flocons de ble biologique fiche technique presentation

FICHE TECHNIQUE
Dernière Mise à Jour
Le : 08/08/2011
Page 1 sur 3
FLOCONS DE BLE BIOLOGIQUE
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PRESENTATION
Historique : Le blé est la céréale la plus cultivée au monde et une des plus
anciennes. Comme le seigle, le grain de blé est séparé des balles en couronne, de
sorte qu’il n’est pas nécessaire de le décortiquer au battage. L’application la plus
connue et la plus importante du point de vue historique est la fabrication du
pain. L’avantage de ces flocons par rapport aux grains est que notre corps peut
mieux absorber les nutriments présents.
Ingrédient(s)
et ardi).
: Produit obtenu à partir de grains de blé tendre (variétés soisson
Process de triage :
1. Nettoyage
2. Cuisson à la vapeur
3. Floconnage
4. Séchage
5. Emballage
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
Ces flocons ayant été précuits à la vapeur, il est possible de les consommer sans cuisson dans du lait chaud ou
froid au petit-déjeuner.
A consommer dans du lait chaud ou froid au petit déjeuner, en galettes, en biscuits ; en macarons et en
mélange avec des œufs, des légumes et des épices.
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES
Moyenne pour 100 g
•
Humidité
Glucides
Protéines
Lipides
Fibres
Valeur énergétique
•
Matières minérales
Max. 12 %
60-63 g
11-13 g
1,5-2,5 g
9-12 g
300-340 Kcal
1300-1340 KJ
1,5-2,5 g
•
•
•
•
•
CERTIFICATION
Codification douanière : 1104.19.10
Traçabilité :
Agriculture : UE
Origine de la transformation : Autriche
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
FICHE TECHNIQUE
Dernière Mise à Jour
Le : 08/08/2011
Page 2 sur 3
FLOCONS DE BLE BIOLOGIQUE
Certification biologique de la production : Austria Bio Garantie - Königsbrunner Straße 8, A 2202
Enzersfeld
Certification biologique du conditionnement et de la distribution : ECOCERT France SAS - B.P. 47 – F- 32
600 L'ISLE JOURDAIN (FR-BIO-01)
La licence et le certificat sont accessibles sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou sur
demande auprès de la société MARKAL.
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergène :
Contient du Gluten.
(Ingrédient introduit volontairement présent dans la liste des allergènes de la Directive 2000/13/CE et des
Directives modifiant l'annexe III bis).
Allergène pouvant être présent sur le site et être un risque de contamination croisée : sésame, soja,
moutarde, fruits à coques et lupin.
Mesures préventives anti allergènes mises en place par la société MARKAL :
* le planning de conditionnement est défini en fonction des allergènes,
* nettoyage complet après chaque produit.
* nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisée.
Critères microbiologiques :
Flore Aérobie Mésophile
Coliformes totaux
Levures
Moisissures
Salmonelles
Cible
< 500 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 5 000 germes/g
< 5 000 germes/g
Absence dans 25g
Résidus de Pesticides :
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
Mycotoxines :
Aflatoxine B1
Aflatoxines B1, B2, G1, G2
Ochratoxine
Vomitoxine ou DON
Zéaraléone
Cible µg/Kg ou ppb
<2
<4
<3
< 500
50
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
Dernière Mise à Jour
Le : 08/08/2011
FICHE TECHNIQUE
Page 3 sur 3
FLOCONS DE BLE BIOLOGIQUE
Métaux lourds :
Cible mg/Kg ou ppm
< 0.2
< 0.2
Plomb
Cadmium
CONDITIONNEMENT
Type de
Matériaux
conditionnement d’emballage
25 Kg
Sac papier
cousu
Type de
l’emballage
Code article
EAN 13
-
FLOBS25
3329483200255
DLUO
DLUO
au
garantie
à
conditionne
livraison
ment
2 mois
12 mois
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (<15°C).
Référence
emballage
Dimensions
Poids
(Kg)
Grammage
Sac 25KG
-
-
-
Nb de
Nb de
Total
caisses/sacs couches
carton/sac
maxi.
par couche
3
8
24
Total en
unité
24
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]