22 Novembre 2010 - FRANCE 3 DIRECT CHEZ VOUS

22 Novembre 2010
Direct Chez Vous – La Coupole c’est tout un art
Louis Niels a 22 ans. Il est Belge, mais c’est en ILE-DE-FRANCE que nous le retrouverons, aux
côtés du correspondant de « Direct chez vous », Jan-Lou Janeir. Etudiant à l’Institut Paul Bocuse, il
se retrouve en effet aujourd’hui aux commandes de la célèbre brasserie parisienne « La Coupole »,
avec 48 de ses condisciples. Ils assureront la préparation des plats en cuisine, ainsi que le service en
salle. Cette brasserie assure 500 couverts par service. Louis assumera pour sa part les responsabilités
de maître d’hôtel. Nous verrons que Louis s’est longuement préparé à l’Institut, en vue de cet
événement exceptionnel. Mais dans un endroit aussi gigantesque et prestigieux que La Coupole, avec
l’excitation, mais aussi le stress et la pression, Louis sera-t-il à la hauteur de la mission qui lui est
confiée ?