Salade chou rouge et pomme, vinaigrette babeurre

Salade chou rouge et pomme, vinaigrette
babeurre
Salades - Fruits - Légumes
Ingrédients
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Salade chou rouge et pomme
4 tasse(s) de chou rouge finement émincé
3 pommes (Honeycrisp, Cortland, Pink Lady...) en dés,
julienne, râpées ou tranchées
Ciboulette, persil ou basilic grossièrement hachés, au goût
1/3 tasse(s) de graines de tournesol rôties et salées
Sel et poivre du moulin, au goût
Vinaigrette babeurre
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 tasse(s) d'huile d'olive
2 c. à soupe de yogourt 10 % ou de yogourt grec
1/3 tasse(s) de babeurre
Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation : 20 min
Portions : 4
Préparation
1. Vinaigrette babeurre : Dans un saladier, fouettez la moutarde avec le vinaigre. Émulsionnez en
versant l'huile d'olive. Ajoutez le yogourt et le babeurre, fouettez et rectifiez l'assaisonnement.
2. Salade : Dans le saladier, déposez tous les ingrédients de la salade et mélangez-les à la
vinaigrette. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous faites la salade à l'avance, ajoutez
les graines de tournesol au dernier moment.
Notes
La vinaigrette se conserve une semaine au réfrigérateur.