Alain Passard remporte le prix The Diners Club® Lifetime

18 Mai 2016
Alain Passard remporte le prix
The Diners Club® Lifetime Achievement 2016
Alain Passard du restaurant Arpège à Paris remporte le prix The Diners Club® Lifetime
Achievement Award 2016. Cette récompense fait partie des World’s 50 Best
Restaurants Awards, dont la cérémonie de remise de prix aura lieu le 13 juin prochain au
sein de l’iconique Cipriani Wall Street à Manhattan. C’est la première fois, en 14 ans, que
cet évènement a lieu à New York.
Passard, 59 ans, fêtera cette année les 30 ans de son restaurant parisien. Détenant trois
Etoiles Michelin depuis 20 ans, l’Arpège a régulièrement fait partie de la liste des World’s
50 Best Restaurants au cours des dix dernières années. Cette récompense traduit la
haute estime que la communauté gastronomique mondiale a pour ce cuisinier artiste
passionné et son restaurant, symbole de la haute cuisine française.
Originaire de Bretagne, Passard apprend à cuisiner avec sa grand-mère, et décide de
devenir chef à l'âge de 15 ans. Il commence sa carrière à L’Hôtellerie du Lion d'Or à
Liffré, où il travaille de 1971 à 1975, maitrisant année après année tous les plus beaux
gestes de la cuisine française.
Il continue à travailler dans de nombreux restaurants réputés dont L'Archestrate, détenu
par le très respecté chef Alain Senderens, qui deviendra son mentor. En 1986, Passard
rachète L'Archestrate et le rebaptise l’Arpège en hommage à la musique, sa seconde
passion.
En 2001, il fait un virage radical avec les légumes et impose sa « cuisine légumière ». En
2002, il met en place son premier jardin potager à Fillé sur Sarthe, rejoint plus tard par
deux autres jardins. Les légumes y sont cultivés au fil des saisons, réunissant la main du
jardinier et du cuisinier.
En recevant la nouvelle de cette récompense, Alain Passard a déclaré: «Un grand merci à
tous les cuisiniers, maîtres d'hôtel et sommeliers qui ont été à mes côtés et m'ont
permis d'écrire la cuisine de l'Arpège! Le plus beau livre de cuisine a été dicté par la
nature, et nous en sommes les porte-paroles inspirés. »
William Drew, rédacteur en chef des World’s 50 Best Restaurants, a déclaré : « Nous
sommes ravis de pouvoir attribuer cette prestigieuse récompense à l'un des chefs
français les plus avant-gardistes, influents et respectés. Alain Passard a été le premier
chef à faire des légumes la star de l’assiette, en créant des plats extraordinaires et
uniques dans son élégant restaurant du 7e arrondissement. Cette récompense est la
reconnaissance de son talent unique et de son esprit créatif. »
Commentant la nomination de Passard, Sheryl Yasger, vice-présidente de Global Ad
Brand and Marketing de Diners Club® International, a déclaré: «Nous sommes fiers de
célébrer l’influence et la contribution personnelle qu’a eues Alain Passard dans le monde
de la gastronomie en lui remettant le Lifetime Achievement Award. C’est un honneur
pour nous, Diners Club® International, de partager cette reconnaissance en tant que
partenaire officiel des World’s 50 Best Restaurants».
Désormais destinataire du Diners Club® Lifetime Achievement Award 2016, Alain Passard
rejoint une longue lignée de chefs célèbres du monde entier qui ont été récompensés au
cours de la dernière décennie, dont Paul Bocuse, Alain Ducasse et Joël Robuchon, ainsi
que Juan Mari Arzak, Alice Waters, Daniel Boulud et Thomas Keller.
La procédure de sélection
Le Diners Club® Lifetime Achievement Award est voté par presque 1.000 experts
internationaux et gourmets de l’industrie de la restauration qui composent l’Académie
Diners Club® World’s 50 Best Restaurants. Aucun des sponsors de l’évènement n’a
d’influence sur la procédure de vote.
Les Prix
Les prix The World's 50 Best Restaurants 2016 seront annoncés lors de la cérémonie.
D’autres catégories de prix seront également annoncés tels que le « World’s Best Female
Chef Award », le « Ferrari Trento Art of Hospitality Award » et le “ World’s Best Pastry
Chef Award”, sponsorisés par Cacao Barry®. Ces récompenses seront présentées en
présence des restaurateurs les plus influents et des plus grands chefs du monde entier
ainsi que des médias internationaux réunis.
Comment la liste The World’s 50 Best Restaurants est établie
La liste est créée à partir des votes du Diners Club® World’s 50 Best Restaurants
Academy, un groupe influent de près de 1 000 leaders internationaux au sein de la
restauration. L'Académie comprend 27 régions du monde, chacune comprenant 36
membres, dont un président, et chaque membre pouvant exprimer sept votes. De ces
sept votes, au moins trois doivent reconnaître des restaurants situés en dehors de sa
propre région.
