Menus des cantines - Ville de Saint

MENUS ECOLES MATERNELLES DU 3 NOVEMBRE AU 16 DECEMBRE 2016
MARDI
MERCREDI
Semaine du 7 au 11 Novembre 2016
JEUDI 3
VENDREDI 4
LUNDI 7
MARDI 8
MERCREDI 9
JEUDI 10
Artichaut et tomates
Salade douce de
potiron
Céréales BIO et
surimi
ENTREE
Quiche au fromage
Mâche et surimi
ENTREE
Concombre en
vinaigrette
PLAT
Jambon blanc ou
Rôti de veau
Sauté de canard aux
o ives
PLAT
Rôti de dinde
Hachis Parmentier
(Bœuf BIO)
Sauté de porc ou
Sauté de dinde au
curry
Sauté d'agneau
LEGUMES
Jeunes carottes
Pommes noisettes et
salade
LEGUMES
Mousseline de
fenouil
Salade
Julienne de légumes
Courgettes
provençales
FROMAGE
OU
LAITAGE
Edam
Petit suisse fruité
FROMAGE
OU
LAITAGE
Mousse au chocolat
Fromage des
Pyrénées
Crème dessert à la
vanille
Camenbert BIO
DESSERT
Pomme BIO
Compote de banane
DESSERT
Fourré à la fraise
Clémentines
Gâteau au fromage
blanc
Ananas
GOUTER
Crème vanille
Pain - Confiture
GOUTER
Fruit
Compote - Biscuit
JEUDI 17
VENDREDI 18
Semaine du 14 au 18 Novembre 2016
MARDI 15
MERCREDI 16
Potage de tomates
et basilic
ENTREE
Céléri rémoulade
Taboulé
PLAT
Rôti de porc ou
Brochette de dinde
Filet meunière
LEGUMES
Céréales BIO
Haricots verts
FROMAGE
OU
LAITAGE
Fourme d'Ambert
Fromage blanc
DESSERT
Cubes de pêche
Pomme
GOUTER
Pain - Pate de fruit
Compote - Biscuit
Crème chocolat
Semaine du 21 au 25 Novembre 2016
LUNDI 21
MARDI 22
MERCREDI 23
JEUDI 24
VENDREDI 25
Pommes de terre en Salade d'endive et Céréales BIO, radis
salade
pomme
et milanette
Carottes râpées en
vinaigrette
sauté de porc au
curry ou Saucisse
de dinde
Salade du chef
Sardine à l'huile
ENTREE
Rôti de bœuf
Râble de lapin à la
moutarde
PLAT
Colin au safran
Sauté de poulet aux
fines herbes
Rôti de veau
Petits pois
Poêlée campagnarde
LEGUMES
Brocolis
Blé BIO
Gratin de courgette
Edam
Crème de gruyère
Cantal
FROMAGE
OU
LAITAGE
Emmental BIO
Bûchette de chèvre
crème chocolat
Yaourt BIO
banane
Eclair à la van lle
Kiwi BIO
DESSERT
Clémentines
Abricots au sirop
Ananas
Tourteau
Fruit
Pain - Vache qui rit
GOUTER
Pain - Beurre Chocolat
Banane
Choucroute ou
Escalope et Fondue
de chou
Semaine du 28 Novembre au 2 Décembre 2016
Menu à thème
LUNDI 14
VENDREDI 11
Férié
Semaine du 3 au 4 Novembre 2016
LUNDI
Pain - Beurre Fromage
Céléri rave au
beurre
Fruit
Semaine du 5 au 9 Décembre 2016
LUNDI 28
MARDI 29
MERCREDI 30
JEUDI 1er
VENDREDI 2
LUNDI 5
ENTREE
Radis avec beurre
Flamiche
Salade parisienne
Chou blanc en
salade
Soja et maîs
MARDI 6
MERCREDI 7
JEUDI 8
VENDREDI 9
ENTREE
Pâté de campagne
ou Pâté de volaille
Avocat
Feuilleté au Comté
Cœurs de palmier
Pamplemousse
PLAT
Œuf dur sauce
