Prise de position stratégique dans la restauration

Communiqué de presse
Issy Les Moulineaux, le 25 juin 2015
Prise de position stratégique dans la restauration collective
à Mayotte : le groupe Servair se rapproche de la société
Panima ; une opération conseillée par In Extenso Finance
& Transmission
Servair, 3ème acteur mondial de la restauration et des métiers de la logistique du transport
aérien, prend une participation majoritaire dans la société Panima, spécialiste de la
restauration collective et de la vente de produits panifiés. Avec ce partenariat, Servair poursuit
la politique de diversification de ses activités tout en renforçant sa présence dans l’Océan
Indien.
Servair prend une participation majoritaire au capital de Panima, implantée à Mayotte depuis 2006 ce
qui permet au groupe de renforcer sa présence régionale dans l’océan Indien. Panima emploie 95
salariés et réalise un chiffre d’affaires annuel d’environ 12 M€, au travers de 4 activités principales :
-
La restauration collective (hôpitaux et administrations) : 2.000 repas chauds par jour ;
-
La fourniture de collations froides (sandwiches et fruits) aux collèges et écoles : 40.000
prestations par jour ;
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La boulangerie industrielle : 8.000 pains et 20.000 viennoiseries par jour ;
-
Le catering aérien (sandwiches et collations pour Ewa, filiale d’Air Austral).
Pour Servair, il s’agit d’un investissement stratégique, dans une entreprise moderne, équipée d’un
outil industriel aux standards européens et sur un marché en pleine croissance, avec des perspectives
positives. Outre la croissance démographique forte, le marché mahorais bénéficie du renforcement de
la population d’effectifs administratifs et militaires ou encore du développement rapide de la ZEE
(zone économique exclusive) française dans le canal du Mozambique.
« La prise de contrôle de Panima est une opération clé pour Servair, commente Christian Léger,
Directeur général délégué aux Opérations de Servair. Cet investissement est un véritable partenariat
avec les fondateurs de Panima, une entreprise saine et moderne, et nous visons ensemble de réelles
perspectives de développement : au niveau du catering aérien, avec le potentiel de trafic long courrier
sur Mayotte, mais aussi sur les marchés de la restauration publique et collective, un relais de
croissance important pour nous et pour la diversification des activités de notre groupe ».
Société : Panima (Alexis RUFFET)
Banque d’affaires / Vendeurs : In Extenso Finance (Marc SABATE, Alain FABRE, Mickaël FITOUSSI)
Conseil juridique / Vendeurs : Cabinet Arnaud (Patrick ARNAUD)
Acquéreur : Servair (Michel EMEYRIAT, Christian LEGER, Olivier RICHARD)
Conseil juridique / Acquéreurs : BCTG Avocats (Clément SABATIER, Gabriel d'AMECOURT)
A PROPOS DE PANIMA
Créée en 2006, la société PANIMA est devenue le leader de la restauration collective et de la boulangerie
industrielle sur l’île de Mayotte avec près de 80% de parts de marché. La société est présente sur le segment de
la restauration scolaire et administrative ainsi que sur le marché hospitalier.
A PROPOS DE SERVAIR
SERVAIR est la première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage. Au 3e rang mondial,
avec ses partenaires et ses filiales, SERVAIR offre aux compagnies aériennes un ensemble de services
indispensables aux métiers du transport aérien et du confort du passager dans 44 aéroports à travers le monde.
Ses exigences en termes de qualité et de savoir-faire ont fait de SERVAIR une véritable force de proposition
auprès de ses 120 compagnies clientes afin d’améliorer leur offre commerciale auprès de leurs passagers tout en
respectant scrupuleusement les contraintes liées au transport aérien. Plus d’informations sur www.servair.fr
A PROPOS D’IN EXTENSO FINANCE & TRANSMISSION
In Extenso Finance & Transmission, membre du Groupe Deloitte, est spécialisé dans le conseil et la conduite
d’opérations de stratégie financière pour les Petites et Moyennes Entreprises. 1
er
intervenant Français du small
1
market selon Thomson Reuters , In Extenso Finance & Transmission conseille des dirigeants sur des
transactions de 1 à 50 millions d’euros. In Extenso Finance & Transmission a réalisé plus de 300 opérations de
fusions et acquisitions dont une cinquantaine en 2014.
In Extenso Finance & Transmission bénéficie du réseau In Extenso en France et Deloitte à l’international : 230
agences et 4 300 collaborateurs ; et des implantations dans plus de 150 pays. (www.inextenso-finance.fr)
CONTACT IN EXTENSO FINANCE & TRANSMISSION :
Marc SABATE – 01.48.07.30.03 / [email protected]
CONTACT IN EXTENSO :
Agathe TRIGNAT – 04.72.43.46.02 / [email protected]
1
en nombre d’opérations réalisées selon le classement Thomson Reuters 2014