Découvrez le menu de La Grande Table Marocaine

Soupes
H A R I R A A U B O E U F E T T R U F F E D E L’AT L A S
SERVIE EN SOUPIÈRE FEUILLETÉE
950 DHS
H A R I R A A L FA S S I A
D A T T E S M E D J O O L D E T A F I L A LT , C H A B A K Y I A S
ET OEUFS DE CAILLE À CROQUER
250 DHS
Entrées Chaudes et Froides
ROYALE DE CÉLERI À LA TRUFFE NOIRE
C H ÂTA I G N E S A U J U S
950 DHS
B O U B O UC H E S E N R AV I O L E G R I L L É E S
B O U I L L O N V E R T A U C R E S S O N D ’ I M L I L A U P A R F U M D E G U É D I D
350 DHS
S H ’ H I WAT E S , D É L I C E D E S A L A D E S À L A M A R O C A I N E
COURGETTES TIRLIFINT M’CHARMEL
B E T T E R AV E À L’ O R A N G E
MECHOUIA DE POIVRONS
ARTICHAUTS VIOLETS M’CHARMEL
M A A S L A D E P O T I R O N E T D AT T E M E DJ O O L
SALADE DE MAUVE, CITRON ET OLIVES DU SOUK
SALADE D’ÉPINARDS, ÉCUME DE FLEUR D’ORANGER
450 DHS
B R I OUAT E S
ÉPINARDS ET FROMAGE FRAIS
GAMBAS M’CHARMEL
POULET AU MIEL ET AMANDES TORRÉFIÉES
AGNEAU ET MENTHE
R A F R A Î C H I E D ’ U N C O E U R D E S U C R I N E À L’ O R A N G E E T O L I V E S D U S O U K
450 DHS
R A S S M ’ F OUA R E N D E U X S E RV I C E S
T Ê T E D ’A G N E A U À L A VA P E U R E T A U C U M I N
C E R V E L L E E T T O M AT E F O N D U E E N TA J I N E
500 DHS
H O M A R D B L E U D ’ OUA L I D I A C U I T E N C A R A PAC E
C O U R G E T T E S D E S J A R D I N S D ’A G A FAY A U X P E T I T S C O N D I M E N T S ,
S A B AYO N C I T R O N N É F L E U R É D E C U M I N E A U D E B R I C O T S
850 DHS
M ’ H A M S S A C U I S I N É E E N TA J I N E
PA LO U R D E S D E S CÔT E S D U D O U K K A L A-A B DA E N P E R S I L L A D E
350 DHS
Pastillas
PA ST I L L A AU X F RU I TS D E M E R
(POUR DEUX PERSONNES)
SALADE DE CITRON
1.400 DHS
PA ST I L L A R OYA L E AU P I G E O N
500 DHS
Poissons et Crustacés
PETITE PÊCHE DES CÔTES MAROCAINES
FILET DE ROUGET BARBET DE PETITE BARQUE À LA CHERMOULA
C R E V E T T E S R O S E S D ’A G A D I R P I L P I L
FRITURE DE PETITS CALAMARS
550 DHS
TA NG I A D E DAU R A D E R OYA L E AU X O L I V E S M AU V E S
EXTRACTION CÉLERI ET POMMES DE TERRE SAFRANÉES
650 DHS
T U R B OT E N D E U X S E RV I C E S
MQUALI, TOPINAMBOURS ET OLIVES MAUVES
K E F TA À L A P U L P E D E T O M AT E E T O E U F S D E C A I L L E
800 DHS
H O M A R D B L E U D ’ OUA L I D I A M ’ C H A R M E L
C É L E R I R AV E E T C H ÂTA I G N E S D E L’AT L A S
1250 DHS
TA J I N E D E C R E V E T T E S R OYA L E S E T H A R I C OTS B L A NC S
1.400 DHS
F RU I TS D E M E R À L A R OYA L M A N S OU R
(POUR DEUX PERSONNES)
H O M A R D , L A N G O U S T E , C R E V E T T E S R OYA L E S
ET SEICHE DE LA BAIE DE DAKHLA
TA J I N E D E PA LO U R D E S À L A T O M AT E
3.600 DHS
Viandes et Volailles
TA J I N E D E P OU L E T AU C I T R O N C O N F I T
OLIVES DE SOUSS
450 DHS
TA J I N E D ’A G N E A U
COINGS À LA CANNELLE ET MIEL DE FLEURS D’ORANGER
600 DHS
TA J I N E D E R I S D ’A G N E A U
POIS CHICHES, FLEURÉ DE CUMIN
520 DHS
É PA U L E D ’A G N E A U E N M É C H O U I