Le panel de chaque région est composé d’auteurs et commentateurs gastronomiques,
chefs, restaurateurs et « gastronomes » réputés. Les Membres élaborent une liste de
leurs choix, par ordre de préférence, sur la base de leurs meilleures expériences au cours
des 18 mois précédents. Il n’y a aucune liste prédéterminée de critères de choix.
La liste The World’s 50 Best Restaurants est examinée par des auditeurs professionnels
indépendants de Deloitte. Cette examen garantit que l’intégrité et l’authenticité du
processus de vote et des résultats correspondants du The World’s 50 Best Restaurants
2016 sont protégés.
Les Résultats
La meilleure façon de suivre le processus jusqu’à l'annonce de la liste et des prix
individuels est de suivre sur Facebook.com/50bestrestaurants et via Twitter @
TheWorlds50Best. Les résultats seront également publiés en ligne sur
www.theworlds50best.com dès qu'ils seront annoncés aux chefs et aux médias lors de la
cérémonie à New York.
Les prix seront également diffusés en direct pour tout le plus grand monde sur
www.finedininglovers.com.
Pour consulter la liste de l’année dernière et tous les
www.theworlds50bestrestaurants.com
Suivez-nous sur Twitter: @TheWorlds50Best
Devenez fan sur Facebook: www.facebook.com/50bestrestaurants
Suivez-nous sur Instagram: TheWorlds50Best
Abonnez-vous à notre chaine sur YouTube: Worlds50Best
évènements
:
Pour toute demande presse:
Sara Trujillo et Roberta Tsang (Etats-Unis), Jo Pockett et Amelie Hawkins (pour le reste du
monde)
Par email: [email protected]
Par téléphone: +44 (0) 207 842 3255
Notes aux éditeurs
William Reed Business Media
Organisée par William Reed Business Media, la liste des World’s 50 Best Restaurants est
publiée depuis 2002. William Reed Business Media est seul responsable de l’organisation
des prix, de la compilation des votes et de l’élaboration de la liste.
A propos de Diners Club International®
Diners Club International est détenu par Discover Financial Services (NYSE: DFS), une
entreprise de services bancaires et de paiements en ligne à l'une étant l’une des
marques les plus reconnues des services financiers américains. Fondée en 1950, Diners
Club International est devenu la première carte de crédit multifonctions dans le monde,
lançant une révolution financière dans la façon dont les consommateurs et les
entreprises paient leurs produits et services.
Aujourd'hui, Diners Club est une marque mondialement reconnue qui répond aux
besoins de paiement de consommateurs d’élites et riches, offrant un accès à plus de 500
salons d'aéroport dans le monde entier, et en fournissant des sociétés et des
propriétaires de petites entreprises avec une gamme complète de solutions de gestion
des dépenses. Acceptée dans plus de 185 pays et territoires, des millions de points de
vente et l'accès à plus de 1 million de points d'accès de trésorerie et les guichets
automatiques, Diners Club est idéalement positionnée pour satisfaire ses membres à
travers le monde. Pour plus d’information, veuillez visiter www.dinersclub.com.
Pour plus d’information sur Diners Club International veuillez contacter:
Relations Publiques – Abbe Kalina
+1 224 405 5175
[email protected]
Autres sponsors:
S.Pellegrino & Acqua Panna – Partenaire Officiel Eaux
Ferrari Trento – Sponsor du “Ferrari Trento Art of Hospitality Award” et Partenaire
Officiel Vins pétillants
John Paul – Sponsor du “Highest New Entry Award” et Partenaire Officiel Services de
conciergerie.
The Glenlivet – Partenaire Officiel Whiskies
Lavazza – Sponsor du “Highest Climber Award”et Partenaire Officiel Cafés
Estrella Damm – Sponsor du ”Chefs’ Choice Award”et Partenaire Officiel Bières
Cacao Barry® – Sponsor du “ World’s Best Pastry Chef Award”et Fournisseur Officiel
Chocolats
Miele – Sponsor du “One To Watch Award” et Partenaire Officiel Electroménager
La Main – Partenaire et co-oranganisateur des KoreaNYC Dinners et Partenaire Média
Grana Padano – Partenaire Officiel Fromages
Silestone by Cosentino – Partenaire Officiel Surfaces Professionnelles Quartz
Norwegian Seafood Council – Partenaire Officiel Produits de la mer
Sustainable Restaurant Association – Partenaire Officiel Auditeur en durabilité
Farm Africa – Partenaire Officiel Organisme de charité