Cuisinier – Traiteur

Cuisinier – Traiteur
Plateaux pour buffets
Sans service ni livraison
Tarifs valable à compter du 01/09/2015
En plateaux prêts à disposer sur table.
Buffet de 8 pièces froides : 7.90€
Buffet de 9 pièces froides : 8.90€
Buffet de 7 pièces chaudes et 3 pièces froides : 10.50€
Pièces à panacher selon vos envies parmi :

Pièces froides :
-Toasts variés : jambon cru, caviar d’aubergine / œuf de caille, tomate cerise / saumon
fumé, mousseline de chou-fleur
- Navettes gourmandes parfait de foie blond
- Navettes gourmandes rillette de saumon
- Tartelette betterave et chiffonnade de magret fumé
- Chouquettes salées : fourme et jambon cru
- Tartelette fromagère : tartare de légumes fromage frais
- Club sandwich poulet savora « mimosa »
- Tatin de pommes et foie gras
- Finger tartare de saumon, crème double et zeste deux citrons
- Cuillère foie gras et jambon cru
- Charlotte de bouchots crème safranée
- Mille feuilles saumon mozzarella di buffala et pesto
- Tartelette mousse d’artichaut et copeaux de parmesan
- Verrine bavaroise homardine et saladette d’écrevisses aux légumes
- Verrine mousse de thon et tartare de tomate
- Verrine d’écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, tapenade blanche et sarrasson
- Coquille ceviche de st jacques mangue coriandre et concombre
- Sucette « Cherry » tomate cerise, rillette de thon et chorizo
- Sucette wrap guacamole jambon et tomate confite
- Brochette tomate mozzarella et jambon cru
- Brochette crevette-ananas
- Rissole d’agneau sur sa polenta au citron
- Macaron sucré-salé : fourme de Montbrison / poivron rouge
- Maki du moment
- Rouleau de printemps

Pièces chaudes :
- Mini burger Morteau comté
- Verrine raviole de Royan et crème aux cèpes
- Crème brulée foie gras
- Bouchée escargots émulsion ail doux
- Mini cassolette assortie (St jacques, risotto et chorizo / volaille forestière / moelleux de
merlu crème aux moules)
- crépinette d’huitre à la forestière
Selon vos envies et la saison d’autres pièces peuvent être proposées.
Présence possible d’allergène, merci de nous préciser à la commande vos allergies ou
prendre contact avec nous pour plus d’informations.
Le Carré des lys 6 rue Simon Boyer 42600 MONTBRISON
tél : 04-77-58-16-08 [email protected]