(POUR DEUX PERSONNES)
COUSCOUS AUX SEPT LÉGUMES
1.200 DHS
P I G E O N S E RV I C O M M E UN E T R I D E À L A T RU F F E NO I R
L A C U I S S E E F F I LO C H É E E N H A B I T D E C H O U X V E RT,
LE BLANC JUSTE POÊLÉ
1.600 DHS
TA N G I A D E B O E U F M A R R A KC H I A
M O TA L L AT D E P O M M E S D E T E R R E
A U P I S T I L S D E S A F R A N D E TA L I O U I N E
650 DHS
TA J I N E D ’A R T I C H A U T S V I O L E T S E T K E F TA D E C A N A R D
PETIT POIS ET TRUFFE NOIRE D’IMMOUZAR
1.700 DHS
Couscous
COUSCOUS DE BLÉ DUR ET COEUR DE BAR DE LIGNE
LÉGUMES FONDANTS
650 DHS
C OU S C OU S D E B L É D U R AU X C R E V E T T E S R OYA L E S
S E M O U L E PA R F U M É E À L A V E RV E I N E
1400 DHS
DCHICHA AU POULET M’COUMEN
450 DHS
C O U S C O U S D E B L É D U R D ’A G N E A U E T S E P T L É G U M E S
480 DHS
COUSCOUS COMPLET AUX SEPT LÉGUMES
300 DHS
S E F FA M E D F O U N A D E V E R M I C E L L E
C A I L L E , C O I N G S E T A M A N D E S T O R R É F I É E S D E TA R O U D A N T
350 DHS
Douceurs
PA ST I L L A À L A C R È M E D E L A I T
FRUITS SECS CARAMELISÉS
250 DHS
CHLADA DE FRUITS ROUGES
D É L I C AT E G E L É E D E R O S E D E L A VA L L É E D U D A D È S
250 DHS
P E R L E S D ’ O R A NG E R OYA L M A N S OU R
D AT T E S , M E N T H E E T C A N N E L L E
250 DHS
P E T I TS G ÂT E AU X P O M M E - C A N N E L L E
250 DHS
F U S E A U C H O C O L AT É À L’ H U I L E D ’A R G A N
GLACE À LA TRUFFE NOIRE D’IMOUZZAR
350 DHS
Mahaly
L E M O U V E M E N T L O C AV O R V O U S I N V I T E À D É G U S T E R
DES PRODUITS LOCAUX ET DE SAISON.
S H ’ H I WAT E S , D É L I C E D E S A L A D E S À L A M A R O C A I N E
PA S T I L L A R OYA L E A U P I G E O N
TA N G I A D E D A U R A D E R OYA L E A U X O L I V E S M A U V E S
É PA U L E D ’A G N E A U E N M É C H O U I
COUSCOUS COMPLET AUX SEPT LÉGUMES
PAS T I L L A À L A C R È M E D E L A I T
CHLADA DE FRUITS ROUGES
C E M E N U VO U S E S T P RO P OS É AU P R I X D E 1 5 0 0 D H S PA R P E R S O N N E .
Iktichaf
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S H ’ H I WAT E S , D É L I C E D E S A L A D E S À L A M A R O C A I N E
H O M A R D B L E U D ’O UA L I D I A C U I T E N C A RA PAC E
TURBOT MQUALI
B O U B O U C H E S E N R AV I O L E G R I L L É E S
TA J I N E D E R I S D ’A G N E A U
PIGEON SERVI COMME UNE TRIDE
P E R L E S D ’ O R A N G E R OYA L M A N S O U R
F U S E A U C H O C O L AT É À L’ H U I L E D ’A R G A N E
C E T T E É X P R È R I E N C E VO U S E S T P RO P OS É E AU P R I X D E 2 2 0 0 D H S PA R P E R S O N N E .
Truffe
M E N U AV E C D E L A T R U F F E N O I R D E L’AT L A S
R OYA L E D E C É L E R I À L A T R U F F E N O I R E
H A R I R A A U B O E U F E T T R U F F E D E L’AT L A S
TA J I N E D ’A R T I C H A U T S V I O L E T S E T K E F TA D E C A N A R D
OU
PIGEON SERVI COMME UNE TRIDE
F U S E A U C H O C O L AT É À L’ H U I L E D ’A R G A N
C E M E N U VO U S E S T P RO P OS É AU P R I X D E 3 9 0 0 D H S PA R P E R S O N N E .