouche.Toujoursparfaitàl’apéro.
Ø ChâteauPlanères,CuvéeChantail,rouge,2014
20%Syrah,50%Carignan,30%GrenacheNoir.2014estunvinavecplusdedensitéquele2013.Rondet
onctueux,ilestfaciled’accèsavecsesnotesdefruitsnoirs,devioletteetd’épicesdouces.Prêtàboireet
àboiresansmodérationcommesonpetitfrèreblanc!
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DeuxétoilesdansleGuideHachette2016,Médailled’OrauConcoursInternationaldeLyonetMédaille
d’ArgentauConcoursdeMacon.
Ø ChâteauPlanères,CuvéePrestige,rouge,2013
AssemblagedeMourvèdre,GrenacheNoiretSyrahquibénéficied’unélevageenfûtsdechênefrançaisde
16-18mois.LeMourvèdreapporteau2013destaninssavoureux,finsetonctueux.C’estunvinricheet
concentréavecdesarômesderéglisse,d’épicesdoucesetdegriottes.Delamatièreetdelalongueur:un
classiquedePlanèresànepasrater!Gardepotentiellede8ans.
Ø ChâteauPlanères,CuvéePrestigeblanc,2014
Assemblagedevieuxcépagesautochtones:Malvoisie(Tourbat),VermentinoetGrenacheblancenparts
égalesetpassageenbarriques(8-10mois)quiluiconfèrentunebellecomplexitéaromatique.
2014:évoluetrèsbienavecsa«farandoledeparfumsauxnotesdefruitsexotiquesetd’agrumes»etsa
belleaciditéapportéeparleTourbatduRoussillon.Bienéquilibréenbouche«pourunMéditerranéen…».
Unexcellentrapportqualité/prix
Médailled’OrauConcoursGénéralAgricoledeParis,2014.
Ø ChâteauPlanères,CuvéePrestige,Rosé,2014
AssemblagedeCinsault,deGrenacheNoiretdeSyrah.Vendangefaitetôtpourconserverlesarômesetla
fraîcheurdesraisins;macérationd’unenuitpourextrairelacouleurpuissaignéepourobtenirlejusquisera
fermentéàbassetempérature,c’estcequidonneunRoséd’unrosetendreavecdessaveursbiennettes.
2014:leCinsaultdonneuncôtécroquantàcevind’unbeaurosepâleoùlesarômesdefruitsrouges(fraises
desbois)dominent.Travaillésurlafraîcheur,ilprésenteunbeléquilibrequienfaitunvinagréablefacile
d’accès,enpleinl’idéequ’onsefaitd’unrosédeclasse!
Ø ChâteauPlanères,Coumed’Ars,AOCLesAspres,2013
AssemblagedeCarignan(50%)avecsestrèsvieillesvignes(90-107ans),deGrenacheNoir(30%)avecses
vignesde88ansetdeSyrah(20%)avecsesjeunesvignesde35ans…Plantéesenhautdelacolline(coume
enCatalan)surunsolaride(ars,solpauvreenCatalan)exposéesfrancsudetbalayéesparlaTramontane,
lesvignes«souffrenthorriblement»etdonnentunfaiblerendementetuneconcentrationnaturelle.Mis
enbouteilles6moisaprèslesvendanges,sonévolutionsefaitenmilieuréducteurpourunmaximumde
fruitsetd’arômes.
2013:unvingourmandavecuneconcentrationetunedouceurnaturellesqu’ontientloindesbarriques
pourenpréserverlesarômesprimaires…En2013,lamûredomineetonretrouvedesnotesd’épicesdouces
etdegarrigue.Unvintypé.
15
Ø ChâteauPlanères,LaRomanie,AOCLesAspres,2013
AssemblagedeSyrah(50%),deMourvèdre(30%)etdeGrenacheNoir(20%),faiblerendement(25hl/ha),
macérationd’aumoins40joursetélevageenbarriquesneuvespendant12-18mois.AvecceCru,onest
dansl’universdesGrandsVins…classe,élégance,grâceetpotentieldegarderemarquable.
2013:«ununiversdecomplexitédansunmondedefinesse…»Unvinracéetélégant,denteléenbouche
avecdestaninsserrésfondus,«desgrainsquiglissent».Desarômesdegriottes,depoivreetderéglisse
avecunepetitenotedenoyauxdecerisequipersistent.Gillesnemanquepasd’élogespourcevindontil
nousdit,enconclusion:«Çac’estduVIN…»
Médailled’OrauConcoursGénéralAgricoledeParis.
