de l`été - Chamonix

Transcription

de l`été - Chamonix
M
enu
d e l’é té
L e r e sta ura nt ita lie n
t r ad i t i onne l e t g ourm a nd
d e Cha m onix
9 Chemin du Cry • 74400 Chamonix Mont-Blanc • Ouvert de 18h30 à 22h00 • Tél. +33 (0)4 50 53 20 36
i n f o @ r e s t a u r a n t - i m p o s s i b l e . c o m • w w w. r e s t a u r a n t - i m p o s s i b l e . c o m
M
en u
d e l’ été
L E M E N U D U M A R C H é * M A R K E T M E nu / 3 2 e
c♥
Le velouté de courgettes et de tomates, curcuma et huile pimentée
Zucchini and tomatoes velouté with turmeric and chilli oil
♥ Les tagliatelles maison à la sauce tomate et basilic
Homemade tagliatelle with tomato sauce and basil
ou / or
c♥ Le jarret de porcelet avec pommes de terre au four et salade de saison
Little pork shank with roasted potatoes and seasonal salad
c
La glace maison au miel, mascarpone et yaourt
Honey, mascarpone and yogourt ice cream
le M E N U V É G É T A R I E N * V E G E T E R I A N M E N U / 4 2 e
c♥ La salade Anne Sophie :
Gingembre mariné, courgettes, poivrons cuits au four, pêches, groseilles, menthe et vinaigrette aux framboises
Anne Sophie’ s salad
marinated ginger, zucchini, cooked peppers, peaches, currants, mint and raspberries sauce
♥ Les tagliatelles maison au safran, courgettes et cêpes
Saffron, zucchini and porcini mushrooms tagliatelle
c
La coupe « Impossible ». La glace maison à la vanille, noisette et pistache
« Impossible » ice cream. Cup with vanilla, hazelnut and pistachio
c
sans gluten - gluten free / ♥ sans produits laitiers - diary free
l e M E N U D U c œ u R * t h e h e a rt M E N U / 6 2 e
c♥
Les anneaux de poulpe et pommes de terre
avec « tapenade » d’olives noires et « bottarga di Muggine »
Octopus and potatoes ring with « tapenade » of black olives
and « Bottarga di Muggine »
c♥
La côtelette de veau avec purée de courgettes et pommes de terre à l’ail
Veal chop with zucchini’s purée and garlic potatoes
c
Le parfait aux amandes avec crème de ricotta au miel
et petits chocolats au gingembre et citron
Almonds parfait with ricotta and honey cream,
chocolate with ginger and lemon
LE M E N U D E S E N FA N T S * CH I L D R E N ’ S M E N U / 1 6 e
♥ Les tagliatelles maison à la sauce tomate,
brochette de viande et pommes de terre au four
Homemade tagliatelle with tomato sauce, mixed meat skewer
and roasted potatoes
c
Glace maison à la vanille avec fraises
Homemade vanilla ice cream with strawberries
c
sans gluten - gluten free / ♥ sans produits laitiers - diary free
A
L A C ARTE
La soupe du mois * our soups
c♥
Le velouté de courgettes et tomates, curcuma et huile pimentée 11 e
Zucchini and tomatoes velouté with turmeric and chilli oil
L ES E N T R É ES * s t a r t e r s
La salade Anne Sophie. Gingembre mariné, courgettes, poivrons cuits au four,
pêches, groseilles, , menthe et vinaigrette aux framboises 16 e
Anne Sophie’s salad. Marinated ginger, zucchini, cooked peppers, peaches, currants, mint and raspberries sauce
c♥ Les anneaux de poulpe et pommes de terre avec tapenade d’olives noires et « bottarga di Muggine » 17 e
Octopus and potatoes ring with « tapenade » of black olives and « Bottarga di Muggine »
♥
Le
filet
de veau rosé avec sauce de thon à l’huile d’olive, mayonnaise à la moutarde et truffe noire d’été 17 e
c
Pink veal filet with tuna sauce and olive oil, mustard mayonnaise and summer’s black truffle
c♥
L ES P Â T ES MAISO N * H OMEMADE PAS T A
Les raviolis gorgonzola, épinards et noix sur crème de pêche et mascarpone, anis étoilé et zestes de citron 17 e
Gorgonzola, spinach and nuts ravioli, peach and mascarpone cream, anise and lemon peels
c♥ Les cannellonis aux gambas bio, estragon, légère béchamelle au piment, roquette et rhubarbe 17 e
Bio gambas cannelloni with tarragon, light bechamel with chilli pepper, rocket and rhubarb
♥ Les tagliatelles maison au safran, courgettes et cêpes 17 e
Saffron, zucchini and porcini mushrooms tagliatelle
L E P L A T DE L A C UISI N E V É G É T A L IE N N E * V E G A N MAI N C OURSE
c♥ Le burger végétalien à la sauce tomate et piment,
terrine de légumes aux flocons de quinoa et riz, légumes crus de saison 19 e
Veggie burger with tomato chilli sauce, vegetables terrine with rice and quinoa, raw seasonal vegetables
c
sans gluten - gluten free / ♥ sans produits laitiers - diary free
LE POISSON * OUR FISH
Le turbot à la plancha, crème de pois et mousse de fromage de chèvre au basilic 29 e
Turbot filet with peas sauce, goat cheese and basil moussec
c♥ Les calamars avec aubergines, riz noir, timbale de tomate fraîche et origan 29 e
Squids with aubergines, black rize and fresh tomatoes timbal with oreganon
c
L A V I A N D E * O U R M E AT
c♥
Le filet d’agneau à l’huile d’olive extra-vierge à la menthe, pommes de terre au four et crudité mixte de saison 29 e
Lamb filet with extra-vergin olive oil and mint, roasted potatoes and mixed seasonal vegetables
c♥ Le foie de veau “Alla Veneziana” avec polenta, coulis de poivrons et pomme verte 28 e
« Venetian style » liver with polenta, peppers sauce and green apple
L E S D E S S E RT S D E L A T R A D I T I O N * T R A D I T I O N A L D E S S E RT S
La terrine d’abricots au Prosecco avec crème anglaise à l’Amaretto et glace maison au safran 14 e
Abricot and prosecco wine terrine with amaretto’s english cream and safron ice cream
c La coupe “Impossible”. Glace maison à la pistache, à la vanille et à la noisette 12 e
“Impossible” ice cream cup with vanilla, hazelnut and pistachio
Le parfait aux amandes avec crème de ricotta au miel et petits chocolats au gingembre et citron 14 e
Almonds parfait with ricotta and honey cream, chocolate with ginger and lemon
c
c
L E S D E S S E RT S D E L A C U I S I N E N AT U R E L L E * N AT U R A L D E S S E RT
Sans sucre, œufs, beurre, lait et glutène - Without sugar, eggs, butter, milk and gluten
c♥
Brochette de fruits au sirop d’agave avec grains de noisettes et mousse au chocolat 14 e
Fruits skewer in an agave syrup and hazelnut crust with our vegan chocolate
c♥ Flan de riz au lait d’amandes et fondant aux carottes, coco et cannelle 14 e
Rize flan of almonds milk with carrots, coco and cinnamon “fondant”
c♥ Myrtilles en gélatine légère de fruits, crème patissière au curcuma et cardamome 14 e
Blueberries in a fruits jelly with turmeric and cardamom cream
c
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