Pomme de terre Williams farcies au Gorgonzola et

Préparation:
FRA
400 gr de pomme de terre
à chair jaune
200 g de potiron
160 gr de gorgonzola fort
chapelure
3 œufs entieres
1 jaune d' œufs
noix de muscade
sel et poivre noir
feuilles de laurier
clous de girofle
Vi
Vins bl
blancs:
faites cuire les pommes de terre avec leur peau à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, coupez en dés le potiron précedéntement pelé,
assaisonnez avec de l'huile et du sel et cuisez-la au four à une
température de 200° pendant 20 minutes.
Egouttez les pommes de terre, pelez-les et passez-les au presse-purée.
Assaisonnez la purée avec la noix de muscade, le sel er le poivre noir.
Ajoutez le jaune d'œufs et mélangez le tout.
Composez des boulettes en forme de poires, créez une cavité au centre
et farcissez-la avec une noix de gorgonzola et des dés de potiron rôtis,
refermez avec soin. Passez les poires ainsi obtenues d'abord dans l'œufs
battu, puis dans la chapelure et placez-les dans un plat allant au four
recouvert de papier cuisson. Enfournez à une température de 170°
pendant 10 minutes environ, servez en décorant chaque poire avec
un clou de girofle et une fuille de laurier.
Arnéis des Langhe
20’
30’
Pomme de terre Williams farcies
au Gorgonzola et au potiron
PLAT PRINCIPAL