Connaissance des Fruits et Légumes - LEGTA de Précieux

Connaissance des Fruits et Légumes
Objectifs
Pr o g r a m m e
> Découvrir la filière Fruits et
Légumes
> Connaître l’assortiment
par saison
Les signes officiels de qualité
> Maîtriser les règles de base
du merchandising
et des soins aux produits
> Respecter la normalisation
> Découvrir la gamme des
produits exotiques
> Le marché français :
Publics
> Magasins de proximité
Supermarchés
Commerces indépendants
> Employé commercial
> Manager de rayon
Chef de rayon
• L’approche du marché
des fruits et légumes,
tendances de
consommation
• L’influence de
l’environnement
> La qualité produit :
• La normalisation,
les AOP, Labels,
Signes de qualité
• La qualité par
l’approche nutritionnelle
et organoleptique
> Le merchandising rayon :
• Le rayon fruits et légumes :
un rayon d’image
• Largeur et profondeur
d’assortiment, notion de
famille et sous-famille
• L’implantation en fonction
des saisons
• La dynamique commerciale
par la théâtralisation
promotionnelle
• L’affichage obligatoire et
promotionnel
• Les soins pour
optimiser la conservation
des produits
• Dégustation d’une
famille de produits
Notes ...................................................................
Organisation
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> Durée : à déterminer
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> Lieu : Salle de formation
sur site en magasin
> Support de formation :
Power Point, quizz,
dégustation
> Date, tarif : nous consulter
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Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricoles
ÉtabLissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole
Montbrison-Précieux • St-Genest-Malifaux • Tél. 04 77 97 72 00 / 06 43 32 14 50
Fax 04 77 97 72 09 • Courriel : [email protected] • www.legtamontbrison.educagri.fr