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LE CENTRE REGIONAL DES ŒUVRES UNIVERSITAIRES ET SCOLAIRES DE GRENOBLE (CROUS) ORGANISE UN
EXAMEN PROFESSIONNEL POUR LE RECRUTEMENT (INTERNE et EXTERNE) :
RESPONSABLE D'APPROVISIONNEMENT – ECHELLE 5
Ce poste à temps complet est à pourvoir dans un restaurant universitaire de l’agglomération grenobloise.
Statut : contrat de droit public à durée indéterminée
Rémunération mensuelle de début de carrière = 1 492,75 € Brut + une Indemnité annuelle de 2 091,98 € brut.
Sous l'autorité du Directeur de l'établissement, et en collaboration avec le chef de cuisine, il est responsable des
opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées
alimentaires, de matériels, et de fournitures.
Il participe à la définition d’une politique d’achat, à l’exécution des marchés et assure la tenue des stocks
entrées-sorties.
o Interlocuteur des fournisseurs, il passe les commandes courantes, réceptionne et contrôle les marchandises
(aspect qualitatif et quantitatif).
o Encadre une équipe de moyenne importance composée d’agents d’approvisionnement, d’aide agents
d’approvisionnement ou d’agents de service.
o Il collabore à l’élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine, et participe à la gestion
comptable du restaurant.
o Il veille au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité et au respect des règles d’hygiène et de
sécurité en vigueur.
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Profil requis :
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Connaissance de la comptabilité-matières.
Capacité à utiliser un programme informatique de restauration.
Lecture des codes
Aptitude à l’animation d’une équipe d’agents
Connaissances techniques des matériels et produits d’entretien.
Connaissances des techniques de rangement et de stockage.
Connaissances des critères de péremption.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (méthode HACCP).
Connaissances des critères de qualité définis dans les clauses des marchés.
Conditions d'inscription : le candidat doit impérativement
être âgé de 18 ans au moins ;
posséder les conditions d'aptitudes physiques requises ;
jouir de ses droits civiques et ne pas avoir au bulletin n° 2 de son casier judiciaire des mentions incompatibles
avec l'exercice de ces fonctions ;
être en position régulière au regard du code des obligations du service national ;
Le candidat doit posséder au minimum un C A P ou diplôme équivalent - avec dispense de diplôme pour :
- les agents qui comptent au moins 3 ans d’ancienneté de services au CROUS en échelle 5
- les agents qui comptent au moins 5 ans d’ancienneté de service au CROUS.
Les conditions s’apprécient au 1er janvier 2010
Nature des épreuves :
Une épreuve écrite portant sur des questions relatives aux connaissances requises pour le poste.
Une épreuve orale : entretien individuel. Participent à cette épreuve, les candidats sélectionnés à l'issue de
l'épreuve écrite.
La fiche d’inscription est à retirer ou à télécharger sur le site internet du CROUS
www.crous-grenoble.fr rubrique « recrutement » et à retourner au
C.R.O.U.S. - Division des Ressources Humaines - 5, rue d'Arsonval - BP 187 - 38019 GRENOBLE cedex
Tél. : 04 76 57 44 11 ou 04 76 57 44 12
Tout dossier incomplet ou transmis après la date de clôture (cachet de la poste faisant foi) sera
Date d'ouverture des inscriptions : lundi 3 mai 2010
Date de clôture des inscriptions : vendredi 14 mai 2010 (inclus)
L’épreuve écrite est prévue le mardi 1er juin 2010
rejeté.