Réveillon du Nouvel An Samedi 31 décembre 2016
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Réveillon du Nouvel An Samedi 31 décembre 2016
Réveillon du Nouvel An Samedi 31 décembre 2016 Animation : quartet de Jazz & Bossa Nova Menu dégustation à 199 € TTC par personne (service compris, hors vins) Coupe de champagne Ayala et sa mise en bouche : Huître fine de Claire, haricot coco, ciboulette et pomme verte, émulsion de lait de haddock et caviar de Gironde Dôme de foie gras de canard en gelée d’oranges sanguines, chutney ananas et carottes, croustillant de pain d’épices Noix de Saint-Jacques, lotte et poireaux confits, sauce homardine servis en cocotte luttée Sorbet cassis, liqueur de cassis des moines chartreux Mignon de biche laqué, sauce poivrade, mousseline de céleri-rave au lait d’amandes, coing rôti Brie de Meaux en compression de mascarpone, huile de truffe blanche, truffe noire et pétales de mâche Délice champagne rosé Parfait chocolat Tanariva, salade de mangue, shiso et fleurs Café et chocolats de la Saint Sylvestre 31/12/2016 Restaurant Le Train Bleu Gare de Lyon - Place Louis Armand 75012 Paris Réservations au 01 43 43 09 06 www.le-train-bleu.com [email protected]