Menu 36 € tout compris Menu 44 € tout compris

 Restaurant le Relais d’Aligre 28170 Châteauneuf en Thymerais 02 37 51 69 59 //06 13 63 37 36 Menu 36 € tout compris + 3 amuses bouches Touraine sauvignon blanc Gamay de Touraine rouge 1 bouteille pour 3 les deux confondus Menu 44 € tout compris proposition N°1 proposition N°1 Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert Apéritif, vin, eau, café Apéritifs, vins Proposition N°1 Kir sauvignon cassis ou jus de fruits Entrée, Poisson et Viande, Fromage et Dessert Apéritif, vin, eau, café Apéritifs, vins Proposition N°2 (+3€) Apéritifs, vins Proposition N°3 (+5€) Kir sauvignon mûr sauvage ou cocktail sans alcool Kir sauvignon mûr sauvage ou cocktail sans alcool + 3 amuses bouches Cheverny blanc Saint Nicolas de Bourgueil rouge 1 bouteille pour 3 les deux confondus + 3 amuses bouches Bourgogne blanc : Macon village Bordeaux rouge cote de Blaye 1 bouteille pour 3 les deux confondus Bavarois de ricotta au saumon fumé, vinaigrette de tomate Terrine de foie volaille au foie gras, mesclun de champignons des bois, sauce macis Croustade de fruits de mer et crustacés, coulis de crustacés L’œuf cocotte crème de cèpes de bordeaux et ses tartines reblochons ………. La Cuisse de canard semi-­‐confite aux nectarines sauce aux épices douces La Noisette de filet mignon de porc laqué au miel sauce boucané tuile sèche au bacon L’Etuvé de Choux vert, saumon et coquillages, sauce crémeuse au beurre blanc Tournedos de volaille en robe fumé sauce armagnac ………. Assiette du fromager du moment et sa verdurette Croustillant des montagnes, bouquet de salade ………. Verrine de tiramisu à la mangue, fraise tagada Crumble de pommes et sa saveur glacé à la vanille de bourbon Gâteau : Croquant praliné chocolat sauce griotte : Fraisier crème légère parfumé aux aromes de kirsch Restaurant le Relais d’Aligre 28170 Châteauneuf en Thymerais 02 37 51 69 59 //06 13 63 37 36 Menu 42 € tout compris proposition N°2 Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert Apéritif, vin, eau, café Menu 49 € tout compris proposition N°2 Entrée, Poisson et Viande, Fromage et Dessert Apéritif, vin, eau, café Apéritifs, vins Proposition N°2 Apéritifs, vins Proposition N°3 (+3€) Kir sauvignon mûr sauvage ou cocktail sans alcool Kir pétillant châtaigne ou cocktail sans alcool + 3 amuses bouches + 3 amuses bouches Cheverny blanc Saint Nicolas de Bourgueil rouge 1 bouteille pour 3 les deux confondus Bourgogne blanc : Macon village Bordeaux rouge cote de Blaye 1 bouteille pour 3 les deux confondus Apéritifs, vins Proposition N°4 (+5€) Kir pétillant fraise des bois ou cocktail sans alcool + 4 amuses bouches Bourgogne blanc : petit chablis Bordeaux rouge château Lamothe (cote de bourg) 1 bouteille pour 3 les deux confondus Parmentier de haddock au ratte du Touquet, crème parfumé au xérès Authentique pâté Chartrain « maison » en croûte, canard et foie gras Médaille de la confrérie Couronne de saumon fumé et billes de melon à la gelée de gingembre et groseille L’Œuf cocotte crème de foie gras et tartine de foie gras ………. Le Sorbet du moment accompagné de calvados pays d’auge …….. Dos de merlu à l’unilatéral aux sésames sauce carotte orange Tournedos de canard à la cannelle poivrée Pièce du boucher Charolais à l’émulsion de foie gras Le dos de lieu jaune au beurre de vanille ………. Assiette du fromager du moment et sa verdurette Croustillant des montagnes, bouquet de salade ………. Ananas rôties aux sept saveurs (individuelles) Crumble de pommes et sa saveur glacé à la vanille de bourbon Douceur Pomme et pamplemousse confits au miel biscuit pistache Et son Sorbet citron vert Gâteau : Croquant praliné chocolat sauce griotte : Fraisier crème légère parfumé aux aromes de kirsch : L’omelette norvégienne flambée Grand Marnier Restaurant le Relais d’Aligre 28170 Châteauneuf en Thymerais 02 37 51 69 59 //06 13 63 37 36 Menu 47 € tout compris proposition N°3 Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert Apéritif, vin, eau, café