Ø ChâteauPlanères,LaRomanie,blanc,2010
NOUVEAU
95%Malvoisieet5%Rolle.Fermentationalcooliqueencuvesinox,bâtonnagesurlies,vinificationetélevage
enbarriquesneuves,toutpourfaireunvinopulent,leGrandBlancduRoussillon.UnecuvéediteGrande
Cuvéed’exception.
2010 : la belle acidité du Malvoisie…puissant, onctueux, complexe (arômes d’agrumes avec des notes
toastées),longenbouche…Unvinblancdegarde,6-7anssurlafraîcheur.Gillesnouslerecommandesur
desplatsencrèmeetdesvieuxfromages.
Ø LesPerlesdePlanères,Méthodetraditionnelle
La cuvée des Perles n’est pas millésimée mais celle que Gilles nous propose cette année est issue du
millésime2013,unmillésimericheetonctueux.
UnBrutdeBrut,BlancdeBlancvinifiéselonlaméthodetraditionnelleetélevé9moisenbouteille.À100%
TourbatduRoussillon(Malvoisie)leplusvieuxcépageduRoussillonquiluiconfèrefraîcheuretvivacité.Un
mousseuxd’unecomplexitéaromatiqueétonnante(agrumesetfleursblanches)avecdesbullesfineset
généreuses.Excellentàl’apéropourlesgrandesoccasionsetlesautres…quandonneveutpass’offrirun
Champagne…
LOIRE/SANCERRE
DOMAINEROGERETCHRISTOPHEMOREUX
Viticulteur:
Domaine:
ChristopheMoreux
10hectares
Chavignol
LeDomainefamilialestsituéàChavignol,undes15villagesàproduireduSancerreetlemeilleurselonl’avis
desconnaisseurs.SituéaupieddupitondeSancerre,ilestconstituédeparcellestoutesaussipentuesles
unesquelesautres.
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J’aieulachancededécouvrirlesSancerredeRogerMoreuxen1996etleprivilègedevouslesoffrirannée
aprèsannéedepuisaussilongtemps.C’estmaintenantChristophequiestenchargeduvignoble;ilabien
apprisdesonpèrequidoitbiengarderunœilmêmes’ilestàlaretraite…Chaquemillésimeasoncharme
etlaqualitéesttoujoursaurendez-vous:unevaleursûre!
Ø LesBouffants,AOCSancerre,2014
L’anpassé,Christophen’apulivrerle2014telqu’annoncéparcequ’iln’étaitpasencoremisenbouteilles
quandlaSAQapassélacommande.Cetteannée,ilestfinprêtpourl’exportationsansrisquededévelopper
la«maladiedelabouteille».
2014aétéuneannéeparticulière:mauvaistempsenjuilletetaoûtquilaissaitprésagerlepiremaisbon
temps en arrière-saison et beau temps pendant les vendanges. Résultats : quantité et qualité sont au
rendez-vouscequiestplutôtrare…
100% Sauvigon blanc. Un vin très typé, nerveux, avec une belle acidité naturelle, des reflets verts, une
dominante de fleurs blanches au nez et d’agrumes en bouche. Son côté vif et minéral en fat
l’accompagnementidéalpourleshuîtresetlescrustacés.Àconsommerplutôtjeune(dansles3ans)pour
appréciersafraîcheuretsonoriginalité.
398,40$/caisse(51)
Ø MontsDamnés,AOCSancerre,2014
Issud’unepetiteparcelled’unhectareparticulièrementabrupted’oùsonnom…100%Sauvignonblanc.
Avecunpetitrendementetunélevageencuvesinoxpendant6-8mois,ildéveloppeuneopulencequipeut
laissercroireàtortàunpassageenbarriques.
2014adonnéunvinéquilibrétoutenfinesseettrèsaromatique.Plusvifquele2013,ilprésentetoutde
mêmelecaractèrecharpentéqu’onluiconnaîtetquilerendapteauvieillissement(jusqu’à10anssans
problème).Christopherecommandedel’attendreaumoins3-4ans(bonnechance!...)pourappréciertoute
lacomplexitédesesarômesquisontducôtéfruitsexotiquesen2014.Idéalavecdesplatsensauce.
