cap cuisine - Lycée du Gué à Tresmes

C.A.P. C UISINE
Emplois concernés
! Commis de cuisine en restaurant
! Commis de cuisine de collectivité ou d’entreprise
Activités
! Production culinaire (préparations préliminaires, cuissons, appareils, préparations de base, fonds,
sauces, pâtisserie)
! Distribution de la production (dressage et mise en valeur des préparations culinaires, participation
à la distribution)
! Approvisionnement, stockage
! Organisation du poste de travail
! Entretien
Déroulement de la formation
Lieu de formation :
Durée de la formation :
U.F.A. François Rabelais – Vitry sur Seine (94)
2 ans dont 13 semaines par an en centre de formation
Lieu de formation :
Durée de la formation :
Lycée Antonin Carême – Savigny le Temple (77)
2 ans dont 14 semaines par an en centre de formation
Lieu de formation :
Durée de la formation :
UFA Gué à Tresmes – Congis sur Thérouanne (77)
2 ans dont 14 semaines par an en centre de formation
Contenus de la formation :
Français / Histoire-Géographie / Mathématiques-sciences physiques
Langue vivante / Connaissance de l’entreprise / E.P.S.
Prévention, santé, environnement
Pratique professionnelle, technologique et sciences appliquées
Lieu de formation :
Durée de la formation :
Lycée François Rabelais – Dugny (93)
1 an dont 16 semaines par an en centre de formation
Contenus de la formation :
Français / Langue vivante / Connaissance de l’entreprise
Pratique professionnelle, technologique et sciences appliquées
Conditions d’accès
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Avoir entre 15 et 25 ans
Avoir signé un contrat d’apprentissage avec un employeur
Etre en possession d’une carte d’identité ou d’un titre de séjour autorisant à travailler
Pour la formation en un an : être titulaire au minimum d’un premier diplôme de niveau V (C.A.P. /
B.E.P.)
12 rue Georges Enesco - 94025 CRETEIL CEDEX
Tél. : 01.57.02.67.74 – Fax : 01.57.02.67.76
Site : www.cfaacademique.ac-creteil.fr
Mail : [email protected]