Donna Rosa 2011 - Abbaye de Pierredon

Abbaye Sainte-Marie de Pierredon
Donna Rosa 2011
Le ton juste.
Fraîcheur et élégance.
La pure expression du terroir, pour des vins de convivialité.
La maîtresse des lieux.
C'est en l'honneur de la dame des lieux que cette cuvée à la couleur délicate et aux
parfums séducteurs a été baptisée Donna Rosa. La délicatesse du cinsault et la
volupté du grenache apportent une palette d'arômes riches et accompagnent ainsi une
longueur en bouche d'une grande ampleur.
Appelation
Vin de Pays des Alpilles issu de raisin de l'agriculture biologique
Cépages
Terroir
Syrrah 5% / Grenache 95 %
Argilo-Calcaire
Rendement
Quantité
30 hl/ha
4 000 Bouteilles
Ramassage
En caissettes de 30 kg - Tri à la Vigne.
Vinification
Légère macération pour extraire la couleur et fermentation du jus en maîtrisant les
températures (15/16 °c) . Léger collage, puis clarification par sédimentation
naturelle..
Dégustation
La robe est pâle, d'une couleur s'inspirant d'un rose Elisa, lumineuse et cristalline.
Le nez s'exprime avec élégance autour des arômes de petits fruits rouges comme la
cerise et la fraise. L'attaque en bouche est à la fois ronde, expressive et délicate,
témoignage d'une belle harmonie entre l'acidité et l'alcool. La finale en bouche est
chaleureuse, soutenue par la syrah et s'ouvre en bouche sur des épices douces telles que
le paprika.
Accords
À servir à l'apéritif ou bien sur de belles préparations estivales. (Petits farcis à la
provençale, salade niçoise...)
Conservation
À consommer dès aujourd'hui et durant les 3 ans à venir.
www.abbayedepierredon.com