409,20$/caisse(52)
SUD-OUEST/CAHORS
E.A.R.L.MOREL-RESSÉGUIER
Viticulteurs:
Domaine:
Jean-ClaudeResseguieretsaconjointe,DominiqueMorel
13,5hectares
Sauzet
LesRességuierexploitentunvignobled’unequinzained’hectares,d’unseultenant,àSauzet,enappellation
Cahors.Lesvignesontentre20et40ansd’âge.L’appellationCahorsexigequel’assemblagesoitconstitué
d’aumoins70%deMalbec(aussiappeléAuxerroisouCot).C’estcequiexpliquesacouleur(blackwine)et
sapuissance,sontempéramentmasculin,disentcertains.
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Jean-ClaudeetDominiqueontoptépourlacultureraisonnéeavecunepréférencepourlesphytosanitaires
utilisésparl’AgricultureBiologiquequandilfauttraiter.Ilsmettentleplusgrandsoinàlafermentationet
àl’élevagepourconserverlatypicitédesraisins.
Je devrais parler au passé puisque Jean-Claude et Dominique ont décidé de prendre leur retraite et de
mettrelevignobleenvente.Ilsm’ontassuréquelacommande2016deJurivinseraithonoréequoiqu’il
arrive mais, malheureusement, je crains que ce ne soit ma dernière importation…Dommage, j’aimais le
styledel’hommeetdesonvinetjepouvaisapprécierl’apportjudicieuxdeDominique.
Ø ClosRességuier,Tradition,AOCCahors2012
LaCuvéeTradition,cellequejepréfère,alasoliditéduMalbec(75%)agrémentéedelarondeurduMerlot
(25%)etestélevéeencuvesdecimentsanspasserparlabarrique.
e
Jean-Claudem’afortementrecommandéd’importerle2012pourune2 année.Iln’apasfaitde2013;la
qualitén’étaitpasaurendez-vousetilavendusonvinaunégoce.
2012estunmillésimequiévoluelentementetquipourravieillirlonguement(5ans).Actuellement,c’est
unvinsoupleetagréabledontlestaninsontcommencéàs’arrondir.Rubissombreetprofondavecdes
refletsbrillants,arômesetsaveursdefruitsnoirstoujoursprésents.Ànepasmanquer!Onpeutmême
penseràsestockersurtoutqu’ilpourrasepermettreunvieillissement.Trèsbonrapportqualité/prix.
288,00$/caisse(53)
ITALIE/TOSCANE
AZIENDAAGRICOLATAMBURINIEMANUELA
Viticultrice:
Domaine:
EmanuelaTamburini
50hectares
GambassiTerme
ProvincedeFlorence,Toscane
CinqgénérationsdeTamburinionttravailléavec«amour»depuisleXIXesièclepourmettreenvaleurle
domainefamilialsituédanslarégionhistoriqueduChianti,aucoeurdelaToscane.Emanuela,lapetite
dernière de la lignée, donne une nouvelle impulsion à l’exploitation en modernisant les techniques de
cultureetdeproductiontoutenrespectantscrupuleusementetfièrementlatradition.LesvinsTamburini
reflètenttousl’enthousiasmed’EmanuelaetlesvaleursfamilialesincarnéesparMauro,lepapa.
N.B.
Emanuelaneparlepasfrançaismaissedébrouillebienenanglais.C’estcequiexpliqueles
quelquescommentairesdanslalanguedeShakespeare.
Ø IlCastellucio,IGTBianco,2015
85%Trebbiano,15%Malvoisie.2015estuntrèsbonmillésimepourleBianco:trèsfruitéetfraisavecdes
saveursdepêches…unplaisirenboucheavecsabelleaciditéetsesdiscrètesnotesflorales.Unbonpetit
blancitalien.Àl’apéroouaurepas,àvotrechoix!
247,80$/caisse(54)
18
Ø TheBoss,Chianti,DOCG,2013
TheBoss,c’estlenouveaunomduMauroparcequ’uneautrecompagnieutilisedéjàlenomMauro.90%
Sangiovese,10%Canaiolo.Unvinqu’EmanuelaveutunvraiToscan,commesonpère,TheBoss.
Lacuvée2013donneunvraiChianti«oldstyle»avecdestaninspuissants.Biencoloréavec«averybig
Sangiovesesensation»…Emanuelatrouvequ’ilavraimentlefortcaractèredesonpère…
269,40$/caisse(55)
Ø Italo,ChiantiRiserva,DOCG,2012
90%Sangiovese,5%Canaiolo,5%Colorino:uniquementdescépagestypiquementToscans,leColorino,
fidèleàsonnom,donnantlerougerubiscaractéristiqued’Italo.Emanuelanousoffrele2012encorecette
année,pourlabonneetsimpleraisonqu’ilestprêt!
