FT Côte Rôtie Dauvergne Ranvier Vin Rare 2012
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FT Côte Rôtie Dauvergne Ranvier Vin Rare 2012
Créateurs de Vin – Wine Creators Côte-Rôtie 2012 i|Ç etÜx L’appellation Côte-Rôtie s’étend sur 280 hectares et trois communes: Saint-Cyr-sur-Rhône, Ampuis, et Tupin-Semons, sur la rive droite du Rhône, dans le département du Rhône. Les sols se composent de terrasses granitiques très escarpées couvertes d'une couche silico-calcaire ou d'argile et d’oxyde de fer. Côte-Rôtie a été consacré A.O.C. Locale en 1940. A noter : l’assemblage peut comporter jusqu’à 20% de viognier. 2012 est un très beau millésime en Côte-Rôtie. Les raisins furent très sains et les rendements maîtrisés. Notre Vin Rare provient essentiellement de la partie nord de l’appellation. Les raisins ont été vinifiés dans de petites cuves puis le vin a vieilli en fûts pendant plus d’un an. A la mise en bouteille, nous avons utilisé des bouchons 49*24 en liège de première qualité. Nous tâchons d’avoir des Côte-Rôtie élégantes et tendues. Le nez reste droit après des heures d’aération et voit alterner les touches de fruits noirs, de réglisse, d’humus et de tabac. La bouche se montre rigoureuse et altière, avec une richesse de texture étonnante. La finale est fraiche et particulièrement longue. Un grand vin appelle une grande cuisine. Nous vous suggérons de l’accompagner d’une épaule d’agneau braisée, de râbles de lièvre ou de sarcelles aux airelles. Mais un grand vin peut aussi magnifier des plats simples, alors pourquoi ne pas ouvrir une bouteille avec une dinde rôtie, une poêlé de champignons sauvages avec son œuf poché et ses pâtes fraiches, ou un Parmentier de canard ? Garde : jusqu’en 2025 DAUVERGNE RANVIER - S.A.R.L. R&D Vins Château Saint Maurice - R.N. 580 - L’Ardoise - 30290 LAUDUN RCS 479 431 157 Nîmes – SIRET : 479 431 157 00011 – APE : 4634 Z - TVA : FR 84479431157 Accise : FR 005 312 E 0002 Tél. : +33 (0)4 66 82 96 57 – Fax : +33 (0)4 66 82 96 58 [email protected] – www.dauvergne-ranvier.com