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MENU DU MARCHE 30 € Menu complet Entrée, plat, dessert Ce
MENU DU MARCHE 30 € Menu complet Entrée, plat, dessert Ce menu est servi uniquement le midi du mercredi au vendredi, hors jours fériés MENU PLAISIRS 44 € Menu complet L’amuse bouche Ceviché de dorade royale, marinade moutarde yuzu à l’aneth, carotte glacée à l’orange sanguine et nori, rouget à l’unilatérale OU Pissaladière aux béatilles de la mer, saveurs méditerranéenne Pièce de bœuf, parmentier au lard colonnata tomate sherry aux herbes OU Féra farcie au beurre d’Espelette et wakamé, crème de Bresse fumé au fenouil Délice de Bourgogne et crème de Pommard Au son de moutarde brioche au pinot noir Vacherin glacé framboise, crème à la fleur de sureau OU Dessert du moment Mignardises Vins en découverte (3 verres) 28€ MENU « Jeune Gastronome » Jusqu’à 12 ans 15 € Un plat et un dessert En cas d’allergies ou de restriction alimentaire nous vous remercions de nous informer lors de la prise de votre commande. MENU LA MARANDE 60 € sans le fromage, 68 € avec le fromage L’amuse bouche Fraicheur de homard bleu et tourteau de Guilvinec au quinoa et tempura Médaillon de lotte au pack choî et épinard, sabayon aux agrumes coraillés Entrecôte de porc Ibérique, haricots vert et tomates séchées Les fromages affinés par Jean Yves Bordier et d’ailleurs Ou Le fromage blanc Biscuit moelleux pate à choux à l’abricot et son sorbet, crème à la lavande OU Soufflé chaud au Grand Marnier à l’orange Mignardises Vins en découverte (4 verres) 36 € MENU DEGUSTATION 85 € Par Personne A partir de 2 personnes L’amuse bouche Pour votre plaisir laissez vous guider par le chef qui vous propose son menu en 7 services Mignardises Vins en découverte (5 verres) 45 € En cas d’allergies ou de restriction alimentaire nous vous remercions de nous informer lors de la prise de votre commande. LES ENTREES FROIDES ET CHAUDES Ceviché de dorade royale, marinade moutarde yuzu à l’aneth, Carottes glacé à l’orange sanguine et nori, rouget à l’unilatérale 23 € Pissaladière aux béatilles de la mer et saveurs méditéranéeenne 23 € Fraicheur de homard bleu et tourteau de Guilvinec au quinoa et tempura 27 € LES POISSONS Médaillon de lotte au pack shoî et épinard, sabayon aux agrumes coraillés 30 € Féra farcie au beurre d’Espelette et wakamé, crème de Bresse fumé au fenouil 30 € LES VIANDES ET LES VOLAILLES Pièce de bœuf, parmentier au lard colonnata tomate sherry aux herbes 28 € Entrecôte de porc Ibérique, haricots verts et tomates séchées 30 € LES FROMAGES Fromage blanc, nature ou fines herbes……….. 6€ Les fromages affinés par Jean Yves Bordier et les chèvres de Mr Coulon 12 € LES GOURMANDISES Assortiment sorbets et glaces maison du moment 12 € Soufflé chaud Grand Marnier à l’orange 13 € Biscuit moelleux pâte à choux à l’abricot et son sorbet, crème à la lavande 13 € Vacherin glacé framboise, crème à la fleur de sureau 13 € En cas d’allergies ou de restriction alimentaire nous vous remercions de nous informer lors de la prise de votre commande. LA MARANDE Nous vous remercions d’avoir choisi la Marande. Nous souhaitons que nos propositions correspondent à vos attentes. Nous avons eu à cœur de sélectionner pour votre plaisir les meilleurs produits au gré des saisons, que le chef Philippe Michel aura valorisés, nous espérons que vous passerez en nos murs un agréable moment. Elisabeth et Philippe Michel