aurore
Steak haché (Bœuf
BIO)
Emincé de dinde
sauce aigre douce
Poisson pané
Carbonade
PLAT
Filet de poisson au
beurre fondu
Sauté de dinde au
miel
LEGUMES
Pâtes 3 couleurs
Gratin de chou-fleur
Purée
Epinards à la crème
Frites et Salade
LEGUMES
Riz BIO aux petits
légumes
Pommes de terre
persillées
Carottes Vichy
Flageolets
Haricots beurre
FROMAGE
OU
LAITAGE
Comté
Petit suisse
Fromage des
Pyrénées
Flan chocolat
St Paulin
FROMAGE
OU
LAITAGE
St Nectaire
Camenbert BIO
Yaourt BIO
Mimolette
Fromage ail et fines
herbes
DESSERT
Cocktail de fruits
Banane
Mirabe les au sirop
Fourré à l'abricot
Poire
DESSERT
Orange
Compote de pomme
Banane
Clémentines
Tarte aux pommes
GOUTER
Crème van lle
Pain - Beurre Fromage
Fruit
Compote - Biscuit
GOUTER
Pain - Beurre Chocolat
Crème vanille
Pain - Confiture
Banane
Semaine du 12 au 16 Décembre 2016
LUNDI 12
MARDI 13
MERCREDI 14
JEUDI 15
VENDREDI 16
ENTREE
Macédoine à la
mayonnaise
betteraves râpées
vinaigrette
Salade coleslaw
Salade du chef
Mâche et surimi
PLAT
Bœuf braisé (Bœuf
BIO)
Escalope panée
LEGUMES
Gratin dauphinois
Haricots verts
Riz BIO
Pommes de terre
persillées
Jeunes carottes
FROMAGE
OU
LAITAGE
Coulommiers
Petit suisse fruité
Gouda
Fromage des
Pyrénées
Edam
DESSERT
Pomme
Banane BIO
Salade minestrone
Fourré à l'abricot
Abricots au sirop
GOUTER
Compote - Biscuit
Pain - Vache qui rit
Fruit
Crème chocolat
Filet de poisson aux Sauté de dinde au
petits légumes
miel
Paupiette de veau
Direction de l éducation - BP 50167 - 44802 Saint-Herblain Cedex
Bourguignon (Bœuf Palette ou Saucisse
BIO
de volai le
Veau marengo
MENUS ECOLES ELEMENTAIRES DU 3 NOVEMBRE AU 16 DECEMBRE 2016
Semaine du 3 au 4 Novembre 2016
MERCREDI
Semaine du 7 au 11 Novembre 2016
JEUDI 3
VENDREDI 4
ENTREE
Pizza au fromage
ou Quiche au
fromage
Chou blanc en
salade ou Mâche et
surimi
MERCREDI 9
JEUDI 10
Radis avec beurre Cœurs de palmier
ou Concombre en
en vinaigrette ou
Artichaut et tomates
vinaigrette
LUNDI 7
ENTREE
PLAT
Rôti de veau ou
Jambon blanc
Blanc de poulet sauce
chasseur ou Sauté de
canard aux olives
LEGUMES
Petits pois ou
Jeunes carottes
FROMAGE
OU
LAITAGE
Salade douce de
potiron
Pommes de terre en
salade ou Céréales
BIO et surimi
PLAT
Paupiette de dinde
ou Rôti de dinde
Hachis Parmentier
(Bœuf BIO)
Sauté de porc ou
Sauté de dinde au
curry
Œuf dur sauce
tomate ou Sauté
d'agneau
Pommes noisettes et
salade
LEGUMES
Salsifis ou
Mousseline de
fenouil
Salade
Julienne de légumes
Ratatouille ou
Courgettes
provençales
Tomme blanche ou
Edam
Petit suisse nature
ou fruité
FROMAGE
OU
LAITAGE
Yaourt BIO ou
Mousse au chocolat
St Nectaire ou
Fromage des
Pyrénées
