flash N17 20 07 15.pub - Chambre d`agriculture de l`Aude

PÔLE VITICULTURE-ŒNOLOGIE
N° 17 - réf BSV 16
FLASH PHYTOSANITAIRE
Date : 20/07/2015
Météo
Les températures restent estivales. Dominante de cers avec une intensité relativement modérée. Les
interventions seront possibles. Attention à trouver les plages où la température et l’hygrométrie seront
compatibles. De manière contradictoire selon les sources, une pluie orageuse est annoncée pour samedi/
dimanche (1 à 3mm).
Phénologie
25% véraison sur portan, 5 à 10% sur chardonnay et pinot noir. Actuellement, l’avance au niveau phénologie
est de 8 à 9 jours par rapport à 2014.
Mildiou
l’EPI sans surprise continue à baisser et les FTA restent stables.
NB : Il convient de conserver les traitements cupriques à partir de fin juillet /début Août
Oïdium
Sauf dans certaines situations avec symptômes les traitements peuvent être arrêtés.
Rappel Effeuillage
Technique à reporter compte-tenu des risques d’échaudage toujours présents.
Tordeuses 3ème génération
Vous devez poser les capsules cette semaine
Amélioration de la concentration des précurseurs aromatiques :
Sauvignon b, Colombard, Gros manseng, Syrah, Grenache noir (vocation de vin rosé), etc…
Pas de traitement au cuivre sur ces cépages, préférer du métirame de zinc (polyram DF:3Kg/Ha)
Pulvérisation foliaire d’azote
L’apport foliaire permet d’augmenter significativement :
la teneur en précurseurs aromatiques (glutathion et cystéine) qui sont liés aux thiols (molécules
aromatiques). Ceux-ci seront révélés grâce aux levures lors de la fermentation alcoolique,
la teneur en azote assimilable des moûts et donc d’assurer une bonne fermentescibilité, évitant
l’apparition de notes aromatiques indésirables durant la phase fermentaire.
NB : l’ajout de sulfate d’ammonium en cours de vinification ne donne pas les même résultats au niveau
aromatique.
•
Doses d’apport et concentration : 10 à 20 Kg d’urée/Ha ce qui représente 4,6 à 9,2 Kg d’N/Ha et
CONCENTRATION MAXIMUM 2,5% d’urée dans la bouillie afin d’éviter les risques de brûlure ; les
quantités sont à adapter en fonction des concentrations en azote assimilable des moûts de l’année
précédente et du millésime.
• Forme d’apport : urée car elle est la forme la plus assimilable par voie foliaire et d’un coût modéré.
• Cadence : 1er pulvérisation : 10 à 20% véraison
2ème pulvérisation : 10 jours après la 1ère intervention (50% véraison environ)
• Volume de bouillie : 200 à 400 L/Ha : bien mouiller le feuillage. A réaliser le soir ou tôt le matin.
Analyses pétiolaires
Le stade de prélèvement optimum se situe à la véraison (50 % des grains verrés), ce qui permet de faire un
point précis sur la nutrition de la vigne et de corriger les problèmes l’année suivante.
Pour plus d’informations, voir les pièces jointes.
CONTACT : Olivier FERAUD
: 06 84 54 64 85
[email protected]
www.aude.chambagri.fr
La Chambre d’Agriculture de l’Aude est agréée par le Ministère en charge de l’agriculture, pour son activité de conseil indépendant à l’utilisation de produits Phytopharmaceutiques sous le numéro
IF01762, dans le cadre de l’agrément multi-sites porté par l’APCA.
S’il existe, le BSV est disponible sur le site internet de la Chambre d’Agriculture ou sur demande.
Le respect des bonnes pratiques réglementaires et un rappel sur les techniques alternatives sont consultables dans le « Guide des vignobles » qui vous a été remis en début d’année ou disponible sur
demande à la Chambre d’agriculture.