ailes de poulet- pdf
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AILES DE POULET AILES DE POULET Séparez les ailes de poulet de leur articulation afin d'obtenir de jolis morceaux. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et trempez les ailes dedans. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin de leur donner du goût. Passez ensuite à la préparation de la sauce piquante. Faites chauffer l'huile à chaleur moyenne dans une petite poêle. Ajoutez l'ail et le piment et faites revenir pendant 1 minute. Évitez une chaleur trop forte ou une cuisson trop longue afin que l'ail ne devienne pas amer. Ajoutez le vinaigre et la sauce Tabasco® et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Équipement: Wok GBS 20 min 15 min Préparation Cuisson à 230°C + 1H de repos Méthode de cuisson: Niveau de difficulté : Chaleur indirecte Facile 4 pers. Ingrédients pour 16 pièces de poulet Préparez le barbecue pour obtenir une cuisson à chaleur indirecte d'environ 230 °C. Faites griller les ailes de poulet pendant 15 minutes à couvercle fermé. Badigeonnez et retournez les ailes de poulet avec la sauce piquante régulièrement pendant la cuisson. Lorsque la viande n'est plus rose au niveau de l'os et que sa peau est croustillante, les ailes de poulet sont prêtes à être servies. Marinade 3 c. à café de sauce Adobo de piments Chipotle (ou sauce barbecue sucrée et pimentée) 2 c. à café de sel & de paprika 2 gousses d'ail pressées ½ oignon haché 1 c. à café de poivre noir moulu Sauce piquante 6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 gousses d’ail pressées 2 piments rouges frais, hachés 2 c. à café de vinaigre 2 c. à café de sauce Tabasco® Sel - Poivre