Crème dessert à la
vanille
Camenbert BIO
DESSERT
Pomme BIO
Mirabelles au sirop
ou Compote de
banane
DESSERT
Fourré au chocolat
ou à la fraise
Clémentines
Gâteau au fromage
blanc
Poire ou Ananas
GOUTER
Crème vanille
Pain - Confiture
GOUTER
Fruit
Compote - Biscuit
JEUDI 17
VENDREDI 18
LUNDI 21
MARDI 22
MERCREDI 23
ENTREE
Pâtes 3 couleurs en
salade ou Pommes
de terre en salade
Betteraves râpées en
vinaigrette ou Salade
d'endive et pomme
Céréales BIO, radis
et milanette
Mâche et surimi ou
Carottes râpées en
vinaigrette
Rôti de veau
Boudin noir ou
Sauté de porc au
curry ou Saucisse
de dinde
Semaine du 14 au 18 Novembre 2016
LUNDI 14
MARDI 15
ENTREE
Avocat ou Céléri
rémoulade
Salade de maîs ou
Taboulé
PLAT
Sauté de porc aux
pruneaux ou Rôti de
porc ou Brochette
de dinde
Poisson pané ou
Filet meunière
LEGUMES
Coqu llettes ou
Céréales BIO
Epinards à la crème
ou Haricots verts
FROMAGE
OU
LAITAGE
Fromage ail et fines
herbes ou Fourme
d'Ambert
Flan vanille ou
Fromage blanc
Orange ou Pomme
MERCREDI 16
Potage de tomates
et basilic
Pain - Pate de fruit
Semaine du 21 au 25 Novembre 2016
Maquereau aux
Pamplemousse ou
aromates ou Sardine
Salade du chef
à l'huile
Jardinière de
légumes ou Poêlée
campagnarde
LEGUMES
Fondue de chou ou
Brocolis
Purée ou Blé BIO
Gratin de courgette
Edam
Crème de brebis ou
Crème de gruyère
Comté ou Cantal
FROMAGE
OU
LAITAGE
Emmental BIO
Mimolette ou
Bûchette de chèvre
crème chocolat
Crème au caramel
ou Yaourt BIO
banane
Eclair au chocolat
ou à la vanille
Kiwi BIO
DESSERT
Clémentines
Salade minestrone
ou Abricots au sirop
Ananas
Biscuits "palmier" ou
Tourteau
Fruit
Pain - Vache qui rit
GOUTER
Pain - beurre chocolat
Banane
Compote - Biscuit
ENTREE
PLAT
LEGUMES
MARDI 29
Céleri rémoulade ou Crêpe au fromage
Radis avec beurre
ou Flamiche
MERCREDI 30
Salade parisienne
JEUDI 1er
Pain - Beurre Fromage
Pommes cuites ou
Céléri rave au
beurre
Fruit
Semaine du 5 au 9 Décembre 2016
VENDREDI 2
Salade verte et
Betteraves en cubes
emmental ou Chou
ou Soja et maîs
blanc en salade
LUNDI 5
MARDI 6
ENTREE
Saucisson à l'ail ou
Pâté de campagne
ou pâté de volaille
Concombre en
vinaigrette ou
Avocat
Champignons à la
Feuilleté au Comté crème ou Cœurs de
palmier
MERCREDI 7
JEUDI 8
Salade d'endives
aux pommes ou
Pamplemousse
VENDREDI 9
Chipolatas ou
Bourguignon (Bœuf
Palette ou Saucisse
BIO
de volai le
Rôti de veau ou
Veau Marengo
Filet meunière ou
Poisson pané
Rôti de porc ou
Carbonade
PLAT
Gratin de poisson
ou Filet de poisson
au beurre fondu
Emincé de lapin
sauce ciboulette ou
Sauté de dinde au
miel
Purée
Julienne de légumes
ou Epinards à la
crème
Frites et Salade
