Le maïs grain humide - Chambre d`Agriculture de la Dordogne

2013
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Le maïs grain humide
pour apporter l’énergie dans des rations riches en cellulose
Le maïs grain humide est bien connu des éleveurs de porcs.
Cette façon de stocker le maïs grain convient également aux
ruminants. A tel point que certains éleveurs de bovins laitiers ou
à l’engraissement apportent une grande partie de l’énergie de la
ration sous cette forme.
Témoignage de Xavier DOUCET
Il n’y a plus d’ensilage de maïs dans la ration des laitières
depuis 2005
Les surfaces (ha)
Quelques chiffres
1 exploitant, Xavier Doucet,
avec l’aide de ses parents
82 ha de SAU
60 vaches Prim’holstein
530 000 litres de lait
8 500 l/vache
13 à 19 t de MS /ha de luzerne
100 à 110 qx de rendement en
maïs grain
Jusqu’en 2005, l’alimentation des
vaches laitières de l’EARL Doucet
était à base d’ensilage de maïs.
Au printemps 2005, Xavier Doucet
a semé 25 ha de maïs avec l’objectif de les récolter en grain. « Je
n’étais pas satisfait avec l’ensilage
de maïs : on avait des problèmes
de conservation qui entraînaient
beaucoup de pertes au silo. Le tassement était difficile, il y avait des
redémarrages de fermentation en
été. On avait jusqu’à un mois de
perte d’ensilage, sans compter les
problèmes que cela causait sur les
animaux. C’est ce qui m’a amené
à changer de système. Maintenant
je ne sème plus que 14 à 15 ha de
maïs que je récolte en grain. Avec
10 ha de blé, 8 ha de luzerne et
50 ha de prairie, cela suffit pour
produire 500 000 litres de lait. En
réduisant la surface de maïs, j’ai
10
8
10
14
10
30
Luzerne
PT longue durée
Maïs grain irrigué
Prairie Nat.
RGI 2 ans
Céréales
diminué ma charge de travail liée
à l’irrigation l’été. » Xavier Doucet
apprécie également la plus grande
facilité de récolte : « Pour récolter
l’ensilage il fallait 3 à 4 bennes et 1
ou 2 tracteurs au silo. Maintenant il
suffit de 2 tracteurs et 3 personnes
pour assurer la récolte du maïs.
Un tracteur de 75 à 80 cv suffit
pour la machine qui fait le boudin.
La récolte en maïs grain humide
est aussi plus facile les années
humides car seule la moissonneuse va dans le champ. »
Le maïs est battu entre 28 et 32 %
d’humidité : « au-delà il a trop
d’eau et la valeur est diluée, en
dessous le maïs est moins appétant et moins assimilable. Le maïs
est récolté, broyé et mis dans un
boudin de 100 à 110 m de long par
la CUMA. Avec ce système on n’a
plus aucune perte au silo. »
Fiche Témoignage maïs grain humide
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Peut-être un petit inconvénient
coté reprise : « c’est vrai qu’il faut
reprendre le maïs à la main. Mais
il ne faut pas plus de 5 mn pour
charger les 350 kg à la pelle dans
le godet ! »
Dans un tel système, la qualité
des fourrages grossiers est primordiale : protéines, énergie par
la cellulose et les sucres, fibres
de qualité… Ici le pâturage est
limité puisqu’il n’y a que 5 ha accessibles pour les 60 vaches. Les
fourrages sont donc stockés en
quasi totalité. Les 8 ha de luzerne
sont fauchés 4 fois dans l’année
et enrubannés pour s’affranchir
des difficultés de récolte en foin
et apporter un peu d’humidité à
la ration ; le RGI est également
enrubanné. Du foin est récolté
sur les autres prairies. Xavier
Doucet porte une attention particulière à la qualité des fourrages
: «J’essaie d’améliorer autant que
possible la qualité des fourrages,
par exemple en fauchant les graminées avant épiaison ; il ne faut
pas rechercher le volume à tout
prix. La conservation est aussi
importante. Pour l’enrubannage
notamment, il faut que l’herbe
sèche assez.»
