Muffins à la citrouille et aux raisins secs

Your health and safety… our priority.
Muffins à la citrouille
et aux raisins secs
Your health and safety… our priority.
Votre santé et votre sécurité… notre priorité.
Cette recette donne environ 20 muffins.
Cesmuffinssontabsolumentdélicieux
audéjeuner.Ilssontaussibonne
collation santé.
Votre santé et votre sécurité… notre priorité.
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Renseignements nutritionnels et idées de repas
La citrouille est une excellente source de vitamine A,
une vitamine importante pour la santé des yeux, la
croissance et la prévention des maladies.
La purée de citrouille en conserve est très nutritive et
facile à utiliser. On peut l’incorporer dans des muffins,
des gâteaux ou des pains de type gâteau afin de les rendre plus moelleux. Cela permet également de réduire la
quantité de matières grasses dans la recette.
Valeur nutritive
Par muffin : 230 Calories; 5 g de protéines;
7 g de lipides; 39 g de glucides; 4600 UI de vitamine A
© Sa Majesté la Reine du Chef du Canada,
représentée par le ministre de Santé Canada, 2007
Also available in English
tel: 1-866-225-0709
e-mail: [email protected]
SC Pub.: 3400
Cat.: H34-153/2007F
ISBN: 978-0-662-73119-1
Trucs culinaires
• O npeutremplacerlebabeurrepar
du lait sur dans cette recette. Pour
préparer du lait sur, ajoutez 4 c. à
thé de jus de citron ou de vinaigre
à 2 tasses de lait. Laissez reposer
pendant 5 minutes.
• N eremplissezlescavitésdumoule
qu’aux trois-quarts pour éviter que
la pâte se répande dans le four.
Cette recette est tirée du livre Nos
meilleures recettes. Elle a été adaptée
et réimprimée avec la permission des
Éditions du Trécarré.
Ingrédients
2 tasses de farine de blé entier
1½ tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre granulé
4 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à table de cannelle moulue
1 c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
¼ c. à thé de sel
1½ tasse de raisins secs
1 boîte (14 oz/398 ml) de purée de citrouille en conserve
(pas de garniture pour tarte)
½ tasse d’huile végétale
2 tasses de babeurre ou de lait sur (voir les trucs culinaires)
3 œufs
inNO
Méthode de préparation facile
1. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé
entier, la farine tout usage, le sucre, la levure
chimique (poudre à pâte), le bicarbonate de
soude, la cannelle, la muscade, le gingembre,
le sel et les raisins secs.
2. Dans un autre bol, mélanger la purée de
citrouille, l’huile, le babeurre et les œufs.
Temps de préparation
Environ 45 minutes
3. Faire un puits au milieu des ingrédients secs
et y verser tous les ingrédients humides à la
fois. Mélanger doucement jusqu’à ce que tous
les ingrédients soient incorporés. Éviter de
trop brasser.
4. Déposer la pâte à la cuiller dans un moule à
muffins graissé ou muni de caissettes de papier.
Cuire au four préchauffé (375 °F) de 18 à 22
minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient
fermes au toucher.