gEStion L`anaLYSE FinanCièrE appLiQUÉE à La BoULangEriE

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Formation - Gestion
L’analyse financière
appliquée à la boulangerie
DURÉE
2 jours.
PARTICIPANTS
Ce stage est destiné
à tout chef d’entreprise
de boulangerie souhaitant
parfaire ses connaissances
en gestion et acquérir plus
d’autonomie dans l’analyse
de la rentabilité de son affaire
ou d’une cible à acquérir.
PÉDAGOGIE
- Apports théoriques
et méthodologiques.
- Exercices – études de cas
pratiques.
- Échanges sur les pratiques
professionnelles.
→P
ratiquer le calcul de la marge brute par produit et globale.
→A
nalyser les points clefs d’un compte de résultat.
→S
ituer son entreprise par rapport aux ratios types de la profession.
→A
voir une bonne lecture du bilan, évaluer l’équilibre financier.
→S
avoir établir un plan de financement.
PROGRAMME
-C
alcul des coûts matières et marges brutes par produit.
-L
e compte de résultat.
-S
tructure du compte de résultat.
-D
éfinition et analyse des soldes intermédiaires de gestion.
-R
atios standards : se situer par rapport aux moyennes,
notamment la marge brute et les frais de personnel.
-D
otation aux amortissements, frais financiers.
- Synthèse : points clefs d’un compte de résultat,
comment mener l’analyse.
-B
ilan et plan de financement.
-L
e bilan.
-L
’actif et ses particularités.
-L
e passif et ses particularités.
-L
e fonds de roulement, incidence sur la trésorerie.
-C
omment lire efficacement un bilan.
-L
e plan de financement : structure et construction.
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OBJECTIFS