La luzerne occupe une place
importante dans ce système fourrager : « les 8 ha de luzerne me
permettent d’être plus autonome
en protéine et sécurisent le système fourrager. Malgré des sols
plutôt acides, je n’ai pas de problème d’implantation en chaulant
et en inoculant au semis. Je fais
systématiquement 4 coupes par
an avec des rendements allant de
10 à 15 t de matière sèche par ha.
J’ai la possibilité d’irriguer en cas
de besoin.»
La ration est la même presque
toute l’année. Distribuée à l’aide
d’une mélangeuse, elle est composée d’au moins 12 kg de matière sèche de fourrage (½ foin +
½ enrubannage + parfois un peu
de paille), 5 à 6 kg bruts de maïs
grain humide, 2 kg de blé et 3,5
kg de tourteau de soja ou de mélange colza/soja, pour 28 kg de
lait. Au delà, Xavier Doucet apporte un concentré de production
fermier composé de maïs grain
humide, de blé et de tourteau.
Le système est plutôt économe
en intrants : « J’apporte peu
d’engrais aux cultures : rien sur
les luzernes, et aucun engrais de
fond grâce au fumier et au lisier.
Concernant les concentrés, je
n’achète que les tourteaux et les
minéraux.» Et cela se retrouve
dans les résultats économiques :
en 2011 seulement 58 €/1000
litres de concentré acheté (moy
24 : 90€/1000 l, source Chambre
d’agriculture/CerFrance Dordogne 2011) et 34 €/1000 litres de
charges d’approvisionnement des
surfaces (moy 24 : 41 €/1000 l).
Même constat coté mécanisation, 92 €/1000 litres (moy 24 :
105 €/1000 l), grâce notamment
à une bonne productivité par
hectare et des équipements en
CUMA.
Le troupeau semble apprécier ce
régime : bonne productivité, pas
de problème particulier de qualité du lait (180 000 cellules en
moyenne sur l’année), frais vétérinaires maîtrisés (7 €/1000 litres
contre 12 € moy 24).
Fiche Témoignage maïs grain humide
l’AVIS du
technicien d’élevage
Olivier DEJEAN
Conseiller bovin lait à la
Chambre d’agriculture
« Le système est intéressant à plusieurs titres. Sur
le plan agronomique, l’assolement doit avoir un effet
positif sur les qualités des
sols : effet favorable de la
luzerne sur la structure du
sol et la fixation de l’azote,
intérêt des prairies et du
maïs grain sur la teneur en
matière organique… L’apport de fumier et de lisier
y contribue également tout
en limitant les besoins en
engrais.
Au niveau du troupeau, ce
type de ration est équilibré
tant sur les plans énergie
et protéine, que cellulose,
amidon et sucres. Le système est en outre relativement autonome puisque la
totalité de l’énergie et une
part non négligeable des
protéines sont produites
sur l’exploitation.
L’éleveur semble s’y retrouver au niveau du travail,
bien que ce système exige
d’être très disponible au
printemps compte tenu de
l’importance de la récolte
des fourrages sous forme
d’enrubannage et de foin.
Ce système fait ses preuves
sur le plan économique, et
le recul de 8 ans d’expérience montre qu’il fonctionne. »
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l’AVIS du
nutritionniste
Le maïs grain humide
en boudin
à l’EARL Doucet
Guy-Marie Mornet
Référent alimentation à Dordogne Conseil Elevage
Ce qui me plait beaucoup
dans le maïs grain humide
c’est le fait d’avoir 3 types
d’amidon avec des vitesses
de dégradation différentes.
Alors que le maïs grain sec
ne comprend que de l’amidon lentement dégradable,
le maïs grain humide est
composé d’environ 70%
d’amidon à dégradation
lente, 20% à dégradation
moyenne et 10% à dégradation rapide. Cela correspond mieux aux besoins
du rumen et donne de très
bons résultats.
La qualité des fourrages est
essentielle pour que ce type
de ration fonctionne bien.
Une attention particulière
devra être portée au stade
et aux conditions de récolte,
ainsi qu’à la conservation,
de manière à offrir aux
vaches un fourrage riche
permettant une bonne rumination.
