Menu Fête des Mères 29 Mai 2016

Menu Fête des Mères
29 Mai 2016
Carpaccio de Saint Jacques marinés au citron vert et
coriandre - fraîcheur de légumes sauce végétale
et caviar de citron
ou
Panier de pousses d’épinard et pommes fruit
quenelles de ricotta aux herbes
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Huitre chaude - sabayon au vin blanc et ciboulette
ou
Cromesquis de canard frit - velouté de topinambour
et magret séché
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Demi-coquelet fumé au foin puis rôti - julienne de poireaux
pressée de pommes de terre et jus de volaille
ou
Selle d’agneau farci aux pleurotes confites printanière de
légumes et pommes de terre grenaille
❦
Plateau de fromages
❦
Petit gâteau moelleux crème de pistache
et fraises gariguette
ou
Nougat glacé - chantilly au rhum