fiche lait .pub - La Chaumière aux Poneys

Fiche
FL
Thème:
Module:
Ferme
Lait (animaux)
saison
lieu
Toute
l’année
Maison
cour
Objectifs
1.
2.
3.
4.
Approche des animaux de la ferme.
Sensibiliser les enfants sur les anciennes pratiques paysannes
Découvrir les dérivés possibles du lait.
Faire : beurre, yaourts pour savoir refaire.
durée
1 séance de
2h
Préparation
effectifs, âge
20 minutes de préparation
la documentation, le matériel de transformation à installer
la matière première, le lait entier mais aussi la crème et les yaourts.
10 à 15
À partir de
3 ans
but
Faire du beurre et des yaourts pour le déguster au goûter
drama
Déroulement de la séance
La Chaumière aux poneys est un ancien corps de ferme où il y avait
des vaches et on va essayer de faire comme la fermière à l’époque
pour transformer son lait.
groupe
activités
Marie
Tout le groupe en même temps
- faire le tour des animaux de la ferme et repérer les mammifères,
- aborder l’origine du lait, les différents emballages,
les codes couleurs ...
- acheter son lait ; avant et maintenant…
- écrémage avec la machine à monter,
- fabrication du beurre avec la baratte,
- fabrication de yaourts,
- fabrication du gâteau aux yaourts.
finalité
intervenant
La dégustation, si possible accompagnée du pain bio fait par les
enfants dans la semaine.
Critères d’évaluation des objectifs
1.
2.
3.
4.
Les mammifères de la cour ont été identifiés.
Les enfants ont fait comme leurs aïeux faisaient.
Ils ont participé aux différentes étapes de transformation
Ils ont goûté leurs réalisations.
matériel
- matières
premières
(lait cru et
crème)
- panneaux
- bidon
- écrémeuse
- baratte
Exploitation
- aller voir la
traite des vaches (à la machine).
- étudier la
transformation
de différents
fromage.