Diamètre du boudin : 1,20 à 1,30
m (certaines machines peuvent
accepter des boudins de diamètre inférieur pour un avancement plus rapide).
Densité du maïs grain humide en
boudin : 1200 kg / mètre linéaire.
Il suffit de 2 tracteurs et 3 personnes
pour assurer la récolte du maïs
Machine qui broie et met en boudin acquise en CUMA (6 adhérents + mise à disposition à une
autre CUMA pour stockage de
céréales à paille) acquise environ
25 000 €.
Coût pour l’éleveur : 11 €/m comprenant la machine et le plastique, tracteur fourni par l’éleveur
+ coût du battage (90 €/ha) soit
moins de 20 €/t pour 100 qx/ha.
Au total 100 à 110 m de boudin sont réalisés chaque année à l’EARL Doucet
Fiche Témoignage maïs grain humide
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Conserver et utiliser le maïs humide
(d’après la plaquette «Sécurisez votre maïs pour mieux le valoriser, le maïs grain conservé humide» FNPSMS, ARVALIS, SEPROMA)
Broyé : conservation par
acidification lactique
- Récolte : entre 34 et 38 % d’humidité (il est conseillé de ne pas
descendre en dessous de 30%
d’humidité au risque de compromettre la conservation.
- Broyage à l’aide d’un broyeur
spécifique au fur et à mesure de
la récolte.
- Stockage en silo boudin, taupinière ou couloir. Adapter la dimension du silo à la taille du troupeau : l’avancement doit être au
moins de 5 à 10 cm par jour (en
silo couloir 1m3 = 1 tonne).
Entier : conservation par inertage, la respiration des grains
consommant l’oxygène et produisant du gaz carbonique
- Récolte entre 24 et 32 % d’humidité (en dessous de 30 % d’humidité il sera préférable de broyer
pour une bonne utilisation par des
bovins).
- Grain stocké entier dans un silo
étanche immédiatement après la
récolte.
- Stockage en big-bag (800 kg)
ou silo souple étanche (20 à 200
tonnes).
Une récolte précoce est un
gage de bonne qualité sanitaire
du maïs. Il n’y a aucun intérêt à
attendre lorsque la somme de
température nécessaire pour
atteindre la maturité est atteinte ;
l’apparition du point noir à la base
du grain est le signe que le grain
est mûr.
Pour limiter les risques de toxine,
il faut récolter un maïs propre,
sans champignon (Fusarium), ni
pourriture.
Utilisation par les ruminants
Les vaches laitières peuvent
consommer de 2 à 6 kg de maïs
grain humide par jour, en fonction
de la nature des fourrages de la
ration. Il n’y a pas de souci digestif, tant que l’on ne dépasse pas
28 % d’amidon dans la ration,
l’optimum d’efficacité se situant
entre 22 et 25 %.
L’apparition du point noir à la base
du grain est le signe de la maturité
physiologique
Les taurillons de race à viande
peuvent en recevoir quotidiennement 3 à 4 kg, en complément
du maïs fourrage et du correcteur azoté. Ils peuvent aussi en
consommer à volonté avec de la
paille comme seul fourrage.
Les agneaux à l’engraissement
peuvent aussi consommer une
ration à base de paille et de maïs
grain humide à volonté.
ELE001 - Chambre d’agriculture Dordogne - SUP.COM.DOC033 - 05/06/2013
Equivalence entre maïs grain humide et maïs sec
Maïs sec
Maïs grain humide (MGH)
Humidité du maïs (%)
14
24
26
28
30
32
34
36
Matière sèche (g/kg)
860
760
740
720
700
680
660
640
Energie digestible (kcal/kg)
3400
3000
2920
2840
2765
2690
2610
2530
Poids de MGH équivalent à
1kg de maïs grain sec
1,00
1,13
1,16
1,19
1,23
1,26
1,30
1,34
Contacts
Tél. 05 53 45 47 50
Olivier DEJEAN
Guy-Marie MORNET (Copeldor)
Boulevard de Saveurs
Cré@Vallée Nord
Coulounieix-Chamiers
Adresse postale : CS 10 250
24060 PÉRIGUEUX CEDEX 9
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Fiche Témoignage maïs grain humide
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