Carré des Feuillants Alain Dutournier PRIVILEGE GROUPES * à

Carré des Feuillants
Alain Dutournier
PRIVILEGE GROUPES *
à partir de 8 convives
menu "tradition" (5 services)
168 € ttc boissons incluses
langoustines marinées, fleurettes de légumes coraillées
pâté croûte pistaché – caille des prés et foie gras
dos de merlu de ligne en marinière de coquillages
quartier d’agneau de lait, primeurs
émincé de figues et gingembre caramélisés,
la noix en «croquant » et en crème glacée
à l’apéritif : Champagne Bonnaire ou Jurançon fruité
vin blanc : Chardonnay – Domaine Romarion 2014
vin rouge de Graves – Maine Barrail 2011
eau minérale, café, mignardises et chocolats
menu "découverte" (7 services)
198 € ttc boissons incluses
spéciales d’Arcachon, caviar Ebène et feuille au gout d’huitre
homard bleu, girolles
une histoire autour du cèpe
caneton croisé rôti sur l’os, orange, olive et navet
le fougeru maturé aux morilles crémeuses
boule surprise, punch au thé vert
fraises des bois en Pavlova, sorbet à la rose, gelée de litchis
à l’apéritif : verre de Champagne Bonnaire ou Jurançon fruité
vin blanc de Chablis – Château de Maligny 2014
vin rouge de Graves – Château du Maine 2010
eau minérale, café, mignardises et chocolats
*menus uniquement servis du lundi au vendredi