MARMITONS CUISINE ASIATIQUE

MARMITONS
CUISINE ASIATIQUE
De la soupe won ton aux fameux sushis, tu exploreras un continent débordant de
saveurs, d’ingrédients originaux et de techniques culinaires exceptionnelles à travers
une multitude de recettes.
TRANSPORT
Le départ vers la cuisine du Croquignolet se fait dès 9h
tous les matins.
MATÉRIEL
Tout est fourni par notre partenaire
Le Croquignolet
231 rue d’Amsterdam,
Saint-Augustin-De-Desmaures, QC,
G3A 2V5
www.croquignolet.qc.ca
*Veuillez SVP fournir 2 plats chaque jour (de style lunch
tupperware) pour rapporter de la nourriture à la maison.
*Un tablier personnel peut être bien utile (nous pourrons
en prêter)
VOICI LES THÈMES QUI POURRONT ÊTRE ABORDÉS
*Les thèmes ne sont pas nécessairement en ordre et ne seront probablement pas tous abordés. Tout
dépendant du sérieux des groupes et du niveau des participants.
Lundi
Biscuits au sésame
Rouleaux de printemps
Sauce pour rouleaux
Mardi
Confection de sushi
Lait frappé litchi-coco-ananas (démonstration et dégustation)
Mercredi
Tapioca au lait de coco
Chow mein au poulet
Thé vert glacé au citron (démonstration et dégustation)
Jeudi
Confection de sushi dessert
Pomme en cygne
Vendredi
Soupe won ton
Salade de poulet, mangue et cari
Hummus au cari rouge avec pain naan (démonstration et dégustation)
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RÈGLES DE SÉCURITÉ
Le jeune doit respecter les consignes de l’animateur et appliquer chaque technique comme
elles lui sont transmises. Il doit demander des explications s’il n’a pas compris.
Ne pas se bousculer, courir, lancer de la nourriture
Se laver les mains soigneusement avant de cuisiner
Attacher les cheveux longs
Éviter les manches longues et amples
Nettoyer immédiatement toute substance liquide, grasse ou solide échappée sur le comptoir,
sur la table ou le plancher
RÈGLES SPÉCIFIQUES :
Objets tranchants
Déplacer les couteaux et les objets pointus
La pointe vers le bas
Ne pas chercher à rattraper un couteau que l’on échappe, mais plutôt s’en éloigner
Ne pas utiliser un couteau pour ouvrir une boîte de conserve
Appareils électriques
Ne pas faire fonctionner avec les mains humides ou dans des endroits mouillés
Débrancher tout appareil une fois son utilisation terminée
Travail près de la cuisinière
Toujours garder les manches des casseroles ou autres sur les surfaces de travail de
manière à ne pas nuire
Utiliser des mitaines ou poignées pour prendre les plats.
Ne pas toucher aux ronds de la cuisinière. Vérifier avant de quitter la cuisine si tous les
ronds et le four sont éteints.
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