La Paulée de Beaune 2015

Crédit photo: Clément Bonvalot
COMMUNIQUE DE PRESSE
La Paulée de Beaune 2015
La 2nde édition de la Paulée de Beaune se tiendra cette année le Dimanche 25 Octobre 2015, à midi au
Bastion des Hospices. Cette manifestation se déroulera sous la présidence de l’animateur de télévision
Sylvain AUGIER.
Comme le veut la tradition, chaque convive pourra apporter ses meilleurs flacons afin de les partager
avec sa tablée, au cours de ce déjeuner traditionnel bourguignon !
En 2014, la Paulée de Beaune a réuni 130 convives. Les bénéfices furent reversés à l’association des
Papillons Blancs de Beaune.
Cette année, les fonds de la manifestation seront reversés à l’association « Fonds Sylvain AUGIER ».
Celle-ci, a pour objectifs de concourir à la sauvegarde des paysages, d’agir en
faveur de la protection de l’environnement et de promouvoir l’éducation à
l’environnement.
Le Menu
Apéritif et ses gougères bourguignonnes
Entrée
Œuf en meurette de vin blanc, chips de lard et petit ligne croustillante
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Poissons en duo
Dos de cabillaud en croûte d’agrumes et noix de Saint Jacques poêlée sur sa virgule de patate douce
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Le plat
Steak de paleron Rosini (Foie Gras poêlé de 40g)
Jus de veau lié. Pomme grenailles
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Assiette de fromages
(Brillat savarin et nougat d’époisse avec pains spéciaux)
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Dessert
Crémeux “citron vert chocolat” sur son Pain de Gênes
Sorbet fraise
Café
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Vins apportés par les convives
Possibilité d’acheter le vin sur place
Prix : 95 €/convive
Les bénéfices de cette manifestation seront reversés à l’association caritative « Fonds Sylvain AUGIER ».
Animations :
- La Compagnie Nuitonne
- Remise du Prix de l’Œnotourisme par Wine Tourism in France et son responsable André Deyrieux
- Intronisation de personnalités par la Confrérie Saint-Denis
- Les Chouette du Cœur
Dimanche 25 Octobre 2015, à 12H00
Au Bastion de l’Hôtel-Dieu
Association la Paulée de Beaune
Renseignements et Réservations : 00.33. (0)3.80.26.22.12
http://lapauleedebeaune.com/