La grenade renforce le coeur et la force d`aimer
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La grenade renforce le coeur et la force d`aimer
La grenade : irrigation sanguine, cholestérol, anti-inflammatoire, fermentation et bio-disponibilité Dans la recherche en artériosclérose, on accorde de plus en plus d’attention au stress oxydatif et aux processus d’inflammation dans l’endothélium. C’est pourquoi on attribue aux modulateurs d’inflammation et aux antioxydants un grand potentiel de prévention. Parmi les nombreux conseils en alimentation, sans dire encore qu’il faut savoir s’y retrouver dans les résultats d’études souvent contradictoires, la grenade est actuellement considérée comme le fruit dont les études donnent les résultats les plus convergeant et convaincants. Une étude en double aveugle avec contrôle placebo de l’Université de Californie (UCLA) publiée dans le très renommé Journal of Cardiology montre que chez les personnes qui ont une maladie coronarienne, l’irrigation sanguine du myocarde à l’effort s’améliore de 17% quand elles consomment 250 ml de jus de grenade par jour, tandis qu’elle diminue de 18% dans le groupe de contrôle. Le nombre d’attaques d’angine de poitrine diminue de moitié, soit 50%. Le jus de grenade semble favoriser la résorption de dépôts artérioscléreux et protéger contre les attaques d’apoplexie : après 3 années de consommation de jus de grenade, la formation de dépôts rétrécissant dans les artères chez les patients qui présentent une sténose de la carotide, a diminué de 35% (alors qu’elle a augmenté dans le groupe de contrôle) ; la pression artérielle systolique est descendue de 21 mmHg en moyenne et l’oxydation athérogène du cholestérol LDL a reculé de 90%. Dans une étude sur des patients atteints de diabète, on a constaté une diminution significative du cholestérol. D’autres études montrent une inhibition modérée de l’accumulation des thrombocytes et une synthèse renforcée des prostacyclines protectrices. Ces résultats cliniques impressionnants ne reposent pas seulement sur la simple activité Scavenger des polyphénols de grenade, mais sur la modulation complexe des signaux proinflammatoires et pro-oxydatifs dans la cellule : les polyphénols de grenade inhibent l’activation des cascades d’inflammation (inhibition de l’activation des NF-kappaB, TNF-alpha et COX) et augmentent l’activité des systèmes de protection anti-oxydatifs spécifiques comme la paroxonase et le L-gluthathion. La diminution de la tension artérielle est attribuée à une inhibition ACE et à une stabilisation du vasodilatateur endogène NO, ce que le prix Nobel Ignarro a décelé pour la première fois en 2006 au sujet des polyphénols de grenade. L’effet favorisant l’irrigation n’est positif que pour les patients qui ont des problèmes cardiovasculaires: dans des études portant sur des animaux et sur des humains, la consommation de jus de grenade a apporté des améliorations dans le cas de dysfonctionnement érectile. Les fortes différences de taux de réceptivité relevées dans les études sont frappantes. Une des causes possibles est que les polyphénols de grenade sont résorbés de manière différente. Les polyphénols de grenade subissent déjà dans le tractus intestinal une biotransformation et une bioactivation intense par le microbiote de l’intestin. Grâce aux processus de fabrication par fermentation, la bioactivité des polyphénols de grenade augmente nettement, ce qui a été prouvé dans toute une série d’études. Le rendement métabolique des micro-organismes fermenteurs remplace en partie une métabolisation humaine déficiente en transformant les polyphénols de grenade macromoléculaires en métabolites micromoléculaires, lipophiles et faciles à résorber. Les diabétiques profitent d’ailleurs doublement des produits de grenade fermenté, car grâce à la fermentation, le sucre des fruits est réduit de façon drastique, presque nulle. Les produits à base de grenades présentent de grandes différences en qualité et dans leur teneur en polyphénols efficaces. Ceci ne concerne pas seulement les jus (de 897 à 4265 mg/l de polyphénols, en moyenne 2288 mg/l) mais aussi les extraits secs de grenade ( gélules) dans lesquels les polyphénols sont souvent présents sous forme hautement polymérisée, oxydée à cause du séchage par la chaleur, donc peu assimilables.Les procédés de séchage soigneux comme la lyophilisation seront préférés. Il est recommandé de consommer environ 500 mg de polyphénols de grenade par jour (ou environ 1 verre), qui dans le cas des polyphénols fermentés, auront une bioactivité plus élevée.