LEGUMES
Poê ée campagnarde
ou Riz BIO aux pet ts
légumes
Céréales BIO ou
Pommes de terre
persillées
Carottes Vichy
Purée St Germain
ou Flageolets
Petits pois ou
Haricots beurre
Sauté d'agneau ou Jambon sauce Madère
Emincé de dinde
ou Jambon de dinde
Œuf dur sauce
ou Steak haché (Bœuf sauce aigre douce
aurore
BIO)
Semoule couscous
Haricots verts ou
BIO ou Pâtes 3
Gratin de chou-fleur
couleurs
VENDREDI 25
Carottes Vichy ou
Petits pois
Choucroute ou
Escalope et Fondue
de chou
Filet de poisson au Blanquette de dinde
beurre blanc ou
ou Sauté de poulet
Colin au safran
aux fines herbes
JEUDI 24
PLAT
Semaine du 28 Novembre au 2 Décembre 2016
LUNDI 28
Crème chocolat
Sauté de dinde ou
Râble de lapin à la
moutarde
pêche
GOUTER
VENDREDI 11
Bourguignon (bœuf
BIO) ou Rôti de
bœuf
Compote de pomme DESSERT ananas ou Cubes de
MARDI 8
Férié
MARDI
Menu à thème
LUNDI
FROMAGE
OU
LAITAGE
Gouda ou Comté
Petit suisse fruité ou
nature
Fromage des
Pyrénées
Crème anglaise ou
Flan chocolat
Edam ou St Paulin
FROMAGE
OU
LAITAGE
Brie ou St Nectaire
Camenbert BIO
Yaourt BIO
Cantal ou Mimolette
Fromage à la crème
ou Fromage ail et
fines herbes
DESSERT
Compote de pommecassis ou Cocktail
de fruits
Banane
Mirabe les au sirop
Moelleux au lait ou
Fourré à l'abricot
Ananas ou Poire
DESSERT
Kiwi ou Orange
Cubes de poire ou
Compote de pomme
Banane
Clémentines
Tarte aux fruits ou
aux pommes
GOUTER
Crème van lle
Pain - beurre Fromage
Fruit
Compote - Biscuit
GOUTER
Pain - Beurre chocolat
Crème vanille
Pain - Confiture
Banane
Semaine du 12 au 16 Décembre 2016
LUNDI 12
ENTREE
MARDI 13
Artichaut et tomates Radis avec beurre
ou Macédoine à la
ou Betteraves
mayonnaise
râpées vinaigrette
MERCREDI 14
JEUDI 15
VENDREDI 16
Salade coleslaw
Salade du chef
Chou rouge en
salade ou Mâche et
surimi
Emincé de lapin
PLAT
Colin au beurre
blanc ou Bœuf
braisé (Bœuf BIO)
Sauté de poulet
Filet de poisson aux sauce ciboulette ou
sauce provençale
Sauté de dinde au
petits légumes
ou Escalope panée
miel
Sauté de canard
sauce crème ou
Paupiette de veau
LEGUMES
Semoule BIO ou
Gratin dauphinois
Ratatoui le ou
Haricots verts
Riz BIO
Céréales BIO ou
Pommes de terre
persillées
Epinards à la crème
ou Jeunes carottes
FROMAGE
OU
LAITAGE
Buchette de chèvre
ou Coulommiers
Petit suisse nature
ou fruité
Gouda
St Nectaire ou
Fromage des
Pyrénées
Tomme blanche ou
Edam
DESSERT
Poire ou Pomme
Banane BIO
Salade minestrone
GOUTER
Compote - Biscuit
Pain - Vache qui rit
Compote de pommeMoelleux au lait ou
fraise ou Abricots au
Fourré à l'abricot
sirop
Fruit
Crème chocolat
Direction de l éducation - BP 50167 - 44802 Saint-Herblain Cedex