Salade de truite fumée au fenouil et chèvre frais

Pisciculture du Gottéron
Salade de truite fumée au fenouil et chèvre frais
Pour 4 personnes
Ingrédients : 4 filets de truite fumée, 400 g. de fenouil, 100 g.
de chèvre frais, 1 radis ou tomate, 1 frisée, 3 cuillères à
soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
- Emincer le persil et le fenouil
- couper le chèvre en petits dés
- Nettoyer la frisée et l’assaisonner
- Dresser le fenouil au centre d’une assiette avec les dés de chèvre, y déposer le filet de
truite découpé en trois morceaux.