nutrition santé nutrition et de la santé - Man-imal

Séminaire
L’innovation au service de la
nutrition et de la santé
10 janvier 2017
Le programme man-imal organise cette journée thématique transdisciplinaire autour de « L’innovation au service de la nutrition et de la santé ».
Ce séminaire, à destination d’un public d’enseignants-chercheurs, d’étudiants
et de professionnels met en avant différentes problématiques liées à l’innovation en nutrition et en santé :
Quelles sont les attentes des consommateurs en matière d’alimentation et de santé ?
Quelles sont les contraintes du Plan National Nutrition Santé ?
Comment s’adaptent les industriels ?
La matinée sera consacrée à des conférences et l’après-midi à une table ronde
sur l’observance nutritionnelle avec les outils des nouvelles technologies.
Consultez le programme de la journée au dos.
Ce programme bénéficie d'une aide de l'Etat français gérée par l'Agence Nationale pour la Recherche sous convention ANR-11-IDFI
Programme
9h30 > 10h
10h > 10h10
10h10 > 10h30
Accueil des participants
Introduction de la journée par Michel Krempf
La perception du risque nutritionnel par le consommateur,
un nouveau levier pour expliquer les comportements alimentaires
Marie-Eve LAPORTE, Maître de Conférences en Sciences de gestion marketing à l’Institut d’Administration des Entreprises de Paris et spécialiste
des comportements alimentaires et de la nutrition
10h30 > 11h
Une vision EFSA de l’innovation en matière de nutrition
Ambroise MARTIN, Membre du Groupe scientifique sur les produits
diététiques, la nutrition et les allergies de l’EFSA
11h > 11h30
Apports nutritionnels et procédés de transformation : amis ou ennemis ?
Francine FAYOLLE, Enseignant-chercheur Oniris, Département Génie
des procédés alimentaires, UMR CNRS GEPEA
11h30 > 12h
Comment font les industriels pour s’adapter aux recommandations
et attentes des consommateurs ?
Laetitia DE SOUZA, responsable Affaires réglementaires et Nutrition
pour St Hubert
12h > 14h30
Pause déjeuner
14h30 > 15h
Introduction par les étudiants du Master 2 MAN-IMAL
15h > 17h
Table ronde sur l’observance nutritionnelle et le 3.0 :
Les intervenants de la matinée
Jean-François CARRASCO, de Mentis Service
Laurent AUNEAU, PDG de Succubus