2012:goûtérécemment,c’estunvinéquilibré,fruitéetricheavecdesarômes«amusants»decerises.Les
taninssontsouplesetl’aciditécaractéristiqueduSangioveseestbienbalancéeparl’élevageentonneaux
dechêne(550litres)de3ans.Unvinàlafoispuissantetélégantavecunboisélégeretdiscret.
324,60$/caisse(56)
Ø IlMoraccio,IGTSangiovese,2011
90%Sangiovese,10%Merlot.Le«grandvin»delamaison.UnsuperToscan.IlMoracciosignifie«good
looking dark men » ce qui correspond bien au vin…Riche et puissant. Un vieillissement de 6 mois en
barriquesdechênefrançais(225litres)luiconfèrebeaucoupdecaractère.
2011estunvinpuissantetriche.Pourmieuxvousledécrire,j’aitraduitlibrementlescommentairesde
LucaMaroniquiluioctroieunenotede94/100dansl’AnnuairoDeiMiglioriViniItaliani2016(d’aprèsmoi,
l’équivalentitalienduGuideHachette):ungrandvinsoyeuxetexquisd’unrougeviolacé…avecdesarômes
demûres,deprunes,decassisetdesnotesdechocolat…soupleetpersistantenbouche…Undesmeilleurs
Sangiovesedelarégion…
Ànoterqu’Emanuelanousaditlorsdesavisitequ’elleneproduisaitduMoraccioquelesannéesquien
étaientdignes.Unvindegarde.
Ø ILMassiccio,IGTSangiovese,2012
85%Sangiovese,15%Merlot.C’estlepremieràavoirétéélaboréparEmanuelaetelleenrestetrèsfière.
Le seul qui est élevé en cuves de ciment pendant un an pour conserver la typicité des cépages qui le
composent(85%Sangioveseet15%deMerlot).N’estmissurlemarchéqu’après6moisdebouteilleau
vignoble.
2012:unvinintenseavecbeaucoupdefruitetdesouplesse.D’uneélégancequiplaîtauxfemmesquelque
soitlemillésime…
302,40$/caisse(58)
19
Ø Somnio,BrunellodiMontalcino,DOCG,2010
100%Sangiovese.DesraisinscultivésetfermentésdanslapetitevilledeMontalcinodansleplusgrand
respectdesrèglesdel’artetdesexigencesdel’appellation.UnSangiovesequireflètebiensonterroiret
quiestaccessibleseulementaprès5ansd’élevage(4ansenbarriquesdechêneet8-12moisenbouteilles).
Reconnucommelevinitalienquialemeilleurpotentieldevieillissement.
2010 : Médaille d’Argent au World Wine Awards de Decanter. La Revue Vintage (LCBO)n’hésite pas à
qualifierleBrunelloDiMontalcinode«oneoftheworld’sgreatestwines»etaffirmequele2010estle
meilleurmillésimedusiècle,unmillésime«rareandspecial»…
Emanuelaesttrèsfièredecemillésimequidonneunvinricheavecdesarômesdefruitsnoirsetdetabac.
Unvinquialafinesse,l’éléganceetlastructuredel’appellationetdontilneluiresteque300bouteilles…
Ø D’Incanto,VinSantodelChianti,2009
LeVinSantoestunvindouxqu’onpeutqualifierdevindedessert.UnauthentiqueproduitduChianti,le
refletmêmedesonâme.Produitàpartirdecépagesblancs,leTrebbianoetleMalvoisie.Lesraisinssont
séchésavantd’êtremisdansdepetitsbarilspourlafermentationetlevieillissementetêtre«oubliés»au
moins3ans.
2009:bellecouleurambrée,saveursdefruitssecscommelafigueavecdesnotesdenoixetd’amandeset
unefinalequirappellelemiel.Goûtéavecquelquesamislorsdelavisited’Emanuela,enjuilletdernier,ila
conquistoutlemondeprésentetasoulevéuntollé«pourquoivousnel’importezpas…?»
