Services en Brasserie-Café

CAP
Services en Brasserie-Café
Hôtellerie-Restauration
Avon-Fontainebleau
Compétences
Participer à la vente et à l’accueil des clients
Participer à la gestion de stocks
Prendre des commandes et faire le service en salle
Respecter la législation concernant les débits de boissons
Faire la mise en place
Participer aux tâches d’entretien du restaurant
Métiers
Serveur, limonadier, garçon de café, barman, barmaid
Employé(e) dans un bar à thème, une brasserie ou un restaurant
Chef de rang, après un temps d’adaptation et en fonction de l’expérience professionnelle
Qualités requises
Bonne présentation et facilité de communication
Sens de l’organisation pour un service efficace et rapide
Bonne résistance physique
Recrutement
De 16 à 25 ans
À partir de 15 ans, sur dérogation, à l’issue d’une classe de 3e
Examen du dossier et entretien de positionnement
Période de recrutement : de février à septembre
Organisation
Durée de la formation : 2 ans (910h sur 2 ans)
Alternance : 2 semaines en formation/2 semaines en entreprise
CAP Services en Brasserie-Café
Diplôme
Certificat d’Aptitude Professionnelle Services en Café-Brasserie (Diplôme d’État de Niveau V)
Statut du Centre de Formation d’Apprentis
L’UTEC est un établissement public consulaire de la CCI Seine-et-Marne
Programme de formation
ENSEIGNEMENT GENERAL (EG)
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL (EP)
EG1
Français
Histoire-géographie
Éducation civique
EP1
Approvisionnement et préparation spécifiques
Environnement économique et juridique
Gestion
EG2
Mathématiques
Sciences physiques et chimiques
EP2
Services des boissons et des mets
Présentation santé environnement
Hygiène alimentaire
EG3
Éducation physique et sportive
EG4
Anglais
EP3
Communication et vente
Poursuite d’Études
Mention complémentaire sommellerie ou Barman
Brevet professionnel Restaurant
Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration
Document non contractuel.
Avon - Fontainebleau
1, rue du Port de Valvins
77215 Avon CEDEX
www.cfautec.fr
0 810 00 11 70
PRIX APPEL LOCAL
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