Cerf de - CERFS DE HAUTE BROCELIANDE

V I A N D E D E CERF
(daguet /biche)
Elevage nature en Bretagne
Depuis 1988
Tarifs automne 2013
Viande fraîche
Elevage de cervidés
ll
Viande maigre et naturelle élevée sur des herbages
½ carcasse entière à travailler environ 20 à 25 Kg
9.80 €
½ carcasse désossée - parée 14 à 20 Kg entièrement désossé (civet rôtis pavés )
½ carcasse désossée rôtis, pavés, civet avec os, épaule avec os
16.50 €
14.80€
Tarifs détail
VIANDE AVEC OS
VIANDE DESOSSEE
ROTIS FICELES MAINS
prix TTC au kilo
 Sauté désossé
 Civet avec os
8.90€
 Epaule sans jarret (3 à 4 kg)
12€
prix TTC au kilo
11.95€
 Rôti épaule roulée
15.50€
 Rôti gigue
25.30€
 Gigue entière
(7à 10 kg)
14.20€
 Rôti filet
36.50€
 Carré de côtes
(3 à 4 kg)
19.20€
 Steaks
25.80€
 pavés (150g environ)
26.95€
 tournedos filet
37.80€
TERRINE
-Frais sous vide-
Prix à l'unité
CONSERVES
bocaux
Prix à l’unité
terrine de cerf aux figues (130g)
 Terrine (600 gr )
8.90€
 Terrine (1,6 Kg)
23.70€
Vente uniquement à la ferme
DIVERS
terrine de cerf au chouchen(130g) 3.90 €
 terrine de cerf au poivre vert(130g) 3.90€
rillettes de cerf (130g)
3.90 €
(750g)
14€
civet
prix TTC
 Abats (foie, cœur, rognons, langue) sur
commande spéciale
3.90€
VIANDE FUMEE crue
prix TTC au 100 g
 Dague (morceau entier -200 à 350 gr ) 3.2€
( 6 à 10 € la pièce)
COFFRETS GOURMANDS
La cantine de Lancelot
Les coffrets des Korrigans
de 8.80 à16.6€
De 2 à 4 verrines
 Terrine de cerf au poivre vert
130g
 Terrine de cerf au chouchen
 Rillettes de cerf
 Terrine de cerf aux figues
130 g
130 g
130 g
 Civet de cerf
 Rillettes de cerf
 Terrine de cerf
Le panier de Merlin
28.70€
 Civet de cerf
750 g
 Terrine de cerf au chouchen
130 g
 Terrine de cerf aux figues
 Rillettes de cerf
130 g
130 g
23.30€
750 g
130 g
190 g
( +Terrine de cerf au poivre vert 130g rajouter 3,90€)
Possibilité d'achat de bois de cerf et de peaux
Vente à la ferme de préférence sur commande
EARL les Compagnons de la Lande - les Gretais - 35360 Boisgervilly
/fax 02 99 06 42 17
www.cerfsdebroceliande.com