Apéritifs, vins Proposition N°3 Kir pétillant châtaigne ou cocktail sans alcool + 3 amuses bouches Bourgogne blanc : Macon village Bordeaux rouge cote de Blaye 1 bouteille pour 3 les deux confondus Menu 55 € tout compris proposition N°3 Entrée, Poisson et Viande, Fromage et Dessert Apéritif, vin, eau, café Apéritifs, vins Proposition N°4 (+3€) Apéritifs, vins Proposition N°5 (+5€) Kir pétillant fraise des bois ou cocktail sans alcool Kir pétillant ou sangria ou cocktail sans alcool + 4 amuses bouches + 3 amuses bouches Bourgogne blanc : petit chablis Bordeaux rouge château Lamothe (cote de bourg) 1 bouteille pour 3 les deux confondus vin de Loire blanc chinon blanc 3 coteaux Bordeaux saint-­‐émilion Barrail Larose 1 bouteille pour 3 les deux confondus Foie gras de canard du Périgord cuit en terrine toast de pain d’épices grillé et chutney d’ananas Le Tartare de sandre fumée à la sarriette et à la crème d’huile de noix La salade de magret fumé et gésiers confit vinaigrette senteur truffes, tartine de foie gras Le Flan de tourteau à l’estragon réduction de jus moule aux coquillages ………. Le Sorbet du moment accompagné de calvados pays d’auge …….. Le Fondant de veau à l’émulsion de foie gras, bonbon d’échalote Le suprême de pintade aux écrevisses, gâteau de topinambours Le petit gigot d’agneau en croute de thym, crème d’ail fumé Le Sandre à l’andouille de Guémené, lentilles de Beauce ………. Composition de 3 fromages du moment et sa tendre salade Aumônières de fromages de Dreux aux éclats de noisettes, bouquet de salade aux fruits confits ………. Assiette gourmande de saison (individuelles) Chaud froid de fruits rouges gingembre et basilic sur un craquelin d’amande et son sorbet verveine Le macaron aux framboises et crémeux Ivoire comme un éclair et son sorbet framboise Gâteau : Le Croquant praliné chocolat sauce griotte : Le Fraisilia passion fraises fraiches biscuit pistache Restaurant le Relais d’Aligre 28170 Châteauneuf en Thymerais 02 37 51 69 59 //06 13 63 37 36 Menu 54 € tout compris proposition N°3 Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert Apéritif, vin, eau, café Apéritifs, vins Proposition N°3 Kir pétillant châtaigne ou cocktail sans alcool + 3 amuses bouches Bourgogne blanc : Macon village Bordeaux rouge cote de Blaye 1 bouteille pour 3 les deux confondus Menu 63 € tout compris proposition N°3 Entrée, Poisson et Viande, Fromage et Dessert Apéritif, vin, eau, café Apéritifs, vins Proposition N°4 (+3€) Apéritifs, vins Proposition N°5 (+5€) Kir pétillant fraise des bois ou cocktail sans alcool Kir pétillant ou sangria ou cocktail sans alcool + 4 amuses bouches + 3 amuses bouches Bourgogne blanc : petit chablis Bordeaux rouge château Lamothe (cote de bourg) 1 bouteille pour 3 les deux confondus vin de Loire blanc chinon blanc 3 coteaux Bordeaux saint-­‐émilion Barrail Larose 1 bouteille pour 3 les deux confondus Le Tartare de saumon fumé maison zesté citron vert es puma saveur vodka Petite madeleine aux lards Les Langoustines et asperges vertes en millefeuille, caramel de betterave Le Carpaccio de ST Jacques, saumon fumé et caviar d’aubergine Le Marbre de foie gras de canard aux langoustines confits de tomates ………. Le Sorbet du moment accompagné de calvados pays d’auge ……. Tournedos de filet de bœuf charolais sauce aux aromes cacao, petites framboises fraiches Le tournedos de Magret de canard façon Rossini Le Rôti de lotte, miroir de vin rouge infusé à la menthe Les Ris de veau au fruit de la passion, aumônière de champignon ………. Composition de 3 fromages du moment et sa tendre salade Aumônières de fromages de Dreux aux éclats de noisettes, bouquet de salade aux fruits confits ………. Assiette gourmande de saison (individuelles) Chaud froid de fruits rouges gingembre et basilic sur un craquelin d’amande et son sorbet verveine Le macaron aux framboises et crémeux Ivoire comme un éclair et son sorbet framboise Gâteau : Le Croquant praliné chocolat sauce griotte : Le Fraisilia fruits passions fraise fraiche, dacquoise pistache