marmelade d`orange - Les recettes de cuisine de l`Ecole Dosnon

MARMELADE D'ORANGE
Extrait du Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon
http://dosnon-nos-recettes.ecole-dosnon.com/MARMELADE-D-ORANGE
MARMELADE D'ORANGE
- Recettes -
Date de mise en ligne : jeudi 21 février 2013
Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon
Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon
Page 1/2
MARMELADE D'ORANGE
Ingrédients :
Oranges bien sucrées
Sucre cristal (même poids)
Jus de pomme (2 dl pour 500 g d'oranges cuites)
Réalisation :
1.
Prenez de bonnes oranges bien sucrées.
1.
Mettez-les à cuire recouvertes d'eau et laissez-les jusqu'à ce qu'une paille puisse traverser l'écorce.
1.
A ce point, retirez-les et mettez-les dans l'eau froide.
1.
Etant bien raffermies et refroidies, coupez-les en fines tranches et retirez les pépins.
1.
Pesez les oranges et prenez le même poids de sucre cristal.
1.
Mettez le sucre dans la bassine à confiture, humectez-le avec de l'eau et faite-le bouillir pendant 5 minutes tout
en écumant soigneusement.
1.
Ajoutez alors les oranges et le jus de pomme (à raison de 2 dl pour 500 g de fruit).
1.
Continuez à faire bouillir en remuant constamment jusqu'à constatation de la nappe.
N.B. : Il se peut que la confiture soit trop liquide, dans ce cas, utilisez du Vitpris que vous aurez préalablement
mélangé avec un peu de sucre cristal. Incorporez-le aux oranges avant de les mettre à cuire dans le sucre
bouillonnant.
Bonne Chance !
Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon
Page 2/2