279,00$/caissede6bouteillesde50cl(60)
GRÈCE/PÉLOPONNÈSE
THEALOSGIWINERY
Viticulteur:
Domaine:
SotirisParthenis
30hectares
Ampelokipi
Achaia
C’estdanslepetitvillaged’Ampelokipi(Jardindevignes,engrec),danslarégiondeAchaïa,prèsdePatras
danslePéloponnèsequelaCaveThealosGI(vignoblequisurplombelamer,engrec)estsituée.Orienté
nord/nord-est,levignobleestperchéà720mètresd’altitudeavec,àl’estunevueépoustouflantesurle
GolfedeCorintheetausudleMontHelmosquileprotègedesventsdusudetévitel’échauffementdes
raisins.Cettesituationuniquecontribueàlaproductionderaisinssainsetoffreuneprotectionnaturelle
contrelesmaladiesdelavigne.
Le terroir est constitué de calcaire et on y retrouve aussi des galets, signe que la montagne a dû être
immergéeilyaquelquesmillionsd’années…Enpenteabrupte,ilbénéficied’uneirrigationnaturelle. Le
villagecompteenviron30hectaresdevignesdontl’âgemoyenestde20-25ans.Àchaqueannée,Sotiris
sélectionnelesraisinsissusdesmeilleuresparcelles(équivalentde+/-18hectares)pourélaborersesvins
20
qu’ilveutd’unequalitéexceptionnelleet…ilréussit.Laproductionannuellevarieentre200000et250000
bouteillesetc’estlanaturequidécide…
Sotiris privilégie les cépages indigènes comme le Roditis, l’Agiorgitiko (vin de St-Georges) et le Muscato
d’Hambourg(pourlerosé)maisvinifieaussidescépagesinternationauxcommeleMerlotetlaSyrah.À
chaque année, il procède à des vendanges vertes pour obtenir des raisins de meilleure qualité. Les
vendangessefontàlamain,lafermentationencuvesinoxthermoréguléesetlevieillissementdesrouges
enfoudresdechênefrançaisdesecondusage.
e
Pourcette2 importation,jecontinued’opterpourlesvinsàbasedecépagesindigènesquiontdel’histoire
et de la typicité. Sotiris nous dit que 2015 a été une année « normale » sans fluctuations susceptibles
d’influencer la vigne qui a produit des vins d’une belle qualité. Et, nous avons pu constater que les
vendangessefaisaientsouslesoleiletdanslabonnehumeur!
Bonnenouvelle:Sotirisabaissésestarifs«becauseofourkindnessandinterest…»
Ø Roditis,2015
LeRoditisestuncépageindigènetrèsanciendontonretrouvedestracesdanslarégiondepuisplusde300
ans.Leraisinàpeaulégèrementroséemaintientsonaciditédansunclimatchaudquandilestcultivéen
altitudeetdansdessolscalcaireuxcommec’estlecaschezSotiris.LePéloponnèseestreconnucommela
régiondeprédilectionpourcecépage.ChezThealosGi,leRoditisconstitue80%delaproductionetest
vendangéà600-700mètresd’altitude.
2015:d’unjaunedorélimpideetbrillantavecdelégèresteintesdevert,iloffreunnezdélicatavecdes
notes de fleurs et d’agrumes (citron, orange, tangerine) que l’on retrouve en bouche. Soyeux et bien
équilibré,sansexcèsd’acidité.Unvinintenseetfrais,légerenalcool(11,5%)quiestprêtàboire!Sotiris
suggèredeleboiredansl’année,à10-12°C.surdesplatsdepoissons,despâtesoudesfromageslégers.
Pasdecrainte,n’arienàvoiraveclaRetsina,laseulréférencegrecquepourplusieurs…!
273,60$/caisse(61)
Ø Agiorgitiko,2015
L’Agiorgitikoestuncépagetrèsancien,undesplusnoblesdeGrècequiproduitdesvinscomplexesavec
unbonpotentieldevieillissement.Vendangéà500-720mètresd’altitude,etpasséenfoudresdechêne
pendant1anpourenfaireressortirtoutel’essenceetlacomplexité,c’estunvinracé.
2015:D’unrougeprofondavecdesteintesviolacéesquiannoncentsajeunesse,c’estunvincharpenté
avecdessaveurspleinesetagréables.Delaconsistanceetdelamatièreenbouche,dugras,destanins
présentsmaissouples,desarômesdefruitsrougesavecdesnotescaraméliséesetunpourcentaged’alcool
quinetuepas(12,5%)…
Segoûterafacilementàsonarrivéeetpourrabienvieilliraumoins3-4ans.
328,20$/caisse(62)
N.B. Les chiffres entre parenthèse réfèrent à la numérotation sur le bon de commande
imprimable.
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Descriptif des vins de la sélection